Recetas salado trucha suave

Lo más importante - para elegir el derecho para su posterior salazón de pescado. Por supuesto, se puede utilizar la trucha descongelado, pero el más delicioso pescado fresco es sólo para tales preparaciones. La trucha puede determinar la calidad de las siguientes características - un rojo o rosa, pero en cualquier caso, no branquias pálidas o grises, ojos claros y brillantes de pescado y el olor fresco de un pez bueno y de alta calidad. En ningún caso, no comprar el producto con manchas marrones, lesiones evidentes en canal y una gran cantidad de limo olor desagradable o sobre el mismo.

La segunda fase - de corte regular de producto. En primer lugar, enjuague bien con carcasa de pescado, aletas separadas, la cabeza y las escalas de trucha cola, limpio y limpie el pescado bien con toallas de papel o tejido. Con el fin de cortar el filete de trucha deseada, ejecute un cuchillo afilado directamente en la cresta, que comienza justo debajo de la cabeza del pescado. Después de esto, separar la carne de los huesos - en primer lugar la más grande red troncal, y entonces todos los otros huesos pequeños.

de corte peces marinos. Ver vídeo!

trucha sal Una simple receta

Ingredientes:

1 kg de filetes de trucha

3-4 cucharadas. cucharadas de sal

2 cucharadas. cucharadas de azúcar

1 L de agua

Cómo cocinar la trucha salado en una receta sencilla:

1. líquido ebullición, luego enfriar a temperatura ambiente y el agua fría en la sal y el azúcar. Filetes de pescado cortado en trozos pequeños y una vez más cuidadosamente control para los huesos en ellos.
2. y luego verter la salmuera en el bote, lo puso en el pescado, pulse el platillo trucha parte superior con una carga pequeña (lo suficiente para que los filetes no flotarán).
3. Después de eso, cerrar la bandeja de tapa y dejar marinar el pescado de esta manera durante la noche, y luego la trucha estará listo para su uso.

trucha más complicado sal receta

Ingredientes:

1 kg de filetes de pescado

4 cucharadas. cucharadas de sal

2 cucharadas. cucharadas de azúcar

3-4 piezas hoja de laurel

2-3 cucharadas. cucharadas de jugo de limón

Cómo cocinar la trucha salado en una receta compleja:

1. no es necesario separar el pescado de su piel Para preparar esta receta, ya que también se requiere que el último.
2. Combinar la sal y el azúcar, la mitad de vaciar el fondo de la sartén, a continuación, coloque los filetes de la mitad en la piel colchón hacia abajo, luego espolvorear la parte superior de la trucha pequeña cantidad de sal y azúcar, así como sentar las pescado en la hoja de laurel y vierta el jugo de medio limón.
3. A continuación, la segunda parte de la piel filete de lay-up, que vierte el jugo restante y espolvorear el azúcar y la sal restante.
4. Cierra la cacerola con una tapa y coloque en el refrigerador por 1, 5-2 días. Después de eso, retirar el pescado de la sartén, escurrir el jugo liberado y buenas truchas bayeta.
5. Este pescado es muy sabroso, pero si desea mantenerlo durante 1-1, 5 semanas, llenar la trucha con aceite vegetal (adecuado y girasol y aceite de oliva), que se convertirá en un conservante natural para los filetes salados.