Lo delicioso sal salmón rosado - recetas video en el país

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Salmón rosado inferior en gusto en un peces salmónidos tales delicadeza como chum, salmón rojo, plateado o chinook. Sin embargo, es mucho más barato, por lo que puede acceder a una categoría más amplia de consumidores. Además de deliciosas comidas pueden prepararse a partir de este pez. Por ejemplo, una receta muy simple para rosada sal. Requiere tiempo y esfuerzo mínimo, y el pescado resulta muy sabrosa y tierna.

salmón Hornear en el horno

Fish - una fuente natural de oligoelementos, ácidos grasos y aminoácidos para el cuerpo humano. Un pescado al horno adecuadamente variedades tintas - También es un plato sabroso.

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Receta №1: clásico

Ingredientes:

salmón 1 de tamaño mediano

2 cucharadas. cuchara de sal de mesa con un tobogán

Como el salmón sal rosada en el país:

1. Si compra el pescado congelado, descongelar a temperatura ambiente. Por lo general, este salmón se vende ya en forma eviscerado, pero si usted fue a productos sin desollar, hacer la incisión limpia desde el ano hasta la cabeza y quitar el interior, tratando de no dañar la vesícula biliar. Tenga en cuenta que para la salazón necesidad de comprar pescado, donde no hay daños en la piel, sin manchas. Las agallas deben ser de color rojo brillante o brillante.
2. lavar con cuidado el pescado dentro y por fuera con agua fría, secar con toallas de papel o toallitas. Cortar la cabeza y la cola con un cuchillo. Es mejor no tirar a la basura, porque se puede cocinar una sopa de estos trozos de pescado. Sólo tiene que asegúrese de retirar las branquias, o caldo de pescado tendrá un sabor amargo!
3. El uso de un cuchillo afilado cortar la cola de los peces a la cresta, huesos de las costillas separado de la pulpa. A continuación, el pulgar y el dedo índice de una mano agarran la cresta en la cabeza del salmón y la celebración de la carcasa con la otra mano, se mueven a lo largo de la columna vertebral, liberándola de la pulpa. Quitar la cresta (que también se puede utilizar para cocinar sopa, junto con la cabeza y la cola).
4. A continuación, echar un plato hondo grande o tazón. Uniformemente verter en su sal de media cucharada de fondo. Ponga salmón rosado en un recipiente con un extremo más grueso (cabeza), de manera que la piel es en la parte inferior, y la carne - desde la parte superior. Espolvorear cucharada de pescado de la sal y la ligera moler, luego doblar el doble de filetes de salmón, después de haber cubierto un extremo estrecho, y presione ligeramente de nuevo espolvorear uniformemente con sal (media cucharada). Firmemente cubrir el recipiente con film transparente de pescado, papel de aluminio o bolsa de plástico y un día en el refrigerador durante la salazón.
5. Después de 24 horas, retirar el salmón rosado, verter las aletas de salmuera resultantes cortado con las tijeras. Con cuidado, separar la carne desde la piel, cortado en placas delgadas. Se obtiene una muy simple pero delicioso aperitivo de pescado. Puede enviar inmediatamente a la mesa y hacer sus sándwiches. Si va a utilizar después de un tiempo, es mejor almacenar salmón rosado cocido en el refrigerador en un frasco de vidrio, mezclar con la cebolla finamente picada y la bahía una pequeña cantidad de aceite vegetal. Salmones salados de esto sólo se conseguirá más sabrosos y aromáticos.

Receta №2: azúcar

Ingredientes:

salmón 1 de tamaño mediano

500 ml de agua

100 g de cloruro de sodio

50g de azúcar

1 cucharada de vinagre / cucharadita

Como el salmón sal rosa utilización de azúcar:

1. Preparar salmuera. Para ello, disolver la sal en el agua, añadir el azúcar y 1 cucharada. vinagre.
2. colocar el filete de pescado en salmuera, placa de cubierta y presione hacia abajo el yugo, dejar durante 4 h.
3. Luego cambie de color rosa salmón en un recipiente profundo, cubrir con aceite vegetal y dejar toda la noche en el refrigerador.