Cómo cortar filete de salmón rosado - cómo separar el salmón rosado de los huesos, un paso a paso de la receta fotos

Filete de salmón separado de los huesos utilizados para preparar diversos platos. carne de pescado sin espinas asado, horneado, se sala, y le hacen un relleno para las empanadas. Sobre la forma correcta para cortar filete de salmón rosado por mi cuenta, voy a tratar de describir en detalle en el paso de hoy por la receta paso decorado con fotos. Repitiendo el procedimiento un par de veces que se describirá más adelante en este documento tratar con él rápidamente.

¿Cómo separar los huesos de salmón rosado

Sabor de los platos de pescado son siempre una gran medida depende de la frescura del pescado. La compra de salmón rosado en forma congelada, prestar atención al color del abdomen y escalas. Vientre debe ser de color blanco, sin manchas y escamas amarillas - plata.

Antes de quitar los huesos de los peces, es necesario descongelar por completo. Lo mejor es hacerlo durante las primeras 12 horas en un compartimento principal del refrigerador, y finalmente se caliente a temperatura ambiente.

salmón rosado después de la descongelación se debe lavar con agua corriente fría y limpia de escalas. Limpiar el lado del borde de cuchillo de pescado, raspando el movimiento, moviéndose desde la cola hasta la cabeza de la canal. Si está pensando en el futuro para quitar la piel de los peces, la limpieza de la balanza se puede omitir.

Si el pescado no ha sido destripado, entonces usted necesita para eliminar sus entrañas. Esto debe hacerse como un cuchillo, cortando el abdomen. Si el caviar de salmón rosado era, debe separarse cuidadosamente de los intestinos. En el futuro, este manjar puede conservar en vinagre.

Ahora, vamos adelgazamiento del salmón. Ponga limpia el pescado sobre una tabla de cortar grande y le cortó la cabeza.

El siguiente paso se corta y se cortó las aletas de la cola. Extracción de aletas desde el abdomen, se hizo una incisión a lo largo de la parte inferior de la carcasa hasta la cola.

Con el fin de liberar la carne de pescado a partir de los huesos de las costillas, utilice un cuchillo pequeño. Insertar el cuchillo entre varios huesos de las costillas y la capa de carne en la base de los huesos de la columna. Mover el cuchillo hacia el borde del abdomen, la liberación de las costillas. filo de la cuchilla debe estar dirigida hacia la cresta, a fin de no dañar o cortar los huesos de las costillas.

Después de eso nos liberamos de los huesos de la cola de pescado.

Ahora tenemos un filete de desconexión cuchillo con la columna vertebral y revelamos la canal.

Cortar la costura molido a lo largo de la espalda y hacer la manipulación por purificación a partir del hueso con el segundo medio de salmón.

Una vez que los huesos se eliminan por completo, proceder a la eliminación de la piel. Para este propósito, la pieza de lado ancho recoge la piel y eliminar el movimiento del fluido en la dirección a la porción de cola. Si a veces la piel partirá con la carne, tiene que ser un poco podskoblit este lugar un cuchillo.

El filete acabado de piezas de salmón cortado en porciones, y utilizar para la cocción de alimentos, por ejemplo para la salazón con aceite.

independiente salmón rosado de los huesos no es difícil. Inténtelo usted mismo para cortar filete de salmón rosado, usando las yemas de los pasos oformlennog receta con fotos.