Chapata casa en el horno - a hornear pan ciabatta en casa, paso a paso las fotos de la receta

Ciabatta Pan italiano - una pasta muy popular tomado de la cocina italiana, que hoy a menudo se pueden encontrar en las estanterías de los supermercados. No es difícil en su preparación, pero necesita el tiempo de su aplicación a ser reservados. Para preparar un maravilloso, inolvidable con casa crujiente pan chapata italiana, sólo tienes que seguir mi paso a paso la receta decorado con fotos.

Para preparar el hogar chapata que necesitamos:

Para la masa:

1, 5 cucharaditas de levadura activa .;
1 taza (250 ml) con agua caliente;
2 tazas (250 ml) harina;

para la prueba principal:

1 porción de masa;
2 tazas (250 ml) con agua caliente;
+ 3 tazas de harina 1 cucharadita de sal .;
1 taza de hielo (bicarbonato).

Como hornear Chiabatta pan italiano en el país

Cocinar la pasta masa Ciabatta estará encendido. La alta bol la levadura y el agua de mezcla. La mezcla resultante se agitó hasta que la levadura no se disuelve completamente. Ahora, se puede verter la harina tamizada y mezclar manualmente bata. El peso es ligeramente más grueso que el yogur. apriete completamente el recipiente con papel film y dejarla sobre la mesa en la habitación o en la cocina toda la noche.

Chapata casa en el horno - a hornear pan ciabatta en casa, paso a paso las fotos de la receta

En la mañana del fermento de masa, que está listo y se parece a la imagen.

Ahora, ya es posible hacer una Ciabatta masa. La boquilla mezcladora inserte su gancho y lubrica el aceite de oliva.

En el mezclador tazón yacía cerveza acabada, comenzar a amasar a una velocidad lenta y gradualmente verter agua. Entonces, tamizar la harina con la sal y se vierte en una mezcla en tres porciones, permitiendo que cada porción de la mezcladora para mezclar a fondo. Resulta masa suelta que es ligeramente pega a las manos. Nos desplazamos en un bol, cubrir con papel de aluminio durante 20 minutos.

Entonces, mojando los dedos en el agua y comenzar a doblar la masa en los cuatro lados. Es decir, tomar uno de los extremos de la masa, apriete hacia arriba y cubrir con el resto. A continuación, realizar la misma manipulación de los tres lados restantes. obminku prueba tradicional llevado a cabo no es necesario.

Repita el plegado de la prueba tres veces, cada 20 minutos. A continuación, la cerramos con papel de aluminio y dejar actuar durante 45 minutos. Al final, resulta que es un magnífico masa de levadura con agujeros.

Antes de hornear, la derecha forman el ciabatta. En esterilla poner una toalla de lino y espolvorear con harina. Poner la masa en él todo, sólo se espolvorea con harina y comenzar a estirar la masa en la superficie de la toalla en una formación cuadrada, sin romperlo.

Con un cuchillo dividir la masa en cuatro partes, alejarlos el uno del otro y hacer pliegues toallas entre cada pieza de masa, como en la foto. Cubierta superior con todo el diseño de otra toalla y dejar durante una hora mentira nuestra casa y crecer ciabattas a temperatura ambiente. Atención, ahora es el momento de encender el horno a 210 ° C.

El tiempo ha pasado y se puede ver cómo aumenta nuestro pan italiano.

La sustitución de la tabla de cortar mucho tiempo contra la prueba se acercó y mezcle con cuidado boca abajo en la junta. Entonces, sólo le dan a moverse hacia abajo de la placa en el papel a la parte superior de la permanecido inicialmente en la parte inferior. Así que vamos a seguir todas las burbujas formadas en el interior del ciabatta.

Si tiene una función de vapor horno, asegúrese de incluirlo (!). Si no es así, poner la cacerola en la parte inferior del horno y verter todo el hielo en él. En la cacerola media set con Chiabatta otpekaem y 10 minutos.

A continuación, reducir la temperatura del horno a 175 ° C y continuar para cocer al horno durante 10 minutos. Disposición para comprobar el delicioso pan italiano en la corteza, más precisamente, por un golpe en ella. ???? La corteza no debe ser suave. Resulta crujiente.