Receta de pan de centeno en el horno - a hacer pan de centeno en casa, paso a paso las fotos de la receta
Fragante, sabroso pan de centeno con miel, cilantro, semillas de sésamo, por lo que incluso con una corteza crujiente que se cocina con sus propias manos, no dejará indiferente a ningún anfitriona. El horno estaremos en un horno convencional, y pan horneado almacenan hasta 10 días sin acceso al aire. Como hacer un delicioso pan de centeno en casa, y voy a discutir en esta receta, que acompaña a cada etapa de pasos de preparación para hacer una foto. Usted acaba de repetir todas las casas en sí. ????
ingredientes:
- La levadura seca - 8 gramos,
- centeno fermentado - 3 cdas. cucharas,
- Agua para malta - 80 ml,
- La sal del mar - 1, 5 cucharadita y
- Liquid Honey - 2 cdas. cucharas,
- El aceite vegetal - 2 cdas. cucharas,
- de cilantro (semillas) - 1, 5 cucharaditas,
- sésamo blanco y negro - 1, 5 cucharaditas,
- Harina de centeno -220 gramos,
- La harina de trigo / s - 380 gramos,
- El agua potable - 380 ml.
malta
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Como el pan de centeno para hornear en el horno
Lo primero que debe hacer es hacer una masa. En un recipiente aparte Vierta malta de centeno y llenarlo con 80 mililitros de sólo el agua hervida. Mezclar bien. Malta comienzan a absorber agua y espesar. Lo dejamos en esta condición, por lo que está bien gastado.
En un recipiente Verter la levadura y se vierte agua caliente, de modo que se disuelvan completamente. A continuación, añadir la sal, la adición de verter miel líquida y el aceite vegetal. Revuelva.
Introduzca la malta a la masa y verter todo el lote de harina de centeno. Cuando malta y harina mezclan bien con la masa, añadir el cilantro.
Además, amasar la harina de trigo masa. Después de la mezcla final, la masa se coloca en una palma, como se muestra en la foto.
Pon la masa en una forma con lados altos (PAN), tapa de cierre hermético o de lámina y se deja en un lugar cálido a 45/50 minutos. Debe levantarse y se duplicará y será de una estructura como en la foto de abajo.
manos y espolvorear harina esterillas de silicona. La masa acabada se divide en dos partes iguales y formar con ellos una bola. En lugar de la almohadilla de silicona se pueden utilizar para la cocción de papel.
Cubrir nuestra preforma paño seco y dejar el pan rasstaivatsya 20 minutos. Cuando la masa casi se ha duplicado, haciendo dos cortes longitudinal y transversal con un cuchillo afilado, y luego espolvorear con semillas de sésamo.
hornear el pan en el momento: alrededor de 180 ° durante 25 minutos. Obtenemos pasteles del horno e inmediatamente se tapa con un paño seco. Reserva debajo de la tela hasta que se enfríe.
pan de centeno
delicioso con semillas de cilantro y sésamo listo. Así es como se ve en la sección.
hornear pan casero hecho de harina de centeno con miel sencilla, rápida y con amor.