Cómo cocinar una verdadera Dolma solo - recetas video en el país

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Dolma - un plato favorito de los pueblos de Oriente. Muy a menudo, Dolma está hecho de hojas de uva y carne picada. Sin embargo, en algunos casos, en lugar de las verduras de hoja se puede utilizar, y en vez de cordero - cerdo, pollo.

Dolma está lleno de verduras o las hojas de uva (por lo general). Para el relleno, se utiliza generalmente con arroz hervido con carne picada. Este plato es especialmente querido por los pueblos del Cáucaso, los Balcanes y Asia.

De hecho, Dolma - guardó. La diferencia entre el primero y el último es sólo en la "ropa". En casos raros el relleno puede ser utilizado no carne y carne picada de pescado, arroz suplementado, nueces picadas, hierbas y especias.

Uno de los principales componentes de los alimentos - hojas de parra - se pueden comprar en un mercado de verduras. Debe elegir hojas pequeñas - son menos venas, por lo que el plato será más jugosa y sabrosa. Antes de su uso, lavar cuidadosamente las hojas, cortar los tallos y remojar en agua con sal durante 30-40 minutos.

En los países del Este para el relleno se utilizan generalmente cordero. Sin embargo, esto no quiere decir que no se puede cocinar un plato de carne de cerdo o pollo.

dolma clásica

Excelente aperitivo para la tabla de vacaciones: igualmente delicioso caliente o frío. Para su elaboración se necesitan los siguientes ingredientes:

- 1 kg. cordero;

- medio una taza ronda arroz;

- 4 cebollas pequeñas;

- cilantro, la albahaca y el orégano;

- 2 cdas. l. pasta de tomate;

- un vaso de agua;

- 500 g de hojas de uva;

- pimienta negro y sal.

1. Preparar picada chuleta o afilador de cuchillos, añadiendo a la misma cebolla molida, hierbas secas, sal y pimienta. Revolver, verter en el relleno de arroz.
2. hojas de uva, enjuague, libre de esquejes y remojo en agua con sal durante media hora. sentar cucharadita picada previamente cocinada de la lámina de base y apretar este último en sobres.
3. Los sobres ponen capas densas en la sartén amplia parte inferior y hervir a fuego lento ellos dentro de una hora.
4. El plato terminado servir con crema agria o salsa de ajo.

verduras Dolma

En lugar de hojas de parra se puede utilizar verduras. Para la preparación de tales necesidad dolma:

- 500 g de cordero;

- 100 gr. cola gorda;

- 2 cebollas; - 2 berenjena;

- 3 de tomate;

- 2 pimientos;

- pimientos picantes;

- 150 g de mantequilla derretida;

- sal y pimienta.

1. Carne, grupa y carne picada cebolla. Ready simmer relleno en calor bajo sin la adición de aceite. Después de asar, añadir el aceite a una cucharadita de sal, pimienta y 70 g de mantequilla derretida.
2. Los pimientos verdes lavado, limpio y las semillas de los tallos. Repita este procedimiento con los tomates. Berenjena corte después de la purificación por 4 bombas y de inmersión en agua salada durante 20 minutos, de izquierda a la amargura.
3. pimientos, tomates, berenjenas y freír en la sartén con la adición de mantequilla de búfalo. Cuando las verduras se hayan enfriado, a continuación, comenzar su carne.
4. El PAN rellena laicos profunda verduras, cerrar la tapa y cocine a fuego lento a fuego lento durante una hora.
5. espolvorear hierbas y vierta la salsa antes de servir dolma.