Azerbaiyán platos de cocina: 4 Recetas sencillas

Receta dolma

Uno de los platos tradicionales de carne de Azerbaiyán es Dolma.

Es necesario:

500 cordero g picada, 200 g de hojas de vid frescas (se puede sustituir preparado, que se venden en el mercado), 100 g de arroz hervido, la cebolla, el perejil y menta fresca, una pizca de tomillo, caldo de verduras, aceite de oliva.

Como preparar:

1. Hojas verter agua hirviendo y se dejó durante aproximadamente una hora. Entonces, saca y se seca en una toalla, y el agua no se vierte.
2. Minced mezcla con arroz, cebolla, perejil y menta.
3. Añade sal, pimienta y tomillo. Todo bien mezclado.
4. Una parte de la propagación mezcla preparada en la hoja de la uva veces su rollo y se coloca en una sartén.
5. Cuando el fondo de la olla se rollos en una sola capa cubierto totalmente, se salan y ligeramente invertidas placa de cubierta de modo que no se activan durante la cocción.
6. y luego verter caldo vegetal mezclada con agua restante de remojar las hojas de uva.
7. El líquido debe apenas cubrir rollos.
8. poner en el fuego, se lleva a ebullición, cubierto con una tapa y estofado suavemente durante aproximadamente una hora.
9. El Dolma propagación acabada en un plato, rociados con aceite de oliva y espolvoreado con jugo de limón antes de servir.

original dyushbara sopa

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Otro plato tradicional es una reminiscencia de bolas de masa hervida rusas de Azerbaiyán llamados dyushbara.

Para cocinar con los huesos de cordero con carne. De estos últimos ser preparado relleno, y de los huesos - de valores, que se van a cocinar plato.

masa sin levadura se lamina fina capa de la que se cortan los cuadrados 1, 5 1, 5 cm.

Ponen picada de cordero, cebolla y especias.

A continuación, los bordes están conectados de la misma manera que en bolas de masa hervida rusas.

Elaborada riqueza dyushbara en caldo con sal durante 5 minutos y se sirve con cilantro, menta y vinagre de vino.

fermentada sopa de leche de dovga

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Para la mesa de fiesta en Azerbaiyán menudo preparado dovga - fermentado sopa.

Para cocinar con yogur o yogur, cordero en el hueso, garbanzos, harina, varias hierbas y especias.

El yogur se mezcla con la harina y el caldo hasta obtener una consistencia de yogur, se puso el fuego, y lleva a ebullición, asegurándose de que la mezcla no esté curvado.

Luego se añaden empapado y hierve hasta garbanzos medio cocidos, albóndigas de cordero y cebollas.

A menudo poner también la Fig. Todo cocinar hasta que esté cocido, sal y pimienta. la

End Añadir finamente picado hierbas frescas: eneldo, perejil, cilantro o acedera. Dovga listo para ser servido caliente y fría.

La receta de las galletas Shaker taladro

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De dulces galletas de Azerbaiyán, especialmente populares, con un patrón especial y de perforación de relleno de la coctelera.

es necesario:

500 g de harina, 2 cucharadas. crema agria, 100 ml de leche, 100 g de mantequilla, 5 huevos, levadura bolsita, sal.

es necesario para el relleno:

cualquier frutos secos 300 g, 250 g de azúcar, bolsita vainillina.

Como preparar:

1. En primer lugar, se hace la masa, que necesariamente debe "relajarse" antes de preparar al menos una hora.
2. A continuación, las perlas se forman de la misma, se enrollan en una torta, que se coloca en el centro de la mezcla de llenado de los frutos secos, el azúcar y la vainilla.
3. Los bordes de los pasteles envueltos como pasteles, y patrones diferentes lateralmente un dispositivo especial hecho.
4. Bake Shaker bórax unos 20 minutos a una temperatura de 180 ° C.