Kyufta - comida armenia o azerí?
kyufta en armenio
Ingredientes:
2 kg de carne de vacuno
500 g bulgur (granos de trigo molido)
150 g sin cáscara nueces
3 cebollas
2 huevos
1 limón
Pepper (negro y rojo)
paprika
sal
200 g de mantequilla
Como preparar kyufta en armenio:
- Lavar oleaje grupa y salir a las 2 horas. Pasar la carne a través de una picadora de carne. la cebolla limpia, finamente cortado y se fríen en aceite vegetal en una sartén hasta que estén doradas.
- Ponga la carne de res, salteados y un poco con las cebollas. Coloque la nueces molidas, el pimentón, la pimienta y otras especias (al gusto).
- se apaga el fuego y el lugar en mantequilla sartén. Cubra la tapa de una olla a mantequilla derretida.
- mezclar la carne picada con los granos hinchados, mezclar bien y carne picada. se puede añadir un poco de agua si es necesario.
- formar pequeñas bolas. Freír hasta que el color marrón dorado por todos los lados. Espolvorear antes de servir con jugo de limón.
kyufta en Azerí
Ingredientes: 250 g de carne picada de vacuno y de cordero
5 bulbos
125 g de garbanzo
125 g de arroz
5 huevos
tubérculo de patata 2
1 lata de tomates enlatados
hierbas (frescas o secas)
amarilla de jengibre
pimienta
sal
pimientos verdes
azafrán
aceite vegetal
Como preparar kyufta en azerí:
- Remojar garbanzos en agua fría durante varias horas. A continuación, calentar y convertirlo en puré de patatas. Cocine el arroz hasta la mitad, en el proceso de cocción para agregar al jengibre agua amarillo.
- Escurrir el agua, poner el arroz en un tazón. Cocine pelado puré de patata. Pelar la cebolla, picar 2 cebollas y lo puso al arroz, añadir la carne picada, puré de patatas y puré de guisantes.
- Ponga 3 huevos crudos, pimienta, sal, hierbas, mezclar bien. Por separado, hervir 2 huevos, fresco, pelar y cortar cada uno en 4 trozos.
- Corte 3 semicírculos bulbos restantes. Póngalo en una sartén con una gruesa, vierta el aceite y freír hasta que estén doradas.
- Ponga 2/3 de la cara y añadir el arco restante tomate triturado en conserva y continuar la cocción.
- Mientras que los tomates en una placa, forman pequeñas bolas de carne picada. Cada crea un indentación y poner cebollas fritas, Loncha los huevos, se lavó alchu agria seca y cerrar el rebaje.
- kyufta Lay en el plato. Dentro de las bolas de carne picada también pueden poner nueces, frutos secos o fruta (pera, cereza).
- Cuando los tomates están listas, vierta agua, añadir los pimientos verdes, llevar a ebullición. A continuación, coloque las bolas de carne picada y la tapa.
- Cuando vienen a la superficie, reducir el calor y cocer a fuego lento hasta que esté cocido (30-40 minutos). Retire el skimmer kyufta.
- azafrán Pour agua hirviendo y dejar durante 10 minutos. Luego colar la infusión y añadir a caldo.
- El plato resultó hermoso color amarillo. Antes de servir, espolvorear con cilantro o menta seca.
- El caldo se suministra como el primer curso, y kyufta - la segunda.
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