Kyufta - comida armenia o azerí?

kyufta en armenio

Ingredientes:

2 kg de carne de vacuno

500 g bulgur (granos de trigo molido)

150 g sin cáscara nueces

3 cebollas

2 huevos

1 limón

Pepper (negro y rojo)

paprika

sal

200 g de mantequilla

Como preparar kyufta en armenio:

  1. Lavar oleaje grupa y salir a las 2 horas. Pasar la carne a través de una picadora de carne. la cebolla limpia, finamente cortado y se fríen en aceite vegetal en una sartén hasta que estén doradas.
  2. Ponga la carne de res, salteados y un poco con las cebollas. Coloque la nueces molidas, el pimentón, la pimienta y otras especias (al gusto).
  3. se apaga el fuego y el lugar en mantequilla sartén. Cubra la tapa de una olla a mantequilla derretida.
  4. mezclar la carne picada con los granos hinchados, mezclar bien y carne picada. se puede añadir un poco de agua si es necesario.
  5. formar pequeñas bolas. Freír hasta que el color marrón dorado por todos los lados. Espolvorear antes de servir con jugo de limón.

kyufta en Azerí

Ingredientes: 250 g de carne picada de vacuno y de cordero

5 bulbos

125 g de garbanzo

125 g de arroz

5 huevos

tubérculo de patata 2

1 lata de tomates enlatados

hierbas (frescas o secas)

amarilla de jengibre

pimienta

sal

pimientos verdes

azafrán

aceite vegetal

Como preparar kyufta en azerí:

  1. Remojar garbanzos en agua fría durante varias horas. A continuación, calentar y convertirlo en puré de patatas. Cocine el arroz hasta la mitad, en el proceso de cocción para agregar al jengibre agua amarillo.
  2. Escurrir el agua, poner el arroz en un tazón. Cocine pelado puré de patata. Pelar la cebolla, picar 2 cebollas y lo puso al arroz, añadir la carne picada, puré de patatas y puré de guisantes.
  3. Ponga 3 huevos crudos, pimienta, sal, hierbas, mezclar bien. Por separado, hervir 2 huevos, fresco, pelar y cortar cada uno en 4 trozos.
  4. Corte 3 semicírculos bulbos restantes. Póngalo en una sartén con una gruesa, vierta el aceite y freír hasta que estén doradas.
  5. Ponga 2/3 de la cara y añadir el arco restante tomate triturado en conserva y continuar la cocción.
  6. Mientras que los tomates en una placa, forman pequeñas bolas de carne picada. Cada crea un indentación y poner cebollas fritas, Loncha los huevos, se lavó alchu agria seca y cerrar el rebaje.
  7. kyufta Lay en el plato. Dentro de las bolas de carne picada también pueden poner nueces, frutos secos o fruta (pera, cereza).
  8. Cuando los tomates están listas, vierta agua, añadir los pimientos verdes, llevar a ebullición. A continuación, coloque las bolas de carne picada y la tapa.
  9. Cuando vienen a la superficie, reducir el calor y cocer a fuego lento hasta que esté cocido (30-40 minutos). Retire el skimmer kyufta.
  10. azafrán Pour agua hirviendo y dejar durante 10 minutos. Luego colar la infusión y añadir a caldo.
  11. El plato resultó hermoso color amarillo. Antes de servir, espolvorear con cilantro o menta seca.
  12. El caldo se suministra como el primer curso, y kyufta - la segunda.
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