Receta para platos húngaros: Cocido de carne de cerdo - recetas video en el país

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• La receta de cocina húngara: goulash de cerdo

Antes de que se preparó Hungría estofado de carne, pero ahora cocineros salen del método tradicional de utilizar un cerdo más jugosa. Esta receta es muy popular en Rusia. Amas de casa les gusta cocinar gulash con vino tinto, jugo de limón, crema agria.

Gulash es una salsa con especias. Se prepara en el tanque de incendio o sartén honda. Es mejor coger el cuello de las canales de cerdo para él, aquí la carne más tierna y jugosa, tiene una capa de grasa.

goulash con crema agria y tomate

Se necesita:

- 800 g de cuello de cerdo;

- 2 cebollas;

- 2 tomates;

- 120 g de crema agria;

- 40 ml de aceite vegetal;

- 1, 5, art. l. trigo o de 1 cucharada. l. harina de maíz;

- 1 cucharadita .. comino;

- 2, 5 cucharaditas .. pimentón molido;

- sal al gusto.

1. cebolla, pelada de la cáscara y semicírculos finas rodajas, aceite vegetal para freír durante 4 minutos a fuego medio. Añadir la sal, pimentón y comino y revuelva. Mantenga la sartén a fuego medio durante 3 minutos, revolviendo constantemente con su contenido. Ahora puede agregar la carne de cerdo, cortado en piezas con un peso de 20-30 g a freír hasta que estén doradas, revolviendo ocasionalmente. A continuación, vierta en el molde de agua caliente, de modo que cubría la carne.
2. Esperar hasta que el contenido del recipiente hierve, reducir el calor, la tapa de cubierta y cocer a fuego lento durante 30 minutos. A continuación, añadir los tomates picados sin piel. Para limpiar la piel de los tomates, sumergirlos en agua hirviendo durante un minuto, a continuación, quitar, fresco calentar condiciones y puede eliminar fácilmente la película superior.
3. Después de añadir tomate goulash fuego lento durante 30 minutos. A veces es necesario agitar el contenido de la olla o sartén, de manera que no se quema. harina Poner en una olla pequeña, crema agria, verter 70 g de agua fría y se agita hasta que sea uniforme. Verter el espesante en salsa, hervir a fuego lento, agitar vigorosamente para evitar grumos formados. Si desea Sopa de cocido era un poco más grueso o delgado, se puede variar la cantidad de harina en una dirección u otra, añadir o restar la mitad de la norma.

goulash vitivinícola

Si desea probar gulash con buen gusto y cocinar en el jugo de limón y vino tinto.

Se necesita:

- 800 g de carne de cerdo;

- 3 cebollas;

- 200 ml de vino tinto;

- hojas de laurel 3;

- 1, 5, art. l. grasa; - El jugo de limón cuartas partes;

- verde;

- 1, 5 cucharaditas .. azúcar;

- especias, sal al gusto.

1. La carne cortada en piezas con un peso de 20-30 g, poner en un bol, añadir el azúcar, sal, especias y mezclar a mano. Deja marinar carne de cerdo durante 40 minutos.
2. Organizar la grasa en la sartén caliente, de modo que su superficie manchada, a continuación, añadir la carne.
3. El limpiado y cortado en finas medios anillos, también, poner la cebolla en una sartén, añadir el hierbas picadas, la hoja de laurel, revolver y freír durante 6-8 minutos. Cuando la carne está cubierta con una corteza ligeramente zazharistoy, verter el jugo de limón y vino tinto, cocer a fuego lento 30 minutos a fuego lento. Durante todo este tiempo, muy a menudo revolver el guiso. Si el líquido hierve lejos, añadir agua caliente o caldo.