Setas de temporada: 5 recetas de la revista de Jamie Oliver - Recetas video en el país

para ensaladas, setas, calabacín y mozzarella,

receta de ensalada con setas, calabacín y mozzarella

Debe ser: (para 4) 300 g de champiñón

250 g de mozzarella

1 o calabacín

10 Art. l. aceite de oliva

4 cucharadas. l. vinagre balsámico

125 g de raíz o cualquier lechuga

2 ramitas de orégano o albahaca

mezcla pizca Paprika

Modo de preparación:

1. Tira de los hongos de la suciedad y de enjuague. La mayoría de los grandes trozos cortados, y a los 3-4 setas, quitar la cáscara delgada superior y dejar de lado. Calabacín cortado en rodajas finas o tiras con una llana especial o un cuchillo para la limpieza de verduras.

2. mozzarella cortado en rodajas de espesor de 5-6 mm.

3. setas en rodajas se cocinan en pequeñas porciones a la mitad del aceite de oliva en una sartén calentado fuertemente hasta marrón dorado. Al final de la temporada con sal y pimienta y disponerlas en placas. Añadir el calabacín en rodajas y queso mozzarella. Vierta todo el vinagre balsámico y aceite de oliva restante. Top de la parrilla de champiñones frescos en rodajas finas. Espolvorear con lechuga, orégano o albahaca.

4. Añadir la sal, pimientos mezcla de cirugía estética y servir.

La receta: Anton Buligin Stock: Catherine Demin

Sorprendentemente, las recetas de otoño rápido, sencillo y delicioso garantizado para buscar en la edición de septiembre de la revista Jamie!

lentejas y setas Pete

RECETA enfrenta lentejas y hongos

que debe ser: (por 8 lotes) 4 de pita

125 g de suministro de yogur natural

de la lenteja hummus: bombillas blanco la mitad

2 dientes de ajo

130 g de lentejas rojas

500 ml de agua

un pequeño manojo de cilantro

5 Art. l. aceite de oliva 0, 5 h. L. cilantro

0, 5 h. L. comino

1 cucharada. l. aceite de sésamo

seta picada: 600 g de diversos hongos (hongos ostra, zorros, blanco)

bulbos medio blancos

3 dientes de ajo

5-6 arte. l. aceite de oliva

0, 5 h. L. cilantro

haz de cilantro

un pequeño manojo de cebollino

Modo de preparación:

1. Para limpiar la cebolla y el ajo lentejas humus, picar finamente y colocar en un bol Multivarki. Añadir las lentejas, verter el agua y cocinar en los "Enfriamiento rápido" 10-12 minutos. A continuación, añadir las cilantro, aceite de oliva, cilantro, comino y aceite de sésamo. Sal, pimienta, mezclar bien y el lugar de humus Multivarki tazón de jugar a los bolos. Lavar la taza.

2. Para el relleno de setas setas rebanada, cebolla y el ajo finamente tajada.

3. Ponga multivarku modo "asar", vierta el aceite de oliva y colocar la cebolla picada y ajo para relleno. Saute 1 minuto. Agregue el cilantro, champiñones picados y cocine, revolviendo constantemente, durante 15 minutos.

4. cilantro y cebollín Chop. Añadir las hierbas a la parrilla setas, sal y pimienta. Ponga la Multivarki picada en otro recipiente y limpiar el recipiente.

5. Pita secó en un tazón Multivarki sin lubricar alrededor de un minuto en cada lado. Cortarlos por la mitad. Cosas de pita mitades humus y hongos relleno. Servir con yogur.

Receta: Anton Buliguin Estilo: Elena Mezhegurskaya Foto: Ekaterina Demina

freza Mushroom

RECETA PARA CALF SETA

que debe ser: 700 g de cualquier hongo (bosque, hongos ostra)

200 g de calabacín

50 g de puerro (parte blanca necesita solamente)

5 Art. l. aceite vegetal

3 cucharadas. l. pasta de tomate

300 ml de agua

5 ramitas de tomillo

1 cucharada. l. vinagre (6%)

1 cucharada. l. azúcar 1 cucharada. l. sal

Modo de preparación:

1. Hongos alisar la arena y la suciedad, enjuague bien y cortar finamente. Calabacín cortado en cubos pequeños. Puerros, enjuague y picar.

2. setas y el calabacín Fry puerro en sartén profunda bien climatizada en aceite vegetal 15 minutos, con agitación. Añadir la pasta de tomate y freír durante otros 3-4 minutos. Verter en agua, añadiendo hojas de tomillo, vinagre, azúcar y sal. Cocinar y revolver 10 minutos. Retirar del fuego, poner en frascos esterilizados, sellar y almacenar en un lugar fresco y oscuro.

La receta: Anton Buligin El estilo Elena Mezhegurskaya Stock: Catherine Demin

Carbonara

Para este plato muy sencillo espagueti o penne bien adaptado. Setas en Carbonara por lo general no ponen, pero nos gusta.

RECETA Carbonara

que debe ser: (para 4) 400 g de una pasta o de otro tipo tagliatelle

150 g de cualquier hongo

1 diente de ajo

1 cucharada. l. aceite de oliva

2 yemas de huevo

100 g de crema

50 g de queso parmesano (20 g de alimentación)

1 cucharada. l. perejil

80 g de jamón

Modo de preparación:

1. Hervir el tagliatelle en una olla grande de agua hirviendo con sal a un estado de al dente, siguiendo las instrucciones en el paquete.

2. Mientras tanto, cortar los champiñones y freír un ajo picado finamente en aceite de oliva a fuego medio durante 5 minutos hasta que estén blandos.

3. En otro recipiente, batir las yemas de huevo con crema agria, queso parmesano rallado y el perejil finamente picado. Sal y pimienta. Añadir los champiñones fritos y jamón de fibra desmontado. Revuelva.

4. Drenaje y devolver la pasta en la sartén (poca agua en la que se hierve, guardar). Añadir la salsa de champiñones y mezclar. Vierta un poco de agua de la pasta para diluir la salsa. 5. Servir espolvoreado con queso parmesano rallado.

La receta y el estilo Andy Harri Foto: Con Paulos

paté de seta con tomillo

Fungal paté RECETA Tomillo

que debe ser: (6 porciones) 1 cucharada. l. aceite de oliva

600 g de cualquiera de diversos hongos

2 dientes de ajo

1 cebolla

medio pequeño tomillo haz

el jugo de medio limón

100 g de mantequilla

0, 5 h. L. hojuelas de chile secas

trimestre de nuez moscada

100 g ricotta

100 g de cualquier queso azul

Modo de preparación:

1. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

2. picar finamente 1 diente de ajo, cebolla y setas.

3. Verter en la sartén los champiñones, en rodajas y el ajo entero, la cebolla y el tomillo. Cocinar durante 10-15 minutos hasta que las verduras estén tiernas y doradas. Se sazona con sal y pimienta, rociar con el jugo de limón y la transferencia a un tazón. Cubrir con papel de aluminio y guardar en el refrigerador durante 4 horas. A continuación, seleccione el tomillo y dejar de lado.

4. Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento.

5. Moler en una masa de hongos batidora mitad. Añadir los chiles, nuez moscada rallada, ricota y queso azul, picar de nuevo. Mezclar los champiñones restantes, para desplazar en el contenedor y suave. Vierta la mantequilla derretida, la parte superior con tomillo y guardar en el refrigerador durante 2 horas.

6. Servir con galletas de avena y pepinillos.

Foto: Sam Stowell