Platos de pulpo jóvenes - Recetas
En los países asiáticos, los pulpos son por lo general sólo se reducen como pulpo cocido es un componente indispensable de muchas ensaladas y aperitivos, mientras que en Europa - en su mayoría frito con verduras y vino.
Antes de ebullición pulpo necesario enjuagar, llenar con agua fría después de la ebullición y hervir durante 5-10 minutos, dependiendo del tamaño. Es importante para dar el pulpo enfríen de forma natural y precisamente para el agua en el que se hierve. Después de enfriar con un pulpo debe limpiar la cáscara. Además, es posible preparar la receta seleccionada.
En los países mediterráneos y pulpo europeos primera recuperó bolsa de tinta se retira del pico y los ojos, después se lavó en el funcionamiento de la canal de agua, desalentar martillo de madera, cortado en trozos pequeños y luego cocido. En este caso, el saco de tinta mantenido como la tinta de pulpo se utiliza en muchos platos.
pulpos jóvenes con el vino blanco
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Muy sabroso pulpo obtuvieron joven, preparada por la receta de Malta.
Es necesario:
Ensalada con el pulpo y salsa de Salmorilo
Video Receta de ensalada tibia italiana
por el chef Carlos Romani.
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500 g de joven pulpo, 2 cdas. aceite de oliva, 100 ml de vino blanco 3 dientes de ajo, perejil perejil fresco, medio de un jugo de limón, sal y pimienta - al gusto. Como preparar:
- pulpo jóvenes aclararon a fondo en agua corriente fría.
- lavados se deben poner en una bolsa y golpearon fuera un martillo para la carne.
- la canal se pueden cortar, si se desea en trozos grandes, pero es posible preparar por completo.
- En una sartén con un aceite de oliva calor necesario de espesor inferior y colocarlo en el pulpo.
- Deben freír a fuego alto durante dos minutos.
- Después de eso, es necesario verter el vino blanco, reducir el fuego a medio y cocer a fuego lento hasta que plato completamente cocido.
- El promedio de tiempo de cocción es de aproximadamente 40 minutos.
- Durante este tiempo, se debe picar finamente el ajo y el perejil y condimentar con aceite de oliva y jugo de limón y revuelva.
- Al final de la cocción del pulpo que tenga que añadir a ellos hierbas frescas y ajo, mantener el fuego de un minuto, y luego servir el plato en la mesa caliente.
pulpo
La receta feijoada joven pulpo
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Se refiere a un plato caliente de la cocina portuguesa y se adorna con pulpo frijoles.
Debe tenerse en:
1, 5 kg de joven pulpo, 1 taza de frijoles, jóvenes dientes de ajo 5, 5, Art. cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas. cucharas de manteca de cerdo, 4 folículos de tamaño medio, 3 zanahorias, 100 ml de vino blanco seco, perejil picado finamente, sal y pimienta negro - al gusto. Como preparar:
- granos debe remojo durante un día y, a continuación, el agua fría bahía, la cocción a fuego moderado hasta suave.
- pulpo jóvenes se deben enjuagar ligeramente repeler, hervir con la cebolla y luego se corta en trozos pequeños.
- En una sartén con un aceite de oliva calor necesario de espesor inferior y grasa, poner la mezcla en el ajo pulverizado.
- Además, la sartén debe sentar en rodajas cebolla y la zanahoria.
- Mezcla vegetal debe sal, pimienta y cocer a fuego lento durante 15 minutos.
- A continuación, se debe verter el vino blanco, para que su punto de ebullición y añadir el pulpo y frijoles.
- necesitan estofado feijoada suavemente hasta que esté completamente cocinado, añadiendo periódicamente agua.
- Sobre la mesa de la feijoada se sirve generalmente roció con perejil fresco.
y otro cálidos pulpo Ensalada de metropolitana Chef italiano Carlos Romani.
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