La receta de mejillones en salsa de tomate con perejil

receta clásica

Ingredientes:

900 g mejillones

150 ml de vino blanco

25 ml de whisky

1 bulbo de cebolla pequeña

raíz de perejil 1

1 cucharada. cucharada de perejil picado

450 g de tomates pelados y picados

2 cucharadas. aceite de oliva cucharadas

1 diente de ajo aplastado

pimienta negro / sal al gusto

Como preparar mejillones clásicos salsa:

1. mejillones de rasguño de cepillo duro para limpiarlos de arena y algas. Abrir y desechar las conchas rotas, y todo el lugar en una olla, donde el pre-verter el vino blanco con la raíz de perejil picado y la cebolla picada.
2. Cubra la cacerola con una tapa y deja hervir a fuego medio, mejillones, de vez en cuando su agitación hasta que todas las conchas no se han abierto.
3. revelan los mejillones eliminar cuidadosamente de conchas y colocar en un tazón. El líquido en el que se cocinan, la tensión a través de un tamiz fino para la disposición final de la arena y verter el caldo restante en otro recipiente.
4. el aceite de oliva de calor en un ajo Sartén profunda y grande en la misma durante un minuto, a continuación, añadir a la misma tomates, mezclarlas con ajo y el lugar en el perejil pan, todo pimienta condimento y sal.
5. A continuación, vierta el caldo de verduras de los mejillones y cocinar durante diez minutos para completar la cocción de los tomates, a continuación, añadir a los whiskys pan y mejillones para sazonar al gusto.
6. mejillones preparados en salsa de tomate con perejil Servir con arroz hervido y ensalada verde fresca. Receta del chef italiano Carlos Romani - ensalada de pulpo! Véase el video!

Mejillones en salsa de tomate picante

Este plato picante se puede cocinar para una cena romántica.

Ingredientes:

1 kg conchas de mejillón

5-6 tomates

2 PC. pimiento rojo picante

pimienta blanca molida

envases de pasta de tomate

3 cucharadas. aceite de oliva cucharadas

4 dientes de ajo

Como preparar los mejillones en una salsa picante:

1. Enjuague y limpiar la concha de mejillón. Para preparar la salsa de tomate, hierva el agua, tomar en los tomates transversales cortes y sumergirlos en agua hirviendo durante 15-20 segundos, luego baje inmediatamente los tomates en el agua helada - que hace que sea fácil de quitar la piel de tomate.
2. Los tomates pelados cortados en cubos y los pusieron con la pasta de tomate en una cacerola precalentado.
3. estofado de tomate y la pasta a una consistencia uniforme, entonces temporada pimienta blanca y sal. El aceite de oliva en una sartén de freír, el calor y cocinar a dientes de ajo marrones.
4. Eliminar ajo y freír en aceite de ajo, pimientos rojos finamente picada durante un minuto.
5. veces en la sartén con el aceite y la pimienta mejillones cerrados, se cubre con una tapa y cocine a fuego lento mariscos durante unos minutos, luego retire las cáscaras sin abrir.
6. Los mejillones restantes vierten salsa de tomate preparada, mezclar y cocinar todo a fuego lento durante 5-8 minutos.
7. El plato Sirve los espaguetis / fideos calientes o guarnición de arroz crujiente y buen vino.