Recetas: Salchicha de hígado

Asado de salchicha ahumada de Lara Katsov

Ingredientes calientes - una cuestión de gusto y la fantasía.

En el principal "cocinar" tiene su propia receta: probar el asado con la salchicha y las aceitunas. Resulta muy sabroso! Visitante Lara Katsov - La actriz Angélica Kashirina.

Lara Katsov

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Incluso el más caro sabor y los beneficios producción en masa de salchicha no pueden ser comparados con el producto, hecho con sus propias manos. Salchicha de hígado adecuados de cualquier animales y aves.

carne Una salchicha de hígado

Ingredientes:

500 g de hígado

250 g de manteca de cerdo

3-4 huevos

3 cucharas con sémola de diapositivas

sal, pimienta, especias al gusto

2 cebollas grandes

50 ml de aceite vegetal

carcasa para relleno

1 cabeza de ajo

1 cucharada de almidón

como cocinar salchicha de hígado de res:

1. El hígado, grasa y torcer el ajo en una picadora de carne. Picar la cebolla y perezharte. Ponga la cebolla picada, huevos, almidón, sémola, especias - mezclar, verter en la leche y amasar todo bien, dejan durante 30 minutos.
2. Ajuste la amoladora en un dispositivo especial para salchichas cosas, poner en la envoltura de tubo (colon) y apisonar su carne.
3. Por conveniencia apriete demasiado hilo delgado durable 20 cm. Grease sartén con aceite vegetal, añadir a ella la salchicha y el lugar en el horno.
4. Set temperatura 180 ° C y hornear durante 30-40 minutos.

salchichas de carne y el hígado

Excelente gusto, salchichas caseras delicados se obtienen a partir del hígado y la carne en la proporción de 1: 1.

Ingredientes:

libra de hígado de cerdo

la misma cantidad de carne

100 g de grasa

leche (3 cdas. cucharas)

sal, pimienta negro, cilantro, mejorana, nuez moscada - al gusto

1 cebolla

cómo preparar carne de salchicha y el hígado

1. El hígado, carne y grasa pase a través de una rejilla muy fina en una picadora de carne. En el sector de la carne añadir el polvo de leche y especias. Picar la cebolla y ponerla allí también.
2. la mezcla para relleno a fondo y repeler. tripa natural Preparado tamp peso, dividido en pequeñas salchichas. Si ninguna tripa, se puede prescindir de ellos, simplemente envolver la carne en papel film, dándole la forma de la barra de pan.
3. El ebullición salchicha terminado en agua con sal durante tres horas a una temperatura de 80 ° C. Dicho producto se almacena durante 10 días en el refrigerador.

En Rusia, salchichas generalizada se puso en la época de Pedro I, en su invitación, junto con los artesanos y orfebres llegaron salchichas. salchichas alemanas tienen gusto de Rusia, adoptaron su experiencia.

hígado salchichas ahumadas

Esta receta provenía de la cocina alemana.

Ingredientes:

5 kg de carne de cerdo (parte blanda del cuello)

7, 5 kg de hígado de cerdo

cebollas polgolovki

0, 5 kg de sal

100 g de pimienta blanca

una pizca de comino

2 cucharaditas de clavo molido y nuez moscada

Como preparar salchicha ahumada:

1. A partir de carne de cerdo y carne de hígado Preparar mediante la adición a la cebolla y luego poner sal, pimienta, comino, clavo de olor y nuez moscada. Apisonar intestinos de cerdo picada sin apretar, y menor atarlos en agua caliente.
2. Cook, revolviendo constantemente y evitando caldo hirviendo 1 h, a continuación, enfriar en agua fría durante podvyalte un día y la hinchazón.
3. Mantener frío.

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