Receta: hígado, cocido al horno en el horno

El hígado con cebolla caramelizada y puré de calabaza

preparaciones de hígado secreta: clásica

en la combinación más ventajosa.

Marina Bonnemann

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Hígado, horneado en un horno

Ingredientes:

500 g hígado de vaca

500 ml de leche

1 cebolla grande

150 g de queso duro

50-70 g de tocino

2 cucharadas. aceite de oliva cucharadas

2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón

1 h. Seca Cuchara albahaca

4 cucharadas. cucharadas de salsa de soja

negro pimienta al gusto

sal al gusto

especias a su discreción

Como preparar hígado en el horno:

1. Para la preparación del hígado al horno preparar principalmente subproducto. enjuagar bien el hígado de res con agua tibia, a continuación, poner en un bol grande verter la leche fría y dejar macerar en él durante 1 hora.
2. Cuando el tiempo-producto pat seco con una toalla de papel, corte con ella los restos de grasa y la película luego se corta en 4-5 piezas iguales.
3. Cada pieza del hígado poner en una bolsa de plástico y suavemente repeler martillo culinaria. Tome un recipiente hondo para preparar el adobo.
4. Mix en un recipiente en la cantidad requerida de salsa de soja, aceite de oliva, jugo de limón, albahaca seca, pimienta negro. Mezclar los ingredientes, poner las piezas de la salmuera resultantes preparadas de antemano del hígado.
5. Una cubierta de recipiente con papel plástico y guardar en el refrigerador durante 15 minutos. La sal en el adobo, no se puede agregar o añadir en pequeñas cantidades, como la salsa de soja y así lo suficientemente salado.
6. mientras que el hígado está marinando, preparar el tocino. Cortarlo en trozos pequeños y colocar en un recipiente pequeño. Tome cebollas, claras de la cáscara, enjuague con agua fría y picar finamente.
7. La cebolla molida añadir a tocino. Temporada de los ingredientes con sal y un poco de aceite de oliva, si lo desea, puede añadir el tocino a sus especias favoritas.
8. a un lado. Tome Cubrir la bandeja para hornear y frustrar su comida. Ponga papel de aluminio sobre la primera capa de la mezcla de tocino y la cebolla siguiente capa yacían hígado, hígado de nuevo uniformemente cebollas y tocino.
9. para hornear o brasero cubierta superior apretado con papel de aluminio. Precalentar el horno a 180 ° C y lo coloca en el hígado, hornear plato durante 45 minutos.
10. durante 5-7 minutos hasta que esté cocido, retirar la lámina de la sartén y espolvorear con el queso rallado hígado, continúe cociendo al horno hasta que la masa de queso de oro en la superficie de los platos.
11. Cuando el tiempo de quitar un hígado del horno, se deja reposar durante un rato a temperatura ambiente y luego servir.
12. El hígado, cocido en el horno, listo! Puede servir el plato por completo con cualquier plato de acompañamiento, así como verduras frescas y pan fresco fragante.

Las recetas originales para deliciosos platos de subproductos de Alexei Zimin. Véase el video!