Postre de merengue en el horno - cómo cocinar el merengue en el hogar, paso a paso las fotos de la receta

La receta de este delicioso postre pertenece a la cocina portuguesa, pero no creo que tenga plenamente raíces rusas. En Portugal se le llama Pudín Molotoff (Pudim Molotoff). Cocinar merengue necesaria en un baño de agua en un horno con adición opcional de tártaro o jugo de limón. Si no se añade uno de estos componentes, la masa de proteína se asentará y disolver en el momento de la cocción, tomar el estado líquido. En Portugal, no siempre se prepara con merengue de caramelo. Se puede reemplazar la crema pastelera Inglés con su fruta favorita. A continuación, obtener un nuevo sabor del postre portugués y no menos delicioso que el caramelo.

ingredientes:

Para la preparación de la forma:

• 1, 5, Art. aceite vegetal cucharadas;
• 2 cucharadas de azúcar blanco.

para el caramelo:

taza de azúcar

• 1/2;
• 1, 5 cucharadas de agua.

Por merengue:

taza de azúcar

• 1;

.

• 1/2 cucharas h sarro (se puede sustituir el jugo de limón);
• 1, 5 tazas de claras de huevo (alrededor de 10 unidades);
• 1/2 cucharadita de vainilla .;

extracto de

• 1/4 cucharaditas de almendras (opcional) .;
• Uso = 250 ml vaso de precipitados.

Como preparar un merengue en casa

La primera cosa que hacer desde horno merengue es calentar el horno a 180 ° C y preparar la forma. Para hornear este postre portugués tomar la torta de pan, grasa con cepillo de silicona con aceite vegetal. quitar el paño de aceite restante. El aceite no debe estar en la parte inferior del formulario.

A continuación, espolvorear con azúcar. Para que se distribuye uniformemente en la forma que es necesario girar y golpear suavemente los bordes. Entonces, la forma vuelque y se sacude los restos de azúcar. Formulario preparado cuando se ve como en la foto.

¿Cómo hacer caramelo duro de azúcar

En una cacerola de fondo añadir el azúcar, añadir el agua y dejar reposar durante unos minutos, para que el agua empapada en azúcar, no necesita agitación. Poner un cazo en el medio (más cerca de los pobres) y esperar a que el fuego cuando el azúcar comienza a derretirse y convertirse en caramelo. no es necesario mezclar una cuchara, sólo se puede agitar una cacerola.

Vierta forma caramelo caliente de manera que se distribuye lo más uniformemente posible sobre la superficie.

¿Cómo hacer merengue

Ponga proteínas temperatura ambiente durante un tazón de la batidora y batir la masa esponjosa. Cuando las proteínas han aumentado en volumen, se añaden dos partes de azúcar y continuar batiendo. El código para añadir la última pieza de azúcar en este punto, añadir la crema de tártaro o jugo de limón, la vainilla y el extracto de almendras. Batir hasta que los picos de masas estables conjunto. Para el azúcar se disolvió rápidamente, y era fácil de preparar rápidamente, me pre-golpeando su licuadora. Esto no está escrito en la receta original. Es mi consejo que se puede tomar nota.

La masa de proteína acabado desplazar la pala en forma. ¿Por pala? Para evitar un exceso de aire.

Para hornear correctamente el merengue se sumergió en la forma refractario forma de proteína con agua muy caliente a una altura de aproximadamente 3 cm. Pon toda la estructura en un horno caliente y otpekaem 50 minutos, sin necesidad de abrir los primeros 35 minutos el horno. La proteína postre será lento y constante aumento en el volumen en el momento de otpekaniya.

El merengue terminado se saca del horno. Sin esperar a que se enfríe, cubrimos su plato de servir y vueltas. Lo más importante no quemar en este momento. Ahora retire con cuidado la forma y admirar, como el caramelo fluye suavemente hacia abajo el merengue.

Sin embargo, el merengue sección portuguesa.

Nótese cómo la bella textura porosa de su trabajo. Lleva a cabo su forma bien.

merengue postre portugués con caramelo muy tierna y deliciosa. Es hora de fiesta. ????