Cómo cocinar el caramelo en casa - recetas video en el país

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Caramel - confección se obtiene calentando azúcar. Se puede cocinar en casa. Caramel es un líquido, duro y blando. Dependiendo de la consistencia y el sabor de caramelo deseado se prepara con la adición de agua, leche, jugo de limón y otros componentes.

Caramelo (caramelo del francés -. "Producto de caña de azúcar") - una de las favoritas de muchas golosinas que son el azúcar es el ingrediente principal. Al calentar y hervir el azúcar se convierte en plástico o masa amorfa sólida (nekristallizirovannuyu). Caramel es tonalidades amarillas y marrones. caramelo adecuada contiene fructosa, glucosa y maltosa.

Y las variedades de caramelo son piruletas y figuritas de azúcar y caramelos monpase y toffee. En los caramelos acabados se puede envolver frutas y frutos secos, y puede ser caramelizada fruta en el fuego. Caramel también se utiliza para la decoración de postres, tortas, pasteles, o como relleno para pasteles y galletas. Para preparar la casa de caramelo, primero debe prestar atención a los siguientes puntos:

1. para seleccionar los utensilios adecuados para cocinar el caramelo - sartén de hierro más adecuado, la bandeja de aluminio con un fondo grueso o sartén con revestimiento antiadherente (también con una parte inferior de espesor);
2. para seleccionar el azúcar - regular o de caña; recetas clásicas de caramelo utilizado caña de azúcar - que tiene el mejor sabor y aroma, así como un útil y menos nutritivos.

Un simple caramelo casa

Ingredientes:

medio una taza de azúcar (3/4)

3-4 cucharadas de agua

o

1 taza de azúcar

0, 5 tazas de agua

0, 5 cucharaditas de vinagre o jugo de limón (para evitar la cristalización de caramelo).

¿Cómo preparar caramelo sencilla página de inicio:

1. En el recipiente de cocción debe verter el azúcar, y agua añadida, agitando continuamente, la masa se calienta a fuego lento.
2. color caramelo Ready está determinada por el producto - tan pronto como la masa se vuelve de color marrón-dorado, dulce de leche preparada.
3. La segunda receta todo cocinado a fuego lento hasta que estén dorados. Si necesita un caramelo blando para el modelado, la sartén con el caramelo listo que necesita para poner en una sartén con abundante agua caliente - por lo que el caramelo se solidifica lentamente.

Milk Caramel

Ingredientes:

500 ml de leche

3-4 tazas de azúcar

50-100 g de mantequilla

cómo preparar dulce de leche:

1. Para hacer esto, la leche se vierte en el molde y llevar casi a ebullición, a continuación, añadir el azúcar poco a poco, sin dejar de remover la masa.
2. Hervir la mezcla a fuego lento hasta que estén dorados. A continuación, añadir la mantequilla ablandada y cocinar la mezcla entera a fuego lento durante 2 horas para obtener un caramelo de leche convencional o 2, 5 horas para la obtención de masas para formar caramelo de toffee.

delicioso postre hará las delicias de niños y adultos.