Postre Ana Pavlova con crema y frutas - cómo cocinar un postre Pavlova, un paso a paso de la receta fotos

Este amplio y postre muy dulce con relleno de pera lleva al interior de un lugar digno entre los postres. Entre los cocineros que se conoce como un postre o pastel secreto Pavlova con la cuajada y la pera crema. Quería ponerlo en la cocina y disfrutar de este delicado sabor inolvidable. Paso a paso la receta decorado con fotos le ayudará a tomar la misma delicioso y delicado postre proteína-fruta en el país.

Esto es lo que necesita tener a la mano antes de trabajar.

Para el merengue:

• 190 gramos de azúcar en polvo;
• proteína 75 gramos (o 3 unidades);
• 1 gramo de sal fina;
• 12 gramos de almidón (maíz);
• 3 g (1 cucharadita ..) de jugo de limón fresco;
• 35 gramos de azúcar de caña.

Para el llenado de pera:

• 120 gramos de azúcar de caña;
• 180 gramos de pera purificado sin núcleo.

Para la crema:

• 100 gramos de 33% de crema de origen animal;
• 200 gramos de Kremetta cuajada de queso;
• 90-110 gramos de azúcar en polvo + 5 gramos de vainilla.

Como preparar una torta de Pavlova con crema cuajada y pera

¿Cómo hacer merengue

Tome proteínas (preferiblemente temperatura ambiente) y comenzar su batido en el mezclador de velocidad media hasta que las primeras burbujas. A continuación, añadir la sal y el aumento de la velocidad de la mezcladora. Tan pronto como los picos suaves para las proteínas interfieren jugo de limón. A continuación, añadimos porciones de azúcar en polvo y la vainilla. Continuar batiendo hasta que el merengue estado estacionario. En la última etapa Añadir almidón y mezclar de nuevo merengue terminado.

Tome una bolsa de punta y pastelería (tengo un "Cerrado estrella"), se deposita merengue en pergamino. En primer lugar, hacer un círculo perfecto, y luego otra ronda de segundo nivel. Cada caña de azúcar merengue espolvorear y otpekaem a 150 ° C de 35-40 minutos.

Si desea merengues fueron blanco en lugar de crema como I, otpekayte ellos a 100 ° C durante aproximadamente 1 5 hora. Dar tiempo merengue se enfríe por completo.

Grushevaya para el postre llenado Pavlova

rodajas de pera peladas cortan en cubos pequeños. Vertemos el azúcar en la sartén y comienzan a derretirse. Una vez que se ha adquirido líquido, soltar las piezas a la sartén y peras karamelizuem ella. Antes de poner un poco de relleno de una pera en el merengue, es necesario enfriar ligeramente.

En la parte inferior de merengue poner pera caramelo enfriada.

Cómo cocinar la crema de queso crema

En una licuadora a alta velocidad apisonar requesón junto con azúcar en polvo y la vainilla unos 3-4 minutos. A continuación, introduzca el peso de la crema y batir hasta que el estado exuberante, pero constante. El uso de la misma boquilla se utilizó para merengues, crema batida se deposita directamente sobre el relleno de pera.

a través de un colador fino, se puede aplicar un poco de café molido, pero esto es a su discreción.

Aquí es un delicioso pastel casero Pavlova con crema cuajada y pera recibido en el corte.

Incluso sin un diente dulce estarán de acuerdo en que este postre es muy apetecible y sabrosa. ????