Espadín embajador en seco - cómo el decapado de espadín en el hogar es sabroso y rápido, paso a paso las fotos de la receta

No todo el mundo sabe que, espadín peces aparentemente aburrida pequeña es una empresa líder en contenido de ácidos calcio, fósforo y aminoácidos. Además de su utilidad, en escabeche adecuadamente el espadín salado picante, aún y muy sabrosa, especialmente si se aplica a la mesa con patatas cocidas calientes. ????

kulinarka preciosas, con la ayuda de mi paso a paso la receta decorado con fotos explican cómo el espadín embajador seco. Además, se le dirá qué tan rápido el pescado encurtido, e incluso dar consejos sobre cómo almacenar adecuadamente los peces pequeños sabrosa después de la salazón. Y, por supuesto, voy a compartir con ustedes cómo y qué servir a la mesa y qué platos se pueden cocinar fuera de él.

método seco que necesitamos para la salazón de anchoas con especias salado:

• espadín fresco - 0, 7 kg;
• guisantes pimienta negra - 10 C;
• hoja de laurel - 7 - 10;.
• de cilantro (de frijoles) - 10 g;
• sal - 150 c.

Como el espadín de la salmuera en el país

Para el decapado puede utilizar como un espadín fresco (no salada), así como pequeños peces fresco congelado. Congelado, después de la descongelación es necesaria para ordenar y desechar dañado (aplanada). Primero añadimos espadín en un colador y lavar con agua fría.

elegir la capacidad que no se oxida para la salazón de pescado. Tengo un recipiente hondo de acero inoxidable, además, instalar un vidrio o cerámica esmaltada.

Así, ponemos la primera capa de espadín, espolvorear con sal, que no tenga miedo a exagerar, los peces pueden tomar mucho sal, ya que va a necesitar. Top capa de sal verter cilantro, unas hojas de lavrushki y unos granos de pimienta.

Por lo tanto, capas alternas espadín, sal y especias hasta que no ingredientes. El último pez capa caer libremente sal dormido y especias.

Arriba, cubrir con una placa plana del recipiente o tapa y enviar el pescado para salazón en el refrigerador durante dos días.

Después de 48 horas, el embajador espadín seco es completamente terminado y nuestro pequeño pez es totalmente listo para su uso.

Mantenerlo en dos formas. De cualquier sal espadín puso en un frasco de vidrio junto con la sal y especias (como solilas) hexanoico cubierta con una tapa y almacenar no más de tres semanas en el refrigerador.

Para el segundo método de almacenamiento, el espadín llenar con agua fría, se lava libre de sal y especias, cambiando el agua varias veces.

A continuación, la película de la muñeca en el pescado retiran el cabezal con las tripas. ????

Sal espadín se suman en un conjunto de ruedas (vidrio o plástico) y dio de beber desde arriba con aceite.

La capacidad de "filete" bien cerrar la tapa herméticamente y almacenar en un lugar fresco durante 2-3 semanas.

Propuso en esta receta espadín embajador seca proporciona un pequeño pez es muy sabrosa, tierna, grasa, moderadamente salado y picante. Este pez puede ser servido con patatas cocidas con su piel. Antes de servir, se puede decorar con la cebolla cortada en rodajas finas, rociar con un poco de aceite y vinagre, 6%.

Además, con tales espadín sal, cebollas en vinagre y pepino pueden preparar sabrosos sandwiches de pan Borodino.

Y, de la anchoa salada hago un picadillo barato pero deliciosa con patatas, método de cocción que he descrito en detalle en una de sus recetas.