Shangi deliciosas patatas de masa de levadura - Shangi Cómo cocinar con patatas en el horno, con un paso a paso las fotos de la receta

Shangi o shanezhki - pioneros plato. Nacido en el norte de Rusia, es con los colonos cruzaron el Ural y ganaron toda la Siberia hasta el Lejano Oriente. Esto no es un tartas pastel de queso y, como un tipo especial de un pequeño o de gran tamaño (30 a 10 cm de diámetro) tortas de masa de levadura, que se puso en la capa superior de espesor o un espesor untado, un sabroso necesariamente, pero llenado satisfactorio. Shangi puede hacer con la crema agria y la harina pegando, con guisantes o cualquier papilla viscosa, pero los más populares eran y siguen siendo patatas Shangi.

Hoy vamos a hacer magdalenas, levadura Shangi. Pero, si no se agrega a la masa vegetal del huevo y la mantequilla sustituto, la fiesta de las pastas abundantes estará en el cargo. Acerca de cómo preparar Shangi con patatas en el horno, y voy a detalle en la receta, y las medidas adoptadas fotos ilustran la preparación.

Para la masa que necesitamos:

• 125 ml de leche o agua;
• 25 gramos de levadura fresca (o 1 cucharadita seco ..);
• 1 cucharada. l. azúcar;
• un huevo;
• 100 g de mantequilla;
• 1 cucharada. l. crema agria;
• una pizca de sal;
• Alrededor de 400 gramos de harina.

Por shanezhek magra:

sustituto

• mantequilla en 4 cdas. l. hortalizas;
• El huevo y la crema de diseño quitar;

Rate

• líquidos aumenta a 200 ml.

inicio de Cook con la masa. Desde el relleno sobre Shangi tanto, la masa debe ser muy elástica, para mantenerse en forma y no colapsar bajo su peso. Por eso, es mejor no tomar ventaja de la levadura seca y fresca, en vivo y comenzar la infusión.

¿Cómo poner la cerveza para la prueba

Preparar su sencilla. Combine el agua, el azúcar y la levadura y amasar hasta que sea homogéneo.

Una taza de cerveza con algo cubierto (al menos film transparente) y poner los minutos durante 15-30 minutos (dependiendo de la calidad de la levadura) en un lugar cálido.

La buena levadura comenzará a cobrar vida ante sus ojos.

Opara y burbujeó irreprimiblemente escalado de la taza - es el momento de amasar la masa.

¿Cómo hacer la masa en Shangi

Nuestra abuela de Siberia y Ural poner la masa en la artesa, pero personalmente yo prefiero usar los servicios de la máquina para hacer pan o procesador de alimentos. Mientras que en forma de masa, que mantequilla derretida, pero no a un estado líquido, y a una masa para untar suave. Brew vierte en un recipiente, en el mismo aceite de la nave, huevo, crema agria.

Tamizar la harina, enriqueciéndola con oxígeno. Poner sal en el último turno, a fin de no obstaculizar el desarrollo de la levadura. Si se desea, la masa se puede aromatizar cardamomo, nuez moscada o alholva suelo.

Mientras la masa es adecuado, preparar el relleno.

cómo preparar el relleno de patatas

Hervir las patatas en agua con sal. Usted puede hacer el puré de patatas habituales, pero mucho más sabroso que es con la adición de cebolla frita, champiñones o chicharrones. Tendremos cebolla, fritos en mantequilla.

La patata terminado y gire a fundirse en un puré utilizando tolkushkoy o licuadora. Pero después de la batidora se vuelve pasta viscosa, y deja tolkushkoy piezas intactas. Si queremos obtener el batido perfecto consistencia absolutamente correcto, lo mejor es utilizar una prensa especial.

intervenir en las patatas, cebollas fritas, sal, pimienta, añadir la leche caliente, revolviendo, traer salsa para el grado deseado de densidad.

El relleno de papa hecho, pero antes de Shangi moldes tienen que dejar que se enfríe a una temperatura de la leche fresca, no superior.

En este momento, una masa de levadura cultivadas. Resultó fuerte, muy exuberante, pero elástica. Es bueno para mantener el peso de la propia patata y no se conforma y se aplanan.

Como cocinero Shangi

La masa se perfora, se corta en porciones. En nuestro caso, lo mejor es hacer shanezhki 24, es decir, 12 piezas en cada bandeja para hornear.

Rellenos toman como mucho y masa, o una (opcional) poco más. Puede ser moldeado manos Shangi: Bolas rollo de masa y patatas, aplanar ellos en tortas y poner un círculo en la masa de patata.

​​Sin embargo, más rápido, más cómodo y más bonito que se puede hacer usando los anillos de condimentos. estera de silicona para hornear cubierto, polvo de harina, que ordenar el anillo de distancia deseada. Poner la masa en el anillo parte de pieza, distribuir alcance. Entonces, de la misma manera sentar relleno, aplanar y retire el anillo.

cubra con un trapo para hornear y stavlyaem 20-30 minutos para las pruebas.

como patatas hornear Shangi

Nuestra sólida masa ha llegado, por lo que también se ha incrementado hasta el punto de convertirse en shanezhki un poco como el pastel de queso. Smazhem de la mezcla de huevo o huevo batido y la leche para enviar calienta a 200-220 grados horno durante 25-30 minutos.

Ball, color de rosa, Shangi levadura siberianos preparado.

Se pueden comer caliente, caliente, frío. Incluso se puede congelar, así como la necesidad de obtener, para descongelar, recalentar en el microondas - y una vez más será fresco y suave, como si directamente desde el calor - con el calor!

Shangi delicioso con patatas - un plato-suficiente, pero es "afable", que se combina bien con una amplia variedad de productos. Si Shangu se vierte la crema agria, añadir unas rodajas o algo de carne, pescado, o simplemente espolvorear con las hierbas frescas, tendrá no sólo una comida, pero una verdadera fiesta!