Paprikash: cómo cocinar comida húngara

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Mientras viaja a través de Hungría y la degustación de platos nacionales en los restaurantes locales, que sin duda va a conocer el plato delicioso, abundante llamada paprikash. Si no va a Hungría, cocinar paprikash en el hogar para la familia y amigos. Este plato de carne blanca es ideal para el almuerzo o cena.

Paprikash - esto no es probablemente la tecnología específica plato y cocinar. Recetas Paprikash - decenas, si no cientos. Después de todo, cada cocinero puede hacer algo de sí mismos en la formulación. Sin embargo, algunas reglas se deben seguir siempre.

Eso es lo que hace paprikash paprikash:

• carne blanca de su elección (lo más importante - magra, tierna). Esto puede ser un pollo, ternera, cordero, pescado y pimentón conocido;
• La crema o crema, que se apague en la carne;
• pimentón - es extremadamente popular entre los húngaros especias, dio el nombre de este plato, sin paprikash pimentón, por supuesto, impensable.

Desde el pimentón de cocción permite muchas libertades, recoger los ingredientes para él no es difícil. Además, es posible que tenga alimentos como la cebolla, el pimiento rojo, tomate, ajo, aceite de oliva - que vienen en muchas recetas paprikash.

paprikash pollo Receta clásica

es necesario:

pollo (mejor filete) - 1 kg;

crema (o crema de leche) - 250 g;

cebollas - 2 piezas;.

pimienta - 3 PC;.

- 5 dientes de ajo;

caldo de pollo - 1 taza;

aceite de oliva - 3 cucharadas. cuchara;

En polvo de pimentón - 3 cucharadas. cuchara;

de harina - 1 cucharada. cuchara

rojo y negro pimienta - generosamente;

sal - al gusto.

Como preparar:

1. Para empezar, es necesario pollo finamente picado y se fríe, preferiblemente en una sartén profunda.
2. Inmediatamente y sal y pimienta.
3. El poner carne, en el mismo aceite (ya que la grasa de pollo) trocitos de cebolla freír.
4. Añadir a la sartén y se cortaron en tiras de pimiento.
5. Cuando se doran las verduras, poner el ajo y paprika directamente en el aceite.
6. Verter el caldo de pollo, llevar a ebullición (si no cacerola profunda, plato de movimiento en la sartén o hervidor).
7. Coloque el pollo y reduzca el fuego.
8. Cocine hasta que el pollo hasta que la carne se separa de los huesos.
9. La crema agria mezclada con harina (de modo que no hay grumos) y verter en la paprikash.
10. A partir de entonces, el plato hervir a fuego lento otros 5-10 minutos. Si es necesario, podsolite y doperchite.

Este paprikash pollo realización sin tomates. Pero durante la fritura cebollas y pimientos bien puede agregar 3-4 tomates picados. Tenemos un muy sabroso. Y el caldo de pollo se puede reemplazar con un vaso de jugo de tomate.

Lo paprikash archivo? En Hungría, este plato ofrece con guarnición de ensalada verde y tarhonya (el llamado pastas nacional). Preparación paprikash en casa, es posible tomar cualquier pasta que hay en el armario. También se sirve a menudo paprikash pollo con bolas de masa hervida.