Cómo marinar la carne para la barbacoa

Lo más usado para el adobo de mayonesa, vinagre, jugo de limón, vino y refrescos. De acuerdo con chefs profesionales, el mejor adobo para la carne es el jugo de limón, que fácilmente se promarinuet carne dura.

Carne de vacuno requiere una atención especial, ya que si se comete un error en su preparación para asar, barbacoa puede resultar difícil y sin sabor. Para evitar esto, la carne debe ser elegido con especial cuidado. Es el más adecuado para este propósito filete refrigerado o grupa. No es necesario el uso de la llamada carne fresca, así como un producto, que se ha sometido a congelación profunda. Además, los productos semiacabados debe recibir todo el año. No se sabe qué carne se utilizó para su preparación. Se puede poner en peligro no sólo kebab sin sabor, sino también el riesgo de coger una infección intestinal.

La opción más fácil para la carne marinada barbacoa se considera siguiente. En utensilios de vidrio o cerámica se colocan carne, pre-se frota con una mezcla de pimientos. Apilados unos encima de aros de cebolla en rodajas y apretó un limón grande. Todo esto es cubierto con la tapa, colocada en la parte superior de la prensa, y durante 3-4 horas carne va a la nevera.

Adobo con una velocidad de obturación lenta, pero también más "suave", se considera sobre la base de la composición de vino tinto seco. Para hacerlo, es necesario tomar una copa de vino y añadir la sal y la pimienta roja, mezclar con la cebolla finamente picada y el ajo. Esto debería vierta el adobo la carne y dejar bajo presión durante 4-5 horas. También estas formas de realización de la marinada, Barbacoa carne pueden marinar en el yogur o agua mineral. La desventaja de este tipo de métodos de ternera barbacoa para cocinar es el proceso de decapado duración. Además, esta barbacoa puede resultar bastante soso y seco.

También es cada vez más comenzó a utilizar adobos a base de kiwis y la piña. El secreto es que estas frutas son bien ablandan la carne de vacuno cruda, por lo que es más tierna y jugosa. Para la preparación de la marinada que se necesita jugo de fruta fresca, sal y especias. La carne se corta por medios convencionales, se frota con sal y especias, y el jugo permitido se vierte bajo una presión de hasta 2 hr.

Además, para obtener una sabrosa barbacoa, usted debe tener algunos secretos. Beef debe cortarse en trozos de tamaño medio (3-5 cm), lo que reducirá el tiempo de marinado y cocinar kebabs. También es posible pre-cortar la carne con un tenedor o amasar a mano.