¿Cómo preparar una férula - recetas video en el país

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férulas - un lugar famoso plato que representa las piezas de carne, cortados a través del músculo. Su espesor varía de media a dos centímetros, y al parecer se asemejan a la forma de la lengua. Incluso el nombre del plato traduce del francés como "lengua".

Férula distingue maravilloso sabor y la velocidad de cocción. Típicamente, la primera harina de carne paneer o pan rallado, fritas y luego en su forma natural. En general, es un simple plato de carne y su éxito se puede preparar en casa. Sin embargo, para lograr buenas cualidades gustativas, algunas de las sutilezas de su preparación que necesita saber.

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Buena férula comienza con la elección de la "derecha" de la carne. Ideal puede ser de ternera, por ejemplo, los músculos lumbares internos cortó en piezas de 1-1 gruesas, 5 cm.

carne seleccionada debe ser cortado correctamente. Para férulas pieza a cortar en la dirección transversal. A continuación, las piezas que tienen que luchar un poco, se sazona con sal, espolvorear con pimienta y empanado en harina o pan rallado. En principio, puede hacerlo incluso sin el empanado.

Férula también puede haber diferentes grados de tostado, que se consigue por diferente tiempo de cocción de la carne. Este plato es altamente, moderadamente o ligeramente tostado. En promedio, el tiempo total de la carne de tostado varía entre 10-15 minutos. Hay muchas recetas para férulas, pero la base para todos ellos es una férula clásico.

La receta férulas clásicos

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es necesario:

600 g de lomo de res, 30 g de manteca de cerdo, 200 ml de jugo de carne, pimienta negro - al gusto, hierbas y sal - al gusto.

Como preparar:

1. debe cortarse a partir de las porciones de corte repeler ligeramente martillo de madera, rociado con sal y pimienta.
2. La férula anchura debe girar dos veces más delgado que para la cocción de carne.
3. En una sartén deberá calentarse y se fríen en grasa al respecto carne.
4. La carne necesita para freír hasta una corteza dorada sobre el mismo, lo que indica que el plato está listo.
5. Sin embargo, tenga en cuenta que si usted desea conseguir un tostado suave férula, el tiempo de asar la carne debe ser reducido a tres minutos por cada lado.
6. Después de alcanzar la carne completamente cocido, se recomienda que se vierte con el jugo de la carne y la mantequilla derretida, el plato está listo para ser servido.
7. Como un plato de acompañamiento patatas o arroz servidos a menudo.

El férulas receta manzana hongos

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Sobre la base de las variaciones receta clásica se están preparando férulas. Por ejemplo, una férula de manzana muy sabrosa con setas.

es necesario:

200 g de solomillo de ternera (mejores partes zadnetazovoy), 1 manzana, cebolla 1, 200 g de setas 100 g de nuez, 50 g de queso duro, aceite vegetal - al gusto, pimienta y sal - al gusto. Como preparar:

1. del filete se debe cortar en porciones, bata ligeramente fuera, sal y pimienta y se fríen en aceite vegetal en una sartén bien climatizada-hasta que esté cocido.
2. En una fritura sartén aparte ser aros de cebolla en rodajas y setas laminillas triturados.
3. Después es necesario diseñar un carne recipiente refractario encima de él el tostado setas y cebollas, y el diámetro de los contenedores Lay - manzana, anillos en rodajas.
4. En la parte superior del plato necesario espolvorear queso rallado con un rallador grueso, nueces picadas y colocar en un horno bien climatizada durante unos 15 minutos.
5. ​​La temperatura de cocción no debe superar los 150 grados.
6. Debido a una manzana que aparece en esta receta, se convierte en una pequeña férula sabor dulce y jugosidad extra.

¡Buen provecho!