La carne en la receta clásica francesa

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• La preparación de muchos carne favorita en francés

Hay muchas recetas de fiesta de la carne. Un clásico es un favorito por muchos carne en francés. Conocer los secretos básicos de la cocina, cualquier persona puede estar seguro de que el plato resultará delicioso y fragante.

Hay muchas variedades de cocinar la carne en francés. Se cocina con patatas, verduras, setas, utilizar diferentes tipos de carne - pollo, pavo, carne de res o cerdo.

receta de carne clásico en francés

H ADO:

carne de cerdo;

cebolla;

queso;

la mayonesa;

especias;

aceite vegetal o aceite de oliva para la lubricación de la forma de hornear.

1. Un trozo de carne debe ser lavado, toalla de papel seca y se corta en porciones de un grosor de aproximadamente 1, 5-2 cm. No debería ser cortado en trozos más delgadas de carne de cerdo, de lo contrario se convierten en completamente transparente después de vencer, y después de la cocción de la carne se dryish .
2. Cada pieza debe recuperar a través de malleus culinario, frotar sal y pimienta y se puso en un plato de hornear engrasada. En la parte superior de la carne se coloca la cebolla de capas, picado anillos grandes. Cebollas mejor no toman demasiado vigorosa, es preferible utilizar una variedad suave, incluso dulzón. Si utiliza la quema de las cebollas, a continuación, para suavizar su sabor antes de cortar debe apagar con agua hirviendo.
3. Las capas de carne y cebolla mayonesa lubricados para impartir plato jugosidad y sabor delicado. Se oponen a la mayonesa al cocer al horno puede ser aconsejable sustituir esta salsa con crema agria o crema de leche, y se pueden preparar salsa bechamel y verter sobre las capas de carne y cebollas.
4. La capa final se pone en un rallador de queso grueso rallado. Selección de quesos para cocinar la carne en francés, también, es de gran importancia. Para crear un crujiente crujiente utilizar dos tipos de queso - blandas y duras. salsa de queso blando sobre el expandieron de inmediato, y con él entra en la fuente de horno. Pero fuerte como el queso parmesano debe espolvorear el plato durante 10 minutos hasta que esté cocido. La cantidad de queso en el plato debe ser tal que los ingredientes anteriores no son visibles a través de él, al igual que la carne se vuelve jugosa y tierna.

receta de carne clásico de patatas francesas

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Cuando se añade al plato de patatas, también hay algunos secretos:

• tubérculos de patata deben tener aproximadamente el mismo tamaño de manera que de manera más uniforme seca;
• Si la patata se coloca la primera capa, los tubérculos deben ser cortados en rodajas gruesas;
• puede ser puesto en la parte superior de la capa de patatas cebollas, a continuación, los tubérculos se cortan en rodajas finas.

Preparación de la carne francés en el horno durante aproximadamente una hora a una temperatura de 200 grados.

La ​​carne de los hongos francés

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Las setas pueden tomar congelado o champiñones frescos o setas, setas pueden ser utilizados.

Cuando se agrega setas deben escuchar algunos consejos:

se requiere

• setas congeladas que descongelarse antes de su uso;
• Los champiñones recién comprados se pueden agregar sin pre-cocción;
• setas previamente hervida en agua con sal;
• todas las setas almacenados en el refrigerador primero, mejor a freír en una sartén, o de lo contrario van a poner en marcha el jugo, zapechetsya carne y simplemente cocidos en el horno.

​​Los hongos se siempre colocan en la parte superior de una capa de carne, entonces la receta se mantiene sin cambios.

Muchas amas de casa se añaden a la receta clásica de tomates para una mayor riqueza y la acidez dar el plato. Donde los tomates serán colocados en la parte superior del arco, antes de que el queso.

La carne en modo de realización de la dieta francesa

Para preparar las comidas menos calóricas pueden ser tomadas no cerdo y pollo o pavo.

En este caso, el tiempo de cocción no será superior a 30 minutos.