Platos de pulpo jóvenes - Recetas

En los países asiáticos, los pulpos son por lo general sólo se reducen como pulpo cocido es un componente indispensable de muchas ensaladas y aperitivos, mientras que en Europa - en su mayoría frito con verduras y vino.

Antes de ebullición pulpo necesario enjuagar, llenar con agua fría después de la ebullición y hervir durante 5-10 minutos, dependiendo del tamaño. Es importante para dar el pulpo enfríen de forma natural y precisamente para el agua en el que se hierve. Después de enfriar con un pulpo debe limpiar la cáscara. Además, es posible preparar la receta seleccionada.

En los países mediterráneos y pulpo europeos primera recuperó bolsa de tinta se retira del pico y los ojos, después se lavó en el funcionamiento de la canal de agua, desalentar martillo de madera, cortado en trozos pequeños y luego cocido. En este caso, el saco de tinta mantenido como la tinta de pulpo se utiliza en muchos platos.

pulpos jóvenes con el vino blanco

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Muy sabroso pulpo obtuvieron joven, preparada por la receta de Malta.

Es necesario:

Ensalada con el pulpo y salsa de Salmorilo

Video Receta de ensalada tibia italiana

por el chef Carlos Romani.

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500 g de joven pulpo, 2 cdas. aceite de oliva, 100 ml de vino blanco 3 dientes de ajo, perejil perejil fresco, medio de un jugo de limón, sal y pimienta - al gusto. Como preparar:

1. pulpo jóvenes aclararon a fondo en agua corriente fría.

pulpo

2. lavados se deben poner en una bolsa y golpearon fuera un martillo para la carne.
3. la canal se pueden cortar, si se desea en trozos grandes, pero es posible preparar por completo.
4. En una sartén con un aceite de oliva calor necesario de espesor inferior y colocarlo en el pulpo.
5. Deben freír a fuego alto durante dos minutos.
6. Después de eso, es necesario verter el vino blanco, reducir el fuego a medio y cocer a fuego lento hasta que plato completamente cocido.
7. El promedio de tiempo de cocción es de aproximadamente 40 minutos.
8. Durante este tiempo, se debe picar finamente el ajo y el perejil y condimentar con aceite de oliva y jugo de limón y revuelva.
9. Al final de la cocción del pulpo que tenga que añadir a ellos hierbas frescas y ajo, mantener el fuego de un minuto, y luego servir el plato en la mesa caliente.

La receta feijoada joven pulpo

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Se refiere a un plato caliente de la cocina portuguesa y se adorna con pulpo frijoles.

Debe tenerse en:

1, 5 kg de joven pulpo, 1 taza de frijoles, jóvenes dientes de ajo 5, 5, Art. cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas. cucharas de manteca de cerdo, 4 folículos de tamaño medio, 3 zanahorias, 100 ml de vino blanco seco, perejil picado finamente, sal y pimienta negro - al gusto. Como preparar:

1. granos debe remojo durante un día y, a continuación, el agua fría bahía, la cocción a fuego moderado hasta suave.
2. pulpo jóvenes se deben enjuagar ligeramente repeler, hervir con la cebolla y luego se corta en trozos pequeños.
3. En una sartén con un aceite de oliva calor necesario de espesor inferior y grasa, poner la mezcla en el ajo pulverizado.
4. Además, la sartén debe sentar en rodajas cebolla y la zanahoria.
5. Mezcla vegetal debe sal, pimienta y cocer a fuego lento durante 15 minutos.
6. A continuación, se debe verter el vino blanco, para que su punto de ebullición y añadir el pulpo y frijoles.
7. necesitan estofado feijoada suavemente hasta que esté completamente cocinado, añadiendo periódicamente agua.
8. Sobre la mesa de la feijoada se sirve generalmente roció con perejil fresco.

y otro cálidos pulpo Ensalada de metropolitana Chef italiano Carlos Romani.

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