La mesa de Año Nuevo: 5 recetas de platos principales - recetas video en el país

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una receta maravillosa para aquellos que aún no han decidido cuál va a ser el plato principal. Ofrecemos un vistazo a la tabla de vacaciones de una manera nueva y cocinar algo inusual.

Ya hemos decidido de aperitivos, ensaladas, e incluso pasteles. El giro caliente. Este año, queremos algo más o menos. Pero no se prive con el pollo habitual, pescado o carne! Pero lo que si nos fijamos en los platos tradicionales de Año Nuevo desde un ángulo diferente, añadiendo un par de toques llamativos brillantes?

El pollo al horno con naranjas y mandarinas

Ingredientes

1 pollo de pesaje 1, 5 kg

2 naranjas

5-6 mandarinas

100 g de puerros

2 ramitas de romero

un pequeño manojo de tomillo

Hinojo 1 (no puede ser añadido)

1/2 h. Anís cuchara

1 cucharada. cucharada de mantequilla

5-7 arte. aceite vegetal cucharadas

sal y pimienta - al gusto

Como preparar pollo, al horno con naranjas y mandarinas:

1. el pollo bien con sal y pimienta, pincel con mantequilla ablandada, espolvorear con tomillo y romero hojas (dejar 1 ramita de tomillo y romero, que lo necesitará) y frote todo en la piel. Atar los piernas rosca gruesa.
2. naranjas, mandarinas y cortar en rodajas o rebanadas de hinojo y doblar en la sartén, el pergamino establecido. Puerros, enjuague bien con agua fría, cortado en rodajas gruesas o salen de conjunto y añadir a la sartén a la fruta.
3. En la parte superior yacía un pollo, añadir el anís, romero y tomillo. Vierta todo el aceite vegetal y poner en un 230 ° C horno precalentado durante 15 minutos. Entonces reducir la temperatura a 170 ° C y cocinar por otra 1, 5 horas. Cada 15-20 minutos para alcanzar el pollo y verter el jugo precipitó. Cuanto más a menudo repetir este procedimiento, más suave y brillante crepita.
4. El pollo terminado Retirar del horno, dejar reposar durante 15 minutos y servir.

la mesa de Año Nuevo - una versión festiva del jefe! Ver video!.

medallones de cerdo con cebollas naranja y rojo

Ingredientes

600-700 g de lomo de cerdo

70 gramos de panceta cortada en rodajas finas

4 naranjas

2-3 cebollas rojas

4 ramitas de estragón

4 ramitas de tomillo

1 ramita de romero

4-5 dientes de ajo

4 cucharadas. cucharadas de vinagre de vino tinto

1 cucharada. cuchara de azúcar

8 Art. aceite de oliva cucharadas

sal y pimienta - al gusto

Como preparar medallones de cerdo con cebollas naranja y rojo:

1. La ​​cebolla y cortar en tiras finas se pliegan en una bandeja resistente al calor. cáscara de naranja y cortar en rodajas, o rodajas, ajo finamente CHOP. Añadir las naranjas y el ajo en una sartén con la hojas de tomillo, romero y estragón. Verter la mitad de todo el aceite de oliva y vinagre. Espolvorear con el azúcar, la sal y la pimienta. Revuelva. Colocar en un 200 ° C horno precalentado durante 40 minutos.
2. Mientras tanto, suavizar la carne de cerdo de las películas y los tendones. Corte la carne a través del grano en porciones de 150-170 g cada uno. Cubrir cada pieza de película y repeler a lo largo de la fibra, dando el medallón circular carne.
3. Sal, pimienta, envolver cada pieza de carne delgada franja de pincho tocino y patatas fritas que el tocino se activa durante la cocción. Fry en calentó fuertemente sartén en todos los lados en el aceite restante hasta marrón dorado.
4. La transferencia de la carne en la bandeja de horneado verduras y naranjas, volver al horno durante otros 15-17 minutos. Incidir medallón para comprobar su disposición, - el jugo liberada debe ser transparente. Retirar del horno y dejar reposar durante 5-7 minutos.

Bajo de mar en Pergamino - receta del italiano Chef Carlos Romani. Mira el video! ..

Bajo de mar, sal horneado

Ingredientes

600 g de patata

1 ramita de tomillo

6-8 arte. aceite de oliva cucharadas

1 diente de ajo

1 grande eviscerado lubina o cualquier otros peces marinos (alrededor de 1 kg)

2 cucharadas. cucharadas de pimentón

1 limón

4 claras de huevo

200 g de sal de mar

2 ramitas de albahaca

pimienta recién molida negro - al gusto

Cómo cocinar la lubina a la sal:

patata cortada

1. en trozos grandes. Mezclar un hojas medio de tomillo y la mitad del aceite de oliva. Sal y pimienta. Mezclar y colocar en la bandeja del horno pergamino establecido. Añadir una cabeza de ajo (un par de dientes de licencia para los peces) y almacenarlo en un horno precalentado 190 ° C durante 40 minutos.
2. Mientras tanto, enjuagar bien con peces de agua fría, con los dos lados para hacer cortes superficiales de la piel.
3. Las hojas de tomillo restantes se mezclan con paprika. Añadir el aceite de oliva, jugo de limón y revuelva. Obtener una gran cantidad de peces buenos frotación, peces dentro de adjuntar una ramita de albahaca y el resto de los dientes de ajo.
4. proteínas Batir mullido masa sólida. Añadir la sal del mar y una paleta de agitación.
5. Eliminar las patatas del horno, deslice hasta el borde de la bandeja en el centro Ponga la mitad el huevo batida blanco, estaba en la parte superior de los peces. Cubrir la proteína restante pescado que no era huecos. Poner en el horno durante 30 minutos. Listo para dejar que el resto de pescado durante 5-10 minutos.

servir en una costra de sal, por lo que efectivamente dividido y suelte el pescado delante de los invitados.

Lamb horno con verduras

Ingredientes

Shin 4 cordero

100 g de las salchichas o salchichas ahumadas

200 g de una mezcla de cualquiera leguminosas (habas de riñón rojo y blanco, lentejas, guisantes, garbanzos)

3-4 pequeñas zanahorias

1 cebolla

1 chirivía (no necesita ser añadido)

200 g de tomates cereza o convencional

5 dientes de ajo

2 ramitas de tomillo y romero

1 ramita de salvia

1 hoja de laurel

1 cucharada. pasta de tomate cuchara

4 cucharadas. harina cucharadas

Artículo 7. aceite vegetal cucharadas

sal y pimienta - al gusto

Como preparar cordero al horno con verduras:

1. La mezcla se pone en remojo las legumbres en agua fría durante 1-2 horas o durante la noche.
2. tibia Lamb buen lavado, rollo en harina y se fríen en aceite vegetal de todos los lados hasta que estén dorados. Transferir a una forma resistente al calor grande.
3. en el aceite de freír restantes picado en trozos salchichas, zanahoria, chirivía, cebolla y ajo 7-10 minutos. Añadir la pasta de tomate, los tomates cortados por la mitad, revolver y cocinar, revolviendo, durante 2-3 minutos.
4. Drain legumbres y añadirlos a la sartén. Llenar toda el agua pura de manera que cubra completamente el contenido de la sartén y llevar a ebullición. Retirar del fuego y la transferencia a una forma de cordero, añadir la hoja de hojas de tomillo, romero, salvia y la bahía. Sal, pimienta, forma lámina de cubierta y poner en un 180 ° horno precalentado C para 2-2, 5 horas. Asegúrese de que el líquido se evapora por completo, si es necesario - un poco rellene con agua.

patata cocida al horno con calamares y caviar

Ingredientes

2 patatas

100 g de calamar

espárragos, las vainas de guisantes verdes, brotes de guisantes (no se puede agregar o reemplazar cualquier hierbas a su gusto)

caviar rojo

un trozo de mantequilla

aceite de oliva

sal y pimienta - al gusto

Aceite aromático: mantequilla

Cualquier hierbas (cilantro, perejil, eneldo)

zumo de limón

sal y pimienta - al gusto

¿Cómo hacer papas al horno con calamares y caviar:

1. de enjuague de patata, sal, pimienta, aceite de oliva y se vierte la envoltura de papel de aluminio. Tome en un 190 ° C horno precalentado durante 50 minutos, o cocer sobre carbón vegetal. patatas listas deberían perfora fácilmente pincho.
2. Para el aceite de mantequilla ablandada aromático mezclado con hierbas picadas, sal, pimienta, zumo de limón y mezcla de llovizna así.

aceite

3. grueso rollo en la envoltura de arnés y envoltura de alimentos. Retire el congelador para verter. mantequilla de guardar en la nevera, es útil para la carne o el pescado.
4. enjuague calamar, limpio y cortar la película en tiras finas. Asimismo rebanar guisantes y espárragos.
5. Fry calamar con guisantes y espárragos a fuertemente sartén precalentada en aceite de oliva durante 4-5 minutos. Al final, añadir un trozo de mantequilla, revolver y retirar del fuego.
6. patatas cocidas al horno suavemente expanden, hacen una incisión en cruz, y ligeramente abierta. En el interior había un pedazo de perfume, en la parte superior de los calamares y verduras de relleno. Adornar con caviar rojo, brotes de guisantes y servir.

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