Recetas al horno chuletas de cerdo crujiente

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• Para gastrónomos: Crispy cerdo cocido al horno en el hueso

Las chuletas de cerdo - perfecto para asar la carne. Rayas de grasa y grasa en ella pueden lograr consistencia blanda y jugosa en el interior, aunque el exterior se forma crepitar crujiente.

El lomo de cerdo en salsa de cerveza

Ingredientes:

una pieza de costillas de cerdo y la cáscara de un peso de 1-1 kg 5

3 zanahorias

2 bulbos de cebolla

300 ml de caldo fuerte

2-3 dientes de ajo

1 vaso de sin filtrar cerveza oscura

hierbas secas: albahaca, mejorana, tomillo

para 1/2 h. coriandro cuchara y semillas de comino

pimienta negro o dulce

1 cucharada. aceite vegetal cuchara o manteca de cerdo

1 cucharada. cuchara almidón

1 h. Cucharadita de sal

Cómo cocinar lomo de cerdo en salsa de cerveza:

1. de enjuague de cerdo y limpie a fondo con toallas de cocina de papel. Con un cuchillo afilado hacer una incisión en la piel superficial de los diamantes.
2. El ajo cortado en trozos grandes en 2-3 partes. Tómese afilados incisiones profundas cuchillo en la carne, los puso en las piezas de ajo.
3. mezclar todos los condimentos en la taza, añadir sal y frotar este cerdo mezcla en todos los lados. Zanahorias y cebollas limpio, cortado a lo largo en cuartos.
4. Precalentar el horno a 220 ° C, poner la carne en una fritura profunda forma la piel después del recubrimiento se fundió manteca de cerdo o de salida en su aceite inferior.
5. La cebolla y la zanahoria yacían alrededor de la pieza de carne. Poner el formulario en el horno. El tiempo de cocción - 25 minutos. Retire el formulario, se vierte la cerveza en ella, y luego añadir el caldo.
6. Baja temperatura del horno a 180 ° C, volver a poner en forma y mantener todavía hornear 1 hr.
7. Elevar la temperatura del horno a 220 ° C y mantener la carne en el horno durante otros 20 minutos para formar un chisporroteo.
8. Si el horno tiene una parrilla, activar este modo durante 5 minutos antes de final de la cocción de este plato de la carne.
9. Tire de cerdo, colocarlo en un plato. La salsa se mantuvo en forma de una verter a través de una olla pequeña, poner en el fuego, espere hasta que hierva y se vierte en un almidón diluido en 1 taza de agua fría.
10. Un poco más salsa de ebullición, revolviendo constantemente, a fuego medio hasta que espese. Cerdo corta en porciones, verter salsa de cerveza y servir.

fritos chuletas de cerdo en China

Y platos de cerdo son muy populares en el Este.

Ingredientes:

800 chuletas g de carne de cerdo con corteza

2 cucharadas. cucharadas de vino de arroz

2 horas. Cucharadas de salsa de mostaza

1 cucharada. cuchara de la luz miel líquida

2 cucharadas. cucharadas de salsa de soja

hierbas secas: albahaca, mejorana, orégano

pimiento rojo picante

sal

¿Cómo se prepara la carne de cerdo crujiente en chino:

1. verter en el molde y el agua de cocción Boil ella. Poner en la forma de un trozo de corteza de cerdo hacia abajo y cocinar 45-60 segundos.
2. Carne, quitar la cáscara limpie con un papel de cocina. largo cuchillo afilado o un punzón hacen múltiples pinchazos en la piel, pero no muy profunda.
3. Mezclar sal, pimienta y hierbas con vino de arroz, frotar la carne esta mezcla, pero no una piel, dejar marinar a temperatura ambiente durante 3-4 horas.
4. Si se cocina la carne al día siguiente, lo puso en el refrigerador durante la noche. Precalentar el horno a 200 ° C.
5. Ponga la carne en un paño de cocina para hornear hacia arriba, se cubre con una lámina de papel de aluminio y coloque en el horno. Hornear durante carne 40-45 minutos, dejando un recipiente metálico con agua.
6. Retirar el recipiente, retire el papel de aluminio. La carne y la piel de la mezcla de obmazhte de salsa de soja, mostaza y miel. Hornear durante 10-15 minutos.

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cocina. Para preparar este plato es mejor utilizar la carne situada por encima de la rodilla más cerca de jamón. Esta parte es más tierna y suave. Antes de cocinar vástago puede marinar durante dos o tres horas para dar jugosidad. El adobo para la carne se suele añadir a la mostaza, el vinagre, salsa de soja, ajo y especias.

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