Cómo freír azúcar - recetas video en el país

caramelo

Una mezcla de la preparación tendrá un sabor muy fuerte, por lo que es mejor si la habitación esté bien ventilada. Fry necesitará una sartén profunda o cacerola con fondo grueso.

Ingredientes:

azúcar

agua

Como preparar dulces:

1. El azúcar se extendió en una cuba de freír, agregó la misma porción del agua y poner en alto, revolviendo constantemente masa (de lo contrario se quemará instantáneamente y se adhiere firmemente a la parte inferior de la sartén).
2. Durante la preparación del jarabe cambiará gradualmente de color a marrón dorado, momento en el que se puede retirar del calor y verter en formochkam o papel de hornear.
3. Como puede utilizar cucharadas moldes convencionales. Caramel movió en recipientes de servicio, las salpicaduras de agua una vez frío.

Caramel

Ingredientes:

azúcar

agua

unas gotas de jugo de limón

aceite de mantequilla o aceite de girasol

Como preparar caramelo duro:

1. El principio de la preparación es el mismo: en una olla pequeña, calentar el azúcar con la cantidad mínima de agua, después de la ebullición añadir el jugo de limón y un poco de aceite.
2. Requerido constantemente debe agitar la masa para evitar su adherencia a la parte inferior y olor a quemado.
3. Por lo que el peso a la consistencia deseada y la eliminación del calor, se baja en un palo de madera de la herida en él una pequeña cantidad de golosinas y se vierte con agua fría.

sorbete

Ingredientes:

azúcar

leche

trozos de frutos secos

Como preparar un sorbete:

1. En la preparación a base de leche "azúcar tostado", el fuego debe hacerse muy pequeña, y la agitación - ampliar, como el azúcar tratará de quemar en la parte inferior, y la leche - ebullición en la parte superior.
2. Añadir la mezcla de frutos secos (preferentemente ya después de que se retiró del calor). Esta masa no puede verter en formochkam: Se puso bastante quebradizo y frágil.

Es muy popular es la adición de un caramelo de azúcar improvisada comprado colorantes y aromas alimentarios. Ellos dan caramelos originalidad, sobre todo si se cocina por unos sartenes quemadas al mismo tiempo el azúcar de diferentes colores y se vierte en los moldes pintándolas diferentes patrones. Sin embargo, vale la pena recordar que el principal encanto de estos dulces - en su naturalidad, y el uso de numerosos aditivos artificiales solamente se echan a perder el producto.

El producto resultante es bastante difícil - es mejor no tratar de masticar: puede arruinar el esmalte o lesionado por una pieza de ruptura brusca de dulces. Sin embargo, a este respecto, que no son más peligrosos que los análogos adquiridos. Además, no ha creado el sabor específico de azúcar quemada, como mucho, y sabor artificial con el olfato y.