Recetas de melaza - Recetas de video en el país

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La melaza es un jarabe líquido dulce que se usó para la preparación de productos de confitería. La principal diferencia entre este producto de azúcar es que no cristaliza y, por tanto, listo para hornear ya permanezca suave y fresca.

Jarabe (maltodextrina, dekstrinmaltoza) utilizados en las industrias de conservas y productos de confitería. En particular, se utiliza en la fabricación de determinados tipos de pan y pasteles. Algunas de sus especies utilizadas para la fabricación de helados y postres congelados con el fin de disminuir el punto de los productos de congelación. En la melaza de la industria de alimentos producidos de dos maneras. El primer método que se prepara a partir de almidón (patata, maíz) por sacarificación (hidrólisis). La segunda manera de hacer el jarabe a partir del jugo de frutas, vegetales (frutas contienen grandes cantidades de azúcares). Para este fin, utilizar manzana, pera, grosellas, grosellas, uvas y otros.

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jarabe Frutas

Los ingredientes son: fruta

cómo preparar jarabe de frutas:

1. Lavar las bayas o frutas y exprimir el jugo utilizando un exprimidor. Colar el jugo a través de una gasa en una cacerola y cocine a fuego lento hasta entonces, hasta que espese.
2. agitar periódicamente espátula de madera. jarabe terminado debe ser de color amarillo oscuro.

jarabe de granada

Tiene un sabor amargo y un hermoso color oscuro. Puede ser utilizado no sólo en productos horneados, sino también para agregar a aderezos para ensaladas.

Ingredientes:

4 vasos de zumo de granada

azúcar 1/2 taza

el jugo de medio limón

¿Cómo se prepara el jarabe de granate:

1. Vierta el jugo en una cacerola, poner a fuego lento. Cuando empiece a hervir, espolvorear el azúcar, revolver y cocinar hasta que hasta que el volumen de líquido se reduce cuatro veces.
2. Al final de la cocción, añadir el jarabe de jugo de limón.

jarabe de miel

Ingredientes:

Honey 500 g

500 g de azúcar moreno

agua 200 ml

¿Cómo se prepara un jarabe de miel:

1. Mezclar todos los ingredientes en una cacerola y cocine a fuego lento la masa, hasta que el azúcar se derrita. Llevar a ebullición y dejar cocer durante 5-7 minutos.
2. Retire el jarabe del fuego y dejar enfriar.

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La melaza ligera

Ingredientes:

300 g de azúcar ordinario

100 g de agua

¿Cómo se prepara un almíbar ligero:

1. Poner en un cuenco o en un azúcar olla, verter el agua y poner a fuego lento, hasta que el azúcar se disuelva.
2. Deje hervir peso a fuego medio durante 5 minutos.

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La melaza cítrico de luz

Los ingredientes son:

350 g de azúcar

150 ml de agua

2 g de ácido cítrico

1, 5 g de bicarbonato de sodio

¿Cómo se prepara un jarabe de limón claro:

1. Hervir el agua y añadir el azúcar, llevar a ebullición. Una vez en ebullición, se puso ácido cítrico, sartén cubierta con una tapa, y dejar a fuego lento durante 45 minutos.
2. De vez en cuando, se agita la melaza. Se enfría el producto terminado, añadir bicarbonato de sodio, diluir con agua en una pequeña cantidad.
3. Mezclar el jarabe como debe, al mismo tiempo que será mucho más espuma. La formación de espuma se detendrá después de 15 minutos.
4. Si la espuma permanece, quitarlo de la superficie con una cuchara. Verter el jarabe en un recipiente de vidrio y guardar en la nevera para el almacenamiento o el uso para cocinar pasteles.