Shourpa sopa en casa - cómo cocinar Shurpa en casa, paso a paso las fotos de la receta

Shurpa o kazajo carne - un plato tradicional de los nómadas de la estepa. Es tan simple en la composición y la tecnología de preparación, pero es tan delicioso que ha servido con éxito no sólo en la tienda por el fuego, sino también en restaurantes de lujo. Si quieres probar platos de diferentes cocinas y culturas en su cocina, entonces definitivamente va a entrar en la receta a mano con mi paso a paso para hacer una foto.

Para cocinar un sabroso Shurpa necesitamos la carne - ninguna, excepto la carne de cerdo, por supuesto; cebollas y masa fresca. Y, sin embargo! Bueno, incluso la bandeja de agua y sal y pimienta.

En un principio, por lo tanto, kazajos y kirguises cordero cocinado, de hecho, es una variación sobre el tema de Shurpa tradicional - platos favoritos estepa. Sin embargo, el sabor y el olor del cordero hervido no a todos les gusta, por lo que ahora es mucho más probable que se encuentre la carne de vacuno preparado de este modo, ternera, carne de caballo. Y vamos a tomar el pavo.

La carne debe estar necesariamente con los huesos y las articulaciones, ya que lo más importante en el plato - un fuerte, fragante, rico caldo.

como cocinar Shurpa

Lo primero que necesita para cocinar la carne en el hueso. Picado en trozos manejables para cocinar (que - filetes de pavo), vierta agua caliente, llevar rápidamente a ebullición, retirar la espuma, se transfiere al más pequeño fuego y cocinar con hervor suave hasta que la carne cocinada. Es muy conveniente hacerlo en multivarka.

El caldo al final de la cocción para ser claro y transparente, y mantener fácilmente la carne de los huesos.

caldo claro Ready decantó y la carne después de enfriar desmontado, la separación de los huesos y el cartílago sin sabor.

El segundo componente de alimentos - jugoso a partir de masa sin levadura. Este enfoque y la pasta para lasaña desde el huevo, el agua, la sal y la harina y la masa para fideos caseros en los huevos, que pueden ser fácilmente amasa a mano o en una máquina de pan. La masa debe ser finamente laminados y se corta en cuadrados grandes o diamantes. Pero se puede utilizar ya preparado para jugosa Beshbarmak. Donde vivo, sólo tiene que comprar en la tienda.

grasienta hierve hasta que esté hecho no en el caldo, y en agua salada con una gota de aceite vegetal.

Un caldo que ponemos en un fuego fuerte. Mientras que comience a hervir, cortado en pedazos una carne a la carta y cortar en aros de media un buen montón de cebollas.

masa cocida en un colador y desechar sancochado para separarlos jugosa.

Hervir el caldo de sal, añadir un poco de pimienta negro, extendido por toda la cebolla picada, llevar rápidamente a ebullición y retirar del fuego. Las cebollas no deben hervir, pero sólo se vuelven transparentes, mientras que mantiene la firmeza y frescura. Sin embargo, la nitidez, el dulzor y sabor intenso, que consigue transmitir el caldo.

Todos los componentes de los platos se preparan: masa hervida, caldo de carne en rodajas con cebollas calentó. La única especia que utilizamos - se pimienta recién molida negro. Aún se necesita Shurpa en la placa calentada y servir.

Cuando un individuo se aplica a la masa primera placa de propagación cocinado (Kazakh - kespe), que se deslice piezas de carne, y en la parte superior se llena de caldo de cebolla (Sorpa) y pimienta rociado. En el suministro tradicional de la masa se extiende en un plato grande, superior de la misma - la carne, y el caldo con cebolla servido cada huésped un gran piala. Masa y carne en este caso decidieron tomar sus manos y beber Sorpa.

Shurpa, kazajo carne o de kespe - comida absolutamente increíble, con un conjunto muy modesto de los ingredientes, pero increíblemente rico sabor y aroma enloquecedor.