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Paella - uno de los platos más famosos de España. Inicialmente, fue preparado por los campesinos en Valencia - maravillosa provincia en la costa este del país. Algún tiempo después, un delicioso, colorido y abundante paella ganó el primer amor nacional, y luego se libera en el escenario mundial. En cada región de España es un plato preparado de forma ligeramente diferente, utilizando diferentes ingredientes, pero siempre se adhieren a una sola tecnología.

cocina española

Uno de los mayores atractivos

España es, sin duda, su cocina - los mejores en el mundo por la calidad y variedad de productos.

Nikolai Nepomnyashchy

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Paella - un plato de varios componentes. Es mejor preparar de antemano todos los ingredientes para ser a su alcance.

Paella cocinada en ollas especiales - paelerah. Están hechas de acero, poco profundo y equipadas con dos asas. En general, la paella requiere un fuego abierto, pero si se cocina en la estufa de gas, intenta instalar el divisor de quemador para calefacción era uniforme.

Receta de la paella española

es necesario:

Tres tazas de bomba arroz caldo de pollo 8 tazas, 1 cebollas grandes, dientes de ajo 3, 1 pimiento, 120 g de pasta de tomate 15 grandes peladas camarones 2-3 kilogramos del conejo de división, 1/2 taza de perejil picado, 4 salchichas chorizo, 2-3 cdas. Con una cuchara de tomillo verde, 1/2 Art. cuchara de pimentón molido, 1 pizca de azafrán, aceite de oliva sabor, 3 limones. Como preparar:

1. cebolla Peel y el ajo.
2. cortar pequeños cubos de cebolla, ajo rutina.
3. En los pimientos, quitar el tallo, semillas y retire el puente, enjuague y la patente de pulpa seca.
4. Corte las tiras de pimientos primero, y luego cortado en dados.
5. carne de conejo y camarones ligeramente prisolit.
6. caldo de pollo de calor, añadiendo un poco de azafrán y el tomillo.
7. Que sea caliente, pero no hirviendo.
8. las rebanadas cortadas chorizo ​​2 centímetros de espesor.
9. Verter en el molde un poco de aceite y freír el chorizo.
10. Tome salchichas y se apartaron.
11. A continuación, freír trozos crujientes de conejo. Además, los puso a un lado.
12. Poner en una cacerola con el ajo, la cebolla y pimienta y cocinar hasta que la cebolla esté dorada.
13. Mover a las verduras paelery borde y se vierte la pasta de tomate sartén. Tome una espátula y tratar de mezclar con la pasta todo zazharku, que estaba en el fondo de la cacerola.
14. Regreso al chorizo ​​sartén y conejo asado, mezclar todos los contenidos y sazona con pimentón, tomillo y perejil.
15. de manera uniforme y suavemente espolvorear en la Fig. Revolver y cocinar el arroz hasta que esté transparente.
16. Añadir el caldo de manera que cubre toda la mezcla. Reducir el fuego a medio.
17. ​​Paella debe ser una pequeña burbuja. Los primeros 10 minutos, se agita la paella, añadiendo el caldo.
18. a continuación, no toque el plato unos 15-20 minutos, pero si es necesario por verter ligeramente caldo caliente.
19. en la parte inferior de la figura paelery necesita un poco de recocido. Es parte de la cocina tradicional de la paella, un arroz quemado se considera muy sabrosa, se llama sokarrat. El resto de la figura en el plato terminado debe cocinar hasta que estén al dente estado.
20. durante 8 minutos hasta platos cocinados ponen camarones, ligeramente pegando sus colas arriba en la Fig.
21. Cuando los langostinos están listos, se apaga el fuego y cubrir con una paella tapa.
22. Dejar durante 10-15 minutos.
23. cortar los limones en cuartos, adornar su plato y servir.

Véase otra receta de la paella:

Paella se come con cucharas de madera directamente desde paelery, pero si usted no está listo para tal autenticidad, a continuación, tratar de ampliar la comida en los platos sin alterar su estructura como el pastel.