Deliciosa cebada - recetas

Sencilla y satisfactoria: la cebada perlada con carne guisada

Cebada perlada en Rusia fue muy popular.

La cebada cultivada en grandes áreas, y de grano hizo la grupa. Hoy anfitriona menos experimentar con la comida, porque los platos se preparan a partir de cebada más de una hora, pero su sabor es muy agradable.

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Contrariamente a la creencia popular, la cebada no necesita pre-remojo. Los métodos modernos de procesamiento eliminan eficazmente con granos gruesos de salvado de cebada e incluso algunas de las capas del endospermo. La cebada se elabora a partir de 30 a 50 minutos, dependiendo de cómo se desea conseguir una textura masticable como resultado.

Este cereales ricos en almidón, por lo que es ideal para sopas espesantes. Uno de los platos tradicionales con la cebada es la sopa de champiñones. Pero esta sopa espesa y sabrosa no sólo es capaz de utilizar la cebada perlada en los primeros platos.

cebada sopa con salchichas ahumadas

Ingredientes:

2 horas. Las cucharas de aceite vegetal

1 cabeza de cebollas

1 zanahoria

2 dientes de ajo

apio 1 tallo

1 h. Seca Cuchara tomillo

500 gramos de salchicha ahumada

6 tazas de caldo de verduras

1 taza de lentejas marrones

1/4 hr. De la sal finamente molida

pimienta negro 1/4 hr. cucharadita

1 taza de cebada perlada 1/2 taza de perejil picado

Como preparar sopa de cebada con las salchichas

1. cebolla Peel, ajo y zanahoria. Rallar las zanahorias, cortar la cebolla en cubos pequeños, picar el apio y omitir el ajo a través de una prensa.
2. Embutidos cortan círculos. Calentar una, aceite vegetal amplia sartén grande y freír las salchichas. Eliminarlos y dejar de lado.
3. En la misma sartén sobre un ajo alevines de calor del medio, apio, zanahoria y cebolla. Saute hasta que la cebolla es transparente. Verter el caldo se calienta, agregue la cebada y cebada.
4. tapar y cocer durante 40 minutos. Añadir las salchichas fritas, temporada de la sopa de tomillo, sal y pimienta. Hornear durante 5 minutos.
5. Espolvorear sopa de perejil picado y servir, sazonada opcionalmente crema agria grasa o yogur.

risotto de cebada

la textura de almidón de cebada y es ideal para este plato. Este es un plato tradicional en la opinión de algunos, los beneficios de dicha sustitución, ya que se vuelve más saludable.

Ingredientes:

1 taza de cebada perlada

6 tazas de caldo de pollo

2 cucharadas. aceite de oliva cucharadas

1 taza de cebolla picada

1/2 taza de vino blanco seco 300 g de camarón crudo purificado

2 1/2 tazas congelados guisantes verdes

2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón fresco

1/4 taza de queso rallado parmesano rallado

1 h. Cuchara sal finamente molida

pizca de pimienta recién molida negro

cómo preparar Cebada risotto:

1. Llevar el caldo a hervir y dejar a fuego lento para que permanezca caliente. La sartén amplio y profundo, calentar el aceite de oliva.
2. Fry la cebolla picada hasta que esté transparente. Ponga la cebada perlada y cocinar hasta que se vuelve brillante del aceite. Vierta el vino y esperar hasta que el alcohol se haya evaporado.
3. Añadir a la sartén sobre el cucharón de caldo caliente, revolver y cocinar a fuego lento, añadiendo constantemente nuevo lote de caldo caliente cuando el anterior penetre en la grupa.
4. Después de 40-45 minutos, cuando se vierte en el plato todo el caldo, poner los guisantes y gambas. Revuelva y cocine por 3-5 minutos, hasta que el camarón no dejará de ser transparente.
5. retirar del fuego y condimentar con sal, pimienta, jugo de limón y parmesano. Vender caliente.