La receta de sopa caliente kharcho - recetas video en el país

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Kharcho - sopa picante cocina nacional de Georgia, que se prepara en todos los pueblos de muchas maneras, pero siempre resulta el plato fragante y nutritiva. Grub es la sopa bastante grueso basa en carnes rojas, legumbres y especias que ayudan al sistema digestivo para hacer frente a los alimentos grasos. Kharcho sopa picante, servido en el comienzo de la comida, despertar el apetito y aumenta la secreción de jugo gástrico.

Receta presente kharcho sopa georgiano

cocina georgiana es muy diversa y

originales. montañeses del Cáucaso son famosos por su hospitalidad, refrescos abundantes y amor para todo tipo de condimentos. Sus platos nacionales son en su mayoría picante y muy abundante. platos muy comunes de las aves de corral, cordero y ternera. Uno de estos platos es el kharcho sopa, que se convirtió en un invitado frecuente en las mesas de los rusos.

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kharcho clásico, orgullo de la cocina de estilo georgiano, asegúrese de incluir tklapi (salsa de ciruela seca), carne de res y arroz, la cebolla, el ajo, las especias y el lúpulo-Suneli especias. Georgia tklapi reabastecimiento necesario para la comida de estilo georgiano presentes, pero se puede sustituir la salsa tkemali, el jugo de granada, pasta de tomate, tomates cherry o ciruelas frescas. Por el momento, la amante rara vez se utilizan los frutos secos, t. Para. Son mezcla muy específica a gusto con la sopa picante. En la cocina todos los días es muy posible reemplazar la carne de cerdo, cordero o aves de corral.

receta clásica kharcho georgiano

Ingredientes:

400 g de carne de vacuno (muesca)

100 g de arroz

80 gramos de nueces (núcleo)

cebollas - 1 PC. Ajo - 2 dientes

120-150 ml tkemali salsa

2 horas. Cuchara adzhika

eneldo - 1 manojo

cilantro - 1 manojo

1 5 h. Cucharas Sal

1 cucharada. saltos-suneli cucharadita

pimienta negro (al gusto)

aceite vegetal (para freír)

Como preparar comida clásica:

1. solomillo de ternera, enjuague y seco sobre una toalla de papel y se corta en trozos pequeños. En olla grande, se vierte sobre 4 litros de agua, poner los trozos de carne y cocer a fuego lento durante 1 hora.
2. Mientras tanto, preparar todos los otros ingredientes para la sopa. lavado de cebolla, limpia, cortada en aros de media y se fríen en la sartén con el aceite vegetal a un tono dorado. Moler los granos en un mortero. Figura enjuague en agua fría. Dill y cilantro, enjuague, y luego CHOP. Dientes de cáscara de ajos y aplastar usando chesnokodavilku.
3. Preparar salsa tkemali georgiano. Si usted no tiene esta salsa, es perfectamente posible reemplazarlo con 4 cdas. l. pasta de tomate.
4. En el caldo hirviendo Poner el arroz y hervir durante 5 minutos, a continuación, debe agregar las nueces, cebolla, salsa de tkemali, mezclar bien todos los ingredientes y cocine por 5 minutos. Ahora se puede añadir sal, adjika y el lúpulo-suneli.
5. añadir las hierbas finamente picada y el ajo, a continuación, se agita, se apaga el fuego y dejar que el brebaje sopa debajo de la tapa cerrada durante unos 10 minutos Al final de la cocción sopa. sopa picante preparada kharcho Georgia puede servir.

aguda kharcho en Kolkh

Se asemeja a la consistencia no es sopa y salsa, que se puede mojar el pan.

Ingredientes: 1 kg de carne de vacuno (mama)

cebollas - 1 PC.

Ajo - 2 dientes

80 gramos de nueces (núcleo)

2 cucharadas. harina de maíz cucharadas

1 cucharada. cucharada de vinagre de vino tinto

hoja de laurel - 1 PC.

pimiento rojo vivo - 12 pcs.

1 h. Azafrán molido Spoon

1 h. Cuchara blanqueado de semilla de cilantro

1 h. Cuchara condimento UTSHO suneli

Sal (al gusto)

Como preparar kharcho en Kolkh:

1. de enjuague con el seno, seco, cortar en trozos pequeños, a continuación, poner en una cacerola, cubrir completamente con agua y se coloca en el fuego. Cebollas, pelar y picar. Una vez que el agua empiece a hervir en una cacerola, agregar la cebolla y la hoja de la bahía. El fuego para hacer un mínimo y cocinar la carne en una sartén sin tapa hasta que hasta que el líquido hierve por completo.
2. Verter en el molde 500 ml de agua a ebullición. En esta etapa, la carne empieza a separarse del hueso.
3. La harina de maíz con una mezcla de nueces picadas molienda fina, ajo picado, especias, pimientos finamente picadas, a continuación, añadir la sal.
4. 2,1 parte separada del caldo de la sartén, fresco y les diluir mezcla tuerca. El resultado es una salsa que es necesario mezclar bien.
5. a la carne acabado cocido, añadir la salsa y cocinar durante aproximadamente 5 minutos, a continuación, retirar del fuego. sopa kharcho se sirve generalmente con Kolkh Gomi (gachas de maíz) capaz de neutralizar kharcho sabor muy acre.

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