Términos de cocinar la carne de tiburón

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La sopa de carne, zorro, tiburones arenque y Katrana considera delicadeza real. 20% de los que se compone de proteínas nutritivas y aminoácidos. También en la carne de tiburón es muy rica en vitamina C. Debido a este tipo de producto puede prepararse primero y segundo de golf, así como golosinas de la parrilla. Sólo es necesario un tratamiento previo de la carne de tiburón.

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Sin embargo, para los clientes son por lo general preparado "certificado de inventor"

- hervida cabeza de cordero.

Polina Borodina

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Akulyatina - magra, la carne blanca bastante jugosa. Es muy suave y casi no tiene huesos. También en la carne de tiburón que contiene muy pequeñas cantidades de colesterol.

Se puede preparar de muchas maneras - en el horno, en el pan-frito. Tal como se utiliza en general migas de empanado, talud, frutos secos o harina de maíz. Por lo general, debido a los platos de carne se sirve con una guarnición de verduras asadas o hervidas. No está mal la carne de tiburón combinado con arroz crujiente.

Katrana carne de tiburón y el arenque especies más frecuentemente utilizadas para crear ensaladas y aperitivos fríos y calientes. filetes jugosos y carnosos Katrana excelente para la cocción en el horno o en la parrilla. Pero filete de tiburón azul es particularmente sabroso cocido. De hemitriakis obtenido el primer curso más apetecible. Algunos prefieren cocinar pasteles de pescado y pastel relleno de carne picada o un tiburón hervida. Para hacer que los platos de tiburón particular, destaca la necesidad adobo ácido, pasta de tomate, o aceite de oliva. También se recomienda añadir diferentes especias con un aroma picante pronunciada. Estamos hablando de azafrán, la albahaca, el tomillo, el orégano, la raíz de apio. Ligero amargor de la carne de tiburón le ayudará a deshacerse de los hongos.

La sangre de tiburón contiene hasta 2% de urea, lo que se requiere la carne para ser pre-tratada. Antes de cocinar se recomienda que empapa en agua fría o leche con la adición de vinagre y salsa de soja. La carne debe ser empapado alrededor de 10-12 horas. También para la neutralización completa del amoniaco residual debe estar en el proceso de cocción, añadir la carne un poco de limón. Típicamente, 500 g de carne de tiburón requiere 1 cucharada. l. jugo de limón.

Hay muchas recetas de carne de tiburón.

Shark cazuela

Ingredientes:

filete de 600 g tintorera

100 g de queso rallado y la mantequilla

300 ml de agua caliente

2 cucharadas. harina cucharadas

medio de una taza de galletas saladas

pimienta negro

sal al gusto

tomillo

cómo preparar cazuela de tiburón:

1. Si ya tiene un filete ya hecho, quitarles la piel y no se requiere el cartílago. Ponga la carne en ebullición, el agua ligeramente salada y cocinar hasta la oferta de unos 30-40 minutos.
2. A continuación, la carne cocida cortada en pequeños trozos a la carta. Mezcle la mantequilla derretida y la harina con agua para obtener una masa homogénea.
3. Vierta esta mezcla de pescado, sal y pimienta. Añadir el tomillo y colocar la cazuela de pescado, engrasado y espolvoreado con pan rallado.
4. rocía queso y hornear a 170 ° C durante unos 25 minutos.

tiburón ragout con piña y crema

Ingredientes:

700 g de filetes de tiburón

piña

4 cucharadas. cucharadas de mantequilla

150 ml de jugo de piña

1 cucharada. curry de cuchara

200 ml de crema

150 ml de caldo de verduras

2 horas. Las cucharas de almidón

sal y pimienta al gusto

¿Cómo preparar estofado de tiburones:

1. rebanadas de filete Cut de tiburón y llenar jugo de piña. Dejar durante 40 minutos. cáscara de la piña y de corte en cubos. Estofado en aceite.
2. A continuación, añadir el curry de piña, sopa y crema. A fuego lento durante 10 minutos a fuego medio. Filetes de pescado, quitar el jugo y tiran de una servilleta.
3. El almidón se disuelve en el jugo y se vierte esta salsa allí. Espere hasta que se espese un poco, y volver a poner el pescado. A fuego lento durante 10 minutos con la tapa cerrada.
4. No se olvide para sazonar el plato con sal y pimienta al gusto. Servir con patatas cocidas.