Recetas de pescado salado: arenque en escabeche - recetas video en el país

A pesar del hecho de que la forma más común de cocinar el pescado en ruso - freír, arenque esta regla cae. Después del tratamiento térmico se palatabilidad fuertemente deteriore, de modo que acuático representante normalmente salado o en escabeche. No es difícil de conseguir en la tienda el producto terminado, pero el arenque marinado en casa con el enfoque correcto hará a veces más sabroso y saludable.

Hay varias maneras de preparar estos platos.

en escabeche arenques

Ingredientes:

uno de arenque

una cebolla

una cucharadita de sal y azúcar

Art. vinagre

Dos cucharada de aceite vegetal

cilantro y pimienta negro (al gusto)

Como arenque marinado preparó:

peces

1. se purificó, cabeza y las vísceras se retiraron, se lavaron a fondo con agua fría. A partir de entonces, el arenque se coloca en el tablero rodajas panza arriba y se espolvorea con su parte interna de azúcar, sal, vinagre y luego se rocía.
2. especias Además añadido (opcional), pescado imparten forma original y se coloca en un refrigerador durante 12 horas y cuidadosamente envueltos en una bolsa de plástico.
3. El producto acabado se suministra con los anillos de cebollas, el riego de aceite vegetal.

arenque en tomate

Ingredientes:

kilogramo de pescado

70 ml de vinagre

100 ml de aceite vegetal

250 ml de zumo de tomate

cuatro bombillas pequeños

h. cucharada de azúcar

Art. sal

La sal de la vida

2-3 hojas de laurel

cómo preparar arenque tomate:

1. Para el adobo de jugo de tomate con aceite y vinagre deben ser llevados a ebullición, a continuación, añadir el azúcar, la sal y las especias.
2. Arenque limpiarse, lavarse y cortada en pequeños trozos, que luego se colocan en la capacidad lo suficientemente profunda, alternando con aros de cebolla.
3. Antes de verter la marinada sobre los peces, se debe dar un poco de frío: todavía debe estar caliente, pero no hirviendo.
4. Después de la placa de enfriamiento final colocada en un refrigerador durante un día aproximadamente.

Herring, encurtido en Noruego

El pescado resulta muy sabroso, aunque la receta parece bastante exótico.

Ingredientes:

un pez

200 ml de leche y agua

100 ml de vinagre, una bombilla

0, 5 h. De azúcar cucharadas

como mucho de rábano picante rallado

h. cuchara zanahoria rallada

5-7 guisantes de pimienta negro

2-3 hojas de laurel

Como preparar arenque en noruego:

1. La ​​sal no se utiliza en absoluto. Para comenzar con peces (más crudo) en remojo durante 12 horas en una mezcla de leche y agua.
2. fue entonces lavado y cortado en trozos pequeños. Preparar la marinada fría, simplemente mediante la mezcla de vinagre con rábano picante rallado, las zanahorias, el azúcar y las especias.
3. Piezas de arenque transcrito aros de cebolla, vierta la marinada y luego se limpia el plato en la nevera durante tres días.