Recetas para la mostaza de semillas - Recetas de video en el país

El granular mostaza de oliva

Ingredientes:

100 g de semilla de mostaza

20 g de azúcar

1 g de pimienta dulce Goroshkova

1 gramo de pimienta negro

50 g de aceite de oliva

250 ml de agua hirviendo

20 g de ajo

50 g chalota

2 hojas de laurel

250 ml de vino blanco seco

poco de aceite vegetal

Como preparar granular mostaza Provenzal:

  1. La ​​mayor es semilla de mostaza suelo en un mortero especial y mano de mortero a una consistencia de polvo - por lo tanto uno debe estar parado aceite, de la cual dependerá de la aroma y el sabor del futuro mostaza.
  2. se añade la masa de mostaza cuarta parte del azúcar, sal y pimienta, y luego verter todos los ingredientes con agua hirviendo y esperar 20 minutos se absorbe completamente el líquido.
  3. Entonces, el peso 20 g de aceite vegetal, el conjunto se agitó a fondo y poner en un recipiente de mostaza y cálido lugar oscuro durante 4 días.
  4. La siguiente fase es la preparación de diversas salsas con mostaza casera terminado. chalotes aceite frito de oliva, dientes de ajo, pimienta Goroshkova y la hoja de laurel, después se vertió su vino blanco y se evaporaron hasta la mitad del volumen original.
  5. A partir de entonces, se enfría la salsa, se filtra, se mezcla con 50 g de mostaza preparada y utilizar con pescado.

málico mostaza - una receta hogar certificado. Mira el video! ..

de miel y mostaza

Ingredientes:

1, 5 tazas de semilla de mostaza

1 cucharada. cucharada de azúcar

1/2 h. Vinagre

1 h. Cuchara miel líquida

1 cucharada. aceite vegetal cucharadas

pepino encurtido

1 h. Cucharadita de sal

especias y hierbas al gusto

Para la salsa:

250 ml de 33% inadaptado crema

40 g de aceite de oliva

yema de huevo 3

50 ml de vinagre

20 ml de caldo de pollo

40 g de granos de color marrón y amarillo mostaza

¿Cómo se prepara la miel y mostaza:

  1. semillas Parte de mostaza se tritura en un mortero y se vierten pepino salmuera agitación hasta una consistencia masa homogénea se asemeja a crema espesa.
  2. Entonces futuro mostaza añade vinagre, aceite vegetal, miel, sal y azúcar, todo se mezcló hasta obtener una masa homogénea de nuevo añadido a la mostaza de grano restante y se agitó.
  3. La ​​mostaza terminado colocado en el frasco, que se selló y se puso en unas pocas horas en un lugar cálido. Para la preparación de la salsa de crema se calienta a ebullición y se mezclaron con una mezcla de yemas de huevo, se trituró con caldo de pollo y la sal, y luego continuar a fuego lento la salsa durante 2-3 minutos con agitación continua.
  4. Cuando se espesa la mezcla, al que se añadió 1 cucharada. cuchara de mostaza preparada y bebida con carne blanca. Para preparar la salsa, francés mostaza de grano de color verter el vinagre de vino, mezclado con aceite de oliva y el azúcar y se deja durante media hora antes de los gránulos de hinchamiento.
  5. Después, la salsa se coloca en el fuego, hervir durante 10 minutos, luego se mezcla con una cucharada de mostaza preparada, se retiró del calor y se alimenta con platos de carne.
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