Recetas para la mostaza de semillas - Recetas de video en el país
El granular mostaza de oliva
Ingredientes:
100 g de semilla de mostaza
20 g de azúcar
1 g de pimienta dulce Goroshkova
1 gramo de pimienta negro
50 g de aceite de oliva
250 ml de agua hirviendo
20 g de ajo
50 g chalota
2 hojas de laurel
250 ml de vino blanco seco
poco de aceite vegetal
Como preparar granular mostaza Provenzal:
- La mayor es semilla de mostaza suelo en un mortero especial y mano de mortero a una consistencia de polvo - por lo tanto uno debe estar parado aceite, de la cual dependerá de la aroma y el sabor del futuro mostaza.
- se añade la masa de mostaza cuarta parte del azúcar, sal y pimienta, y luego verter todos los ingredientes con agua hirviendo y esperar 20 minutos se absorbe completamente el líquido.
- Entonces, el peso 20 g de aceite vegetal, el conjunto se agitó a fondo y poner en un recipiente de mostaza y cálido lugar oscuro durante 4 días.
- La siguiente fase es la preparación de diversas salsas con mostaza casera terminado. chalotes aceite frito de oliva, dientes de ajo, pimienta Goroshkova y la hoja de laurel, después se vertió su vino blanco y se evaporaron hasta la mitad del volumen original.
- A partir de entonces, se enfría la salsa, se filtra, se mezcla con 50 g de mostaza preparada y utilizar con pescado.
málico mostaza - una receta hogar certificado. Mira el video! ..
de miel y mostaza
Ingredientes:
1, 5 tazas de semilla de mostaza
1 cucharada. cucharada de azúcar
1/2 h. Vinagre
1 h. Cuchara miel líquida
1 cucharada. aceite vegetal cucharadas
pepino encurtido
1 h. Cucharadita de sal
especias y hierbas al gusto
Para la salsa:
250 ml de 33% inadaptado crema
40 g de aceite de oliva
yema de huevo 3
50 ml de vinagre
20 ml de caldo de pollo
40 g de granos de color marrón y amarillo mostaza
¿Cómo se prepara la miel y mostaza:
- semillas Parte de mostaza se tritura en un mortero y se vierten pepino salmuera agitación hasta una consistencia masa homogénea se asemeja a crema espesa.
- Entonces futuro mostaza añade vinagre, aceite vegetal, miel, sal y azúcar, todo se mezcló hasta obtener una masa homogénea de nuevo añadido a la mostaza de grano restante y se agitó.
- La mostaza terminado colocado en el frasco, que se selló y se puso en unas pocas horas en un lugar cálido. Para la preparación de la salsa de crema se calienta a ebullición y se mezclaron con una mezcla de yemas de huevo, se trituró con caldo de pollo y la sal, y luego continuar a fuego lento la salsa durante 2-3 minutos con agitación continua.
- Cuando se espesa la mezcla, al que se añadió 1 cucharada. cuchara de mostaza preparada y bebida con carne blanca. Para preparar la salsa, francés mostaza de grano de color verter el vinagre de vino, mezclado con aceite de oliva y el azúcar y se deja durante media hora antes de los gránulos de hinchamiento.
- Después, la salsa se coloca en el fuego, hervir durante 10 minutos, luego se mezcla con una cucharada de mostaza preparada, se retiró del calor y se alimenta con platos de carne.