23 de febrero: elaborar un menú festivo

Recomendamos que un ganar-ganar (tanto más cuanto que es domingo): mano gastronómica elaborada, es decir, el desayuno, el almuerzo y la cena en un modo sin parar. Dedicar salida amada y pasar el día en la cocina para él!

Cómo cocinar el plato real - guiso de berenjena con carne

Berenjena con carne son plato muy satisfactorio, jugoso y sabroso, que se prepara a partir de pollo, cordero, carne de res o cerdo. También para su preparación se han encontrado los vegetales, que van desde tomates maduros y acabado pimiento. En general, para la creación de esta obra maestra culinaria es suficiente para tener algo de tiempo libre y saber algunas recetas populares.

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Le sugerimos que utilice las recetas de artistas famosos: Alexander Seleznev, Nicky Belotserkovskaya y Savely Libkin.

que se pueden preparar en , B

Crepes con la sorpresa de Alexander Seleznyova

¿A quién no le gustan las sorpresas, por favor dejar la habitación! Como todos eran? Entonces es un regalo para usted!

Ingredientes:

3 huevos

500 ml de leche

100 ml de aceite vegetal

sal y azúcar - al gusto

150 g de harina

150 g de tomates cherry

100 g de brócoli

150 g de queso mozzarella en Beads

Modo de preparación:

1. huevos Stir bata, leche, tamizada a través de un tamiz de harina, sal, azúcar y aceite.
2. Amasar la masa en crepes uniformes.
3. Bake pancakes podrumyanivaya desde dos lados.
4. En una 250 ml cocottes ponen pancake.
5. En las bolas sitio de tortitas tomates, brócoli y mozzarella.
6. En cada molde romper los huevos 2 en el relleno. Sal y pimienta.
7. panqueques Hornear con sorpresa 15 minutos a 180 ° C.

terrina de carne para una receta fácil de Alexander Seleznev. Véase el video! .. "Idiomas" de sinenkie de conocida restaurador Odessa Savelia Libkin

Tales rollos se pueden encontrar en la cocina de cualquier país en el que se cultiva la berenjena. Recetas diferentes matices regionales. En lugar de Odessa queso de oveja en Italia berenjena envuelta requesón o queso mozzarella, albahaca puede añadir o anchoas, o incluso hornear, Golfo puré de tomate y espolvoreado con queso parmesano. Resulta sabroso de todos modos.

Ingredientes: (4 porciones)

2 berenjena larga (que pesa alrededor de 300 g)

200 g de una oveja queso blando grasa

100 ml de aceite de oliva

2-3 ramitas de eneldo

2-3 ramitas de cilantro

1 hr. De la sal

2 dientes de ajo

2-3 tomates medianos

Modo de preparación:

1. Mi berenjena, quitar el tallo y se cortan a lo largo del espesor "lenguas" de 5 mm.
2. Se extendió en un molde o recipiente de lados altos y prisalivaem para que la sal tiene en cada pieza.
3. Dejar durante 15 minutos. Durante este tiempo, el azul resaltar la "amargura". Lavar los "lenguajes", dar agua a drenar, los borró con una toalla de papel.
4. Calentar la sartén con un fondo grueso, se vierte la cantidad mínima de aceite de oliva (grasa de piso puede ser cepillo cuidadosamente especial). Freír las rebanadas de berenjena en ambos lados se enfríe y se extiende sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
5. Blanshiruem varios tomates más pequeños y se cortaron en círculos.
6. ovejas Grate queso o puré con un tenedor, añadir el ajo y finamente picado eneldo o cilantro.
7. a fondo amasar hasta suave.
8. Cada "lenguaje" queso frotis con hierbas y lo puso en una rodaja de tomate sin piel.
9. A continuación, nos dirigimos apretado y bien establecido en la bandeja. Rociada con aceite de oliva y dejar durante 1 hora en el refrigerador.

Empanadas con feta por Niki Belotserkovskaya

En lugar de feta pueden tomar la ricotta y frotarlo en cualquier tipo de queso a su gusto - parmesano, pecorino o no.

Ingredientes:

hoja de masa 1 puff

200 g de feta

1 huevo

1 yema de huevo

perejil

Modo de preparación:

horno

1. Precalentar el horno a 180 ° C.
2. Cortar los rectángulos lámina de masa y llenan llenándolos mezclado con el queso desmenuzado huevo batido y perejil picado.
3. Escudo los bordes de la yema de masa, cajas de sellado, cepillo de yema de huevo en la parte superior.
4. poner en la nevera durante 1 hora y luego en el horno durante 20-30 minutos.

Consejo: No pone una gran cantidad de relleno de queso feta, de lo contrario será muy salada. Se puede añadir no sólo la ricota, queso, sino también muy común.

En el almuerzo recomendar:

sopa con albóndigas de carne de ternera del libro "Mi cocina Odessa"

Sopa con albóndigas - se trata de una de las sopas de carne más fáciles. Su principal ventaja es la facilidad de preparación, pero, a pesar de esto, tiene una gran cantidad de variaciones. Albóndigas - bolas de carne picada - que no debe confundirse con albóndigas. En el sector de la carne de albóndigas, además de la carne, sólo un poco de cebolla, hierbas y especias. En las albóndigas de carne como para añadir el arroz. métodos de cocción de ellos también es diferente. Albóndigas son fritos o guisados, y las albóndigas se cocinan en un caldo o sopa.

Ingredientes: (4 porciones)

Burgers: 350 g de escápula bovino

1 cebolla mediana

3 ramitas de eneldo

sal y pimienta - al gusto

La sopa: Artículo 4. aceite vegetal cucharadas

2 patatas

1 cebolla mediana

1 zanahoria pequeña

raíz de perejil 1

1 pimiento rojo dulce

2 litros de caldo de carne (se puede sustituir por los cubitos de caldo)

unas ramitas de eneldo y perejil Modo de preparación:

1. A partir de picadillo. Mi carne de ternera, que limpiarlo de las venas y las películas.
2. Saltarse junto con cebollas a través de una picadora de carne.
3. El eneldo finamente picado, añadir a relleno.
4. Sal, pimienta y cuidadosamente golpear las manos de relleno.
5. Las manos mojadas dividen las bolas de un relleno en tamaño de aproximadamente huevo de codorniz. Por cierto, no se recomienda el huevo en el relleno para agregar, que conceden una turbidez excesiva de sopa de albóndigas y rigidez.
6. de la patata, la zanahoria, la cebolla y raíz de perejil mi, limpio y cortado en pequeños cubos, se lavaron en agua fría.
7. En el pimiento quitar el tallo y las semillas. Lavar y picar.
8. cebolla, pimiento, zanahorias y passeruem raíz de perejil en una sartén con aceite vegetal a color de la luz cambia.
9. En la colocación de los patatas caldo hirviendo. Tan pronto como hierva, disminuya el fuego y cocine por otros 10-15 minutos.
10. Y ahora - es muy importante! Asegurarse de que la sopa de patata no está hirviendo, poner en sus albóndigas. Así sopa turbia, albóndigas no se agrieta y mantener la forma.
11. llevó lentamente la sopa a hervir, añadir las verduras estén doradas, y cocer a fuego lento la sopa durante otros 5-7 minutos.
12. que se sirve en un plato precioso, con una pizca de hierbas picadas.

Patata cocida al horno y champiñones por Niki Belotserkovskaya

Todo lo que nos gusta: champiñones y patatas muy simples y muy sabrosas,. Si no hay blanco, son perfectos y otros, y se puede tratar de congelado.

Ingredientes:

1 kg de patatas

1 kg cep

400 ml de crema de leche (33%)

un puñado de queso parmesano rallado

mantequilla

sal marina

pimienta negro

Modo de preparación:

1. Precalentar el horno a 180 ° C.
2. Hervir las patatas con piel hasta casi cocinado, peladas, cortadas en rodajas.
3. limpio, pero no se lava setas - un cuchillo, un cepillo o un paño y picar finamente a lo largo.
4. Lubricar gran mantequilla alta forma, poner una capa de patatas, sal capa de hongos, poner varias piezas de mantequilla, una capa de patatas, sal y setas capa, una capa de patatas, sal, pimienta, vierta crema y espolvorear parmesano.
5. La cubierta con forma de lámina, enviarlo en el horno durante 50 minutos, no olvide quitar la mitad de papel de aluminio hasta que estén tiernos.
6. Para llegar a la final con el pudín bonita corteza crujiente y dejar reposar 30 minutos antes de la alimentación.

Pastel de queso con apio por Alexander Seleznev

Dicen que el apio es como una poción mágica, y está lleno de una cierta fuerza. Pero el hecho de que el pastel con apio - es difícil, se comprueba seguro!

Los ingredientes son:

300 g de queso duro

3 huevos

tallo 3 apio

200 g de mantequilla

300 gramos de cuajada

350 g de harina

15 g de polvo de hornear

150 g de aceitunas o aceitunas deshuesadas

alcaparras 20g

Un medio de haz verde

Modo de preparación:

1. La ​​parrilla de queso.
2. derrita la mantequilla.
3. corte apio y freír en una pequeña cantidad de mantequilla.
4. Los greens picadas.
5. mezcla de aceite y queso, añadiendo poco a poco los huevos.
6. Amasar la masa hasta una consistencia de crema.
7. tamizar harina con polvo de hornear y mezclar.
8. En la masa, agregar el queso y mezclar.
9. A continuación, añadir la harina y amasar la masa.
10. Añadir al aceitunas, alcaparras, apio y perejil. Mezclar bien todos.
11. Poner la masa en un molde para hornear.
12. Hornear durante 50 minutos a 180 ° C.

¿Qué hay para cenar?

Rolls, ciruelas y queso Receta Niki Belotserkovskaya

Es muy simple. Proporciones no dan, se dieron cuenta de sí mismos, cuánto de lo que debe tomar. En su lugar, tomar un tocino de panceta o jamón dulce - lo que está en su refrigerador. No hace falta decir que el queso de cabra se puede reemplazar con cualquier blanda? Si usted no tiene romero fresco, usar palillos de dientes, qué hacer ... Está claro que las ciruelas pasas más grandes y más suave es la mejor?

Ingredientes:

ciruelas pasas sin hueso

joven y queso de cabra

panceta

almendras

cebollino

ajo

romero fresco

aceite de oliva

sal marina

pimienta negro

Modo de preparación:

​​

1. cabra mezcla de queso bien con cebolletas finamente picadas, añadir un poco de aceite de oliva a una consistencia cremosa, se sazona con sal, pimienta.
2. brochetas de romero como limpia.
3. La bolsa de confitería relleno de queso. Si no hay una bolsa, tomar una bolsa de plástico apretado, apisonar, envolver y luego se corta la punta.
4. Apriete el centro del queso y ciruelas invierten cuidadosamente las almendras. Envueltos en panceta y cortar las ramitas de romero, que están bien aseguradas nuestros rodillos.
5. verter en la sartén de aceite de oliva un poco, calentar, echar el diente de ajo picado y las ciruelas pasas frito ligeramente desde todos los lados. O es posible para cocer al horno durante 10 minutos en un horno a 200 ° C.
6. Y ahora recibe a sus huéspedes con un vaso del congelador!

pollo frito ajo de Savelia Libkin

Este plato - definitivamente georgiano, en la época soviética fue llamado "tabaco de pollo" era uno de los platos más populares de la alimentación pública Odessa. Sin embargo, nada que ver con lo que se sirve en Georgia, ni el hecho de que estamos listos, que no importaba. Es que la palabra "pollo" en el título y el ajo en el retrogusto. Adultos y pollos regordetes, a pesar de la gran cantidad de carne para este plato no son adecuados. pollos de granja ideales que pesan hasta 600 gramos. Ingredientes:

(2 porciones)

pollo 2 granja de pesaje 600 g

1, 5 cabezas de ajo

60 g de mantequilla

70 ml de aceite de oliva

2 cucharadas. cucharas de crema grasa

3 cucharadas. aceite vegetal cucharadas

1 vaina de pimiento rojo picante

5 ramitas de tomillo

1 manojo de perejil

cilantro 1 manojo

1 hora. Las cucharas de sal

negro pimienta - al gusto

Modo de preparación:

1. En primer lugar, es necesario para preparar adecuadamente pollos. Destripar a ellos, lavar, cortar y desgarrador de mama tocino hacia adelante.
2. A continuación, girar sobre el pollo de nuevo hacia arriba y sacar todos los huesos de las costillas.
3. de pollo y presiona uniformemente repelen repetidamente la película plana a través de la máquina de picar alimentos.
4. se procede a la preparación de la marinada. ají rojo limpia a partir de las semillas y cortar en aros finos. Desmenuzar unas ramitas de tomillo.
5. Una sal cucharada, pimienta negro, pimiento rojo, tomillo poner en un mortero y se trituró hasta liso.
6. A continuación, añadir la mitad de ajo y frotar vigorosamente las más minutos 5. Después de verter aceite de oliva. Se puede utilizar una licuadora, pero en un mortero obtenido más sabroso.
7. RUB pollo adobo c en ambos lados. En primer lugar, sobre la piel y, a continuación, requerida entre la piel y la carne. Todo el adobo se distribuye a los pollos y los cubre con una tapa, lo puso en el refrigerador durante 4 horas.
8. En la cacerola de hierro fundido con un fondo ondulado calentar ligeramente hacia arriba el aceite vegetal y la mantequilla. Añadir a que un poco de pimienta negro.
9. Ponga el pollo en la sartén con la piel hacia abajo, en la parte superior puso una carga plana. Fry durante 10 minutos a fuego medio, y luego a su vez más dozharivaem de nuevo bajo la carga.
10. El pollo tabaco terminado necesidad de cambiar inmediatamente de la sartén en la placa plana y la salsa de cocción puesto en un horno precalentado a 70 ° C.
11. forman durante jugo de freír y verter la grasa de la sartén en un recipiente separado.
12. La ​​mitad finamente picado dientes de ajo y freír a fuego medio en una sartén en el que cocinado pollo.
13. Agregando a ajo fusionado jugo de pollo grasa de pollo y calienta minutos 5.
14. La adición de dos cucharadas de crema y cocine por otros 2 minutos a calor moderado.
15. El perejil y cilantro cortar finamente y añadir a la salsa. Ajustar su densidad de caldo de pollo. Después de 5 minutos la salsa para el pollo listo.
16. se vierte en un recipiente aparte, gat plato con pollos y servir a todos caliente.

"Napoleón" en la cerveza Del Maestro Seleznyova

Si se hornea habitual "Napoleón", entonces este es poco probable que sorprender a nadie. Pero el "Napoleón" en la cerveza - es algo nuevo.

Ingredientes:

de la masa: 660 g de harina

250 ml de cerveza

200 g de mantequilla

1 h. Disgregante Spoon

Cream: 1 kg natillas

500 g de leche condensada

500 g de crema

Decoración: 30 palos Savoiardi

500 g de chocolate blanco

1 kg de bayas

Modo de preparación:

1. Tamizar la harina con la levadura en polvo y mezclar.
2. Amasar la masa de harina con la mantequilla a temperatura ambiente y la cerveza.
3. Amasar la masa hasta elástica.
4. A continuación, limpio en un refrigerador durante 1 hr.
5. La masa acabado se divide en 12 partes.
6. Cada parte del rollo en una capa delgada y cortar un círculo de diámetro 20 cm.
7. Hornear por separado todos los pasteles de 12 a una temperatura de 200 ° C durante 10 minutos.
8. Batir la crema con crema y leche condensada.
9. Sandwich a su vez todos los pasteles con crema, ponerlas una encima de la otra.
10. Además, un pastel de crema lados obmazhte y la parte superior de la misma. Deje que el pastel se endurezca y en remojo durante varias horas en el refrigerador.
11. para el chocolate decorativo fusión en un baño de agua. Sumergir un lado plano de la Savoiardi palo en chocolate. Dejar enfriar. Decorar el pastel con palillos.

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