Recetas para el pastel de carne

en las cuatro esquinas Coulibiac

Plato tradicional del producto NV

Gogol realizada por el programa líder "culinario ficción" Svetlana Sidorova y Denis Krupenio.

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carne Coulibiac

Ingredientes:

Para la prueba:

5 tazas de harina

270 ml de leche

100 g de mantequilla o margarina

2 cucharadas. cucharadas de azúcar

1 h. Cucharadita de sal

3 huevos

40 g de levadura

Para el relleno:

800 g de pulpa de bovino (ternera, cerdo, hígado, pollo)

2 cebollas

2 huevos hervidos

6 guisantes pimienta de Jamaica

poco de eneldo

pimienta negro

aceite vegetal

3 hojas de laurel

sal al gusto

Cómo preparar pastel de carne:

1. Conecta la leche, el azúcar, la sal, la mantequilla. Poner al fuego y calentar un poco. El aceite debe ser completamente derretido. Batir los huevos, 2-3 cucharadas. cuchara de líquido pone en un recipiente aparte y dejar para lubricar el pastel.
2. Se vierte la leche en un recipiente profundo, disolver la levadura, añadir los huevos, revolver, poner la harina y amasar la masa. Cubra con una toalla, poner en un lugar cálido y dejar ir.
3. Cuando la masa se ha elevado, hacer obminku dos veces. Vierta el agua en una cacerola, le prendieron fuego. Cuando el agua hierva, poner en él la carne, pimienta, hoja de laurel, la sal y se deja hervir hasta que esté listo.
4. Se enfrió la carne, pasarlo a través de una picadora de carne. Pelar y picar finamente la cebolla, se fríe en una sartén en aceite de girasol. Para quitar los huevos duros.
5. Moler ellos. Picar el eneldo. Conecte la carne, los huevos, el hinojo, la cebolla, añadir sal, pimienta negro, 12 Art. cucharadas de caldo y mezclar bien.
6. Dividir la masa en 2 partes. Rollo de ellos en capas con un espesor de 1 cm, poner relleno de su segunda capa de masa. Envolver los bordes y los mete.
7. Se puede decorar la parte superior de los rizos de la prueba. Coloque el pastel en una bandeja de horno untada con aceite. Dejar actuar durante 15-20 minutos.
8. Tómese pinchazos tenedor en varios lugares para salir vapor. Grease pastel de huevo batido, puso en un horno precalentado a 180 ° C.
9. Bake 25-30 minutos. Retirar del horno, cubrir con una toalla y dejar actuar durante 15-20 minutos. Servir pastel con caldo de carne, té.

Para el relleno de pastel se puede utilizar de despojos, pescado y arroz, hongos, col.

El relleno de un hígado (hígado, pulmón, corazón)

1. Boil-productos por pasándolos a través de una picadora de carne, poner en una sartén junto con cebolla picada y pre-fritos.
2. Fry, añadir los huevos picados verdes, pimienta, sal. Para preparar el relleno de arroz y pescado cortado filete de pescado en trozos pequeños, se fríen en mantequilla.
3. Mezclar con arroz hervido, añadir eneldo, pimienta, sal.

El llenado de los hongos

Freír las setas, conectar con cebollas fritas, eneldo, sal, pimienta. Opcionalmente, se puede añadir patatas cocidas.

El relleno de la col

Freír las verduras finamente picadas con salsa de tomate. Conectar con cebolla frita, añadir sal y pimienta al gusto.