Lasaña con carne picada y salsa bechamel - cómo preparar lasaña de carne picada en casa, paso a paso la receta con fotos

Ricotta, paella, lasaña - nombre de algo que, como alma tiembla mucho. Y de hecho, como se puede entender - bastante simple y los productos y tecnologías de platos de cocina. Sí, un poco inusuales componentes y técnicas de cocina, pero en general - nada extraordinario. Sabroso, satisfactorio y lo suficientemente simple para preparar una comida tradicional italiana!

Hoy estamos dispuestos a perdonar - o más bien, lasaña italiana clásica con la carne picada. Pero vamos a empezar con la salsa bechamel.

Como cocinar la salsa bechamel para lasaña

El más simple, receta básica salsa utiliza la anfitriona si decide hacer una lasaña de carne picada. Para preparar la salsa bechamel clásico que necesita: aproximadamente medio litro de leche fría, 2 cucharadas de harina, 50 g de mantequilla, nuez moscada, sal - todo!

En una sartén disolver mantequilla. Le damos un poco de ebullición para evaporar toda la humedad.

El aceite caliente añadir la harina y comienzan a freír con agitación constante.

Al final de la fritura de harina y mantequilla debe adquirir un color beige claro, y un muy buen olor a nuez.

Traducimos el quemador a fuego medio y, revolviendo constantemente Trickle comenzar a verter la leche fría. Cuando la salsa se elabora al espesor deseado (aproximadamente como una crema agria líquido), la sal, añadir una pizca de nuez moscada rallada y remover. Toda la salsa bechamel listo básica.

En el proceso de enfriamiento, la salsa espese ligeramente, no hay nada que preocuparse. Pero hay otro momento desagradable - la formación de espuma en la superficie, lo que dará estructura salsa de bultos. Esto debe evitarse. Si no vamos a utilizar de inmediato bechamel, literalmente, dentro de una hora, hay que poner directamente sobre la superficie de la salsa de una bolsa de plástico o un trozo de película comestible y difundirlo, condujo todas las burbujas de aire. Este "sellado" hasta que la salsa utilizará uniforme, suave, sin ningún tipo de película.

Cómo cocinar la pasta para lasaña en casa

Siguiente componente lasaña - la masa. En principio, la pasta para lasaña algún lugar vende en forma seca o congelada, pero para mí, lo primero mirada del departamento de pastelería, luego se extendió a cabo de conchas de pasta algunos puzzles, más fácil de amasar la masa sin levadura y luego naraskatyvat costuras tanto y lo que es necesario.

Generalmente se usa para lasaña no es nuestra masa hervida, y la denominada masa de hojaldre, que nos prepara y, de la máquina para hacer pan (puede estar en un procesador de alimentos, pero se puede entregar).

Los panaderos cacerola vierten 200 g de agua, 1 huevo, 2 cucharadas. l. vodka o 1 cucharada. l. vinagre de ensalada (6%) y zumo de limón, y 1 cucharada. l. aceite vegetal. Verter 1 hora. L. sal, 0, 5, art. l. azúcar y 500 gramos de harina, amasar la masa, envolver en papel de plástico y enviar en el refrigerador por un gluten de maduración.

masa filo bola de masa diferente de gran ternura y elasticidad, que ni siquiera puede rodar fuera y estirar sus brazos a la transparencia. En la parte del relleno y la salsa que hemos planeado, la prueba sería un poco mucho, pero descansa mañana será posible hacer strudel o banitsa.

Como preparar lasaña picada

Y ahora, por fin, llegamos al relleno de carne.

Necesitamos: mixta de carne picada, cebolla, apio, zanahoria, aceite vegetal, tomate y vino tinto. Bueno, especias, por supuesto: una sal con hierbas de Provenza, una mezcla de pimientos y albahaca seca.

En un par de cucharadas de aceite vegetal (aceite de oliva de los italianos, y nosotros, y de girasol refinado va bien) fríen hasta dorar la cebolla finamente picada, la zanahoria y el apio.

extendió la carne picada en la sartén, freír.

Vierta tomates picados, freír.

Vierta medio de una copa de vino tinto seco, sal, pimienta. Ya que tenemos lasaña en la receta clásica italiana, tratar de crear un aura de sabores mediterráneos, el uso de hierbas de Provenza, la albahaca y el vino. Cuando el vino se haya evaporado, el relleno está listo, comience a recoger lasaña.

Como lasaña con picada

Forma, engrasar ligeramente con aceite vegetal. Estirar una masa de pastel plano delgado ligeramente mayor que el diámetro de la parte inferior del molde. Coloque el pastel en forma de más o menos enderezarlo.

Hemos extendido 3-4 cucharadas de bechamel en el pastel y se unta con exactitud.

extendió la tercera picada, aplanar.

Espolvorear picada cualquier queso duro rallado.

Además, la historia se repite: poner la tarta de queso, frotis de bechamel, se extendió el relleno, espolvorear con queso. Para hacerlo más fácil para extender masa fina suave, yo le aconsejo que la dobla en cuatro, y luego ampliar el lugar y la propagación.

La capa final puso masa y llenarlo con residuos de bechamel.

espolvorear generosamente queso finamente rallado y hornear SET (en multivarku, aerogrill, horno) durante 45-50 minutos a una temperatura de 180-200 ° C.

lasaña casera sabrosa con la carne picada y salsa bechamel listo! Se puede comer caliente o frío, puede generalmente rebanadas de lasaña envueltos en papel de plástico, congelar y obtener, recalentar en el microondas y luego disfrutar de su ternura, de ser necesario, la saciedad y el aroma!

Y la lasaña se pueden hacer con pescados, mariscos y champiñones. Tenemos que tratar. ????