Sabayon: el legendario postre italiano

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Sabayon - uno de los postres más populares de la cocina italiana. Es una salsa dulce de huevo mantequilla con vino. La autoría de esta salsa se atribuye a la corte del duque de Saboya Charles cocinero. Y más a menudo se sirve con frutas, budines, tortas y - perfecto! - a las galletas.

"Sabayon" ocupa un lugar de honor entre las leyendas de postres italianos, junto con tiramissu, panna cotta, galletas "Savoyardy" helado "Semifreddo" y otras obras de arte culinarias dulces.

Cocinar la salsa italiana "Sabayon" permite el uso de la imaginación culinaria a plena capacidad - a su discreción, añadir sus ingredientes favoritos, capaz enfatizan delicado sabor del postre. Por ejemplo, añadir la ralladura de limón, bayas o frutos puré, canela, ron, vainilla y otros ingredientes. Un vino de una receta clásica es bastante posible reemplazar el champagne semiseco o licor dulce, si se quiere mejorar la dulzura.

receta de postre clásico "Sabayon"

Ingredientes:

• 3 huevos
• 100 ml de vino (blanco, rosa o rojo)
• 2 cdas. cucharadas de azúcar

Como preparar un postre clásico "Sabayon"

1. Separar las claras de las yemas y agregar el azúcar en el pasado. Poner las yemas de huevo en un bol y batir ellos en el mezclador de espuma. También añadir una pequeña cantidad de vino y seguir batiendo.
2. A continuación, coloque el recipiente en un baño de agua y seguir batiendo la crema resultante. El tiempo de calentamiento no debe exceder los 15 minutos. Aunque gran parte depende de la consistencia deseada.
3. El postre clásico "Sabayon" está listo!

La receta de la salsa postre original "Sabayon"

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Ingredientes:

• , naranja
• kiwi
• varias bayas de uva negro
• 4 yema de huevo

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• 3. cucharadas de azúcar
• 150 ml de blanco semidulce vino
• ​​1/4 horas. Cáscara de limón Cuchara

Como preparar una salsa de postre "Sabayon" la receta original:

1. postre sí mismo la preparación de la misma manera que en la receta clásica. Sólo tiene que añadir a las yemas, el azúcar, el vino y la cáscara de limón picada. Por cierto, en lugar del mezclador en el proceso de cocinar, puede utilizar la batidora. Pero batiendo la mezcla debe ser muy intensa.
2. Curiosamente, el "Sabayon" se convierte en gruesa debido únicamente yemas de huevo calentamiento y agitación constante. No requiere el uso de harina, gelatina y almidón.
3. salsa Ready verter en vasos y un poco frío.
4. Frutas lavar y pelar. Cortarlas en cubos pequeños y sumergirse en la crema de postre resultante. Sirva con galletas.
5. Si se desea, puede utilizarse en lugar de plátanos o kiwi uvas oscuras.

madera Postre "Sabayon" con la frambuesa

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Los ingredientes son:

• 300 g de frambuesas frescas
• 1/2 limón
• 2 horas. El azúcar en polvo
• 4 yema de huevo

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• 3. puerto cucharas

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• 3. vino blanco seco cucharas
• yogur 1 taza

Como preparar una madera postre "Sabayon" con la frambuesa:

1. bucle Malin a través y de lavado. Ponga las bayas en una licuadora, agregar un poco de jugo de limón y batir en el puré de patatas. Volver a colocar el azúcar en polvo y dejar de lado tiempo.
2. El yemas, vino, puerto, se calienta en un recipiente resistente al calor en un baño de agua, batido continuamente batidor. Después de 10 minutos, retirar el recipiente del baño de agua y seguir batiendo hasta que se enfríe.
3. En la masa resultante añadir el yogur y mezclar bien todos.
4. el puré de frambuesa se vierte pasado. Este postre original perfectamente con pasteles dulces y frutas en la parrilla.
5. frambuesa "Sabayon" está listo!

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