Sabayon: el legendario postre italiano
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- ¿Cómo preparar su propia Sabayon
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Sabayon - uno de los postres más populares de la cocina italiana. Es una salsa dulce de huevo mantequilla con vino. La autoría de esta salsa se atribuye a la corte del duque de Saboya Charles cocinero. Y más a menudo se sirve con frutas, budines, tortas y - perfecto! - a las galletas.
"Sabayon" ocupa un lugar de honor entre las leyendas de postres italianos, junto con tiramissu, panna cotta, galletas "Savoyardy" helado "Semifreddo" y otras obras de arte culinarias dulces.
Cocinar la salsa italiana "Sabayon" permite el uso de la imaginación culinaria a plena capacidad - a su discreción, añadir sus ingredientes favoritos, capaz enfatizan delicado sabor del postre. Por ejemplo, añadir la ralladura de limón, bayas o frutos puré, canela, ron, vainilla y otros ingredientes. Un vino de una receta clásica es bastante posible reemplazar el champagne semiseco o licor dulce, si se quiere mejorar la dulzura.
receta de postre clásico "Sabayon"
Ingredientes:
- 3 huevos
- 100 ml de vino (blanco, rosa o rojo)
- 2 cdas. cucharadas de azúcar
Como preparar un postre clásico "Sabayon"
- Separar las claras de las yemas y agregar el azúcar en el pasado. Poner las yemas de huevo en un bol y batir ellos en el mezclador de espuma. También añadir una pequeña cantidad de vino y seguir batiendo.
- A continuación, coloque el recipiente en un baño de agua y seguir batiendo la crema resultante. El tiempo de calentamiento no debe exceder los 15 minutos. Aunque gran parte depende de la consistencia deseada.
- El postre clásico "Sabayon" está listo!
La receta de la salsa postre original "Sabayon"
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Freerestaurantrecipes
Ingredientes:
- , naranja
- kiwi
- varias bayas de uva negro
- 4 yema de huevo
- 3. cucharadas de azúcar
- 150 ml de blanco semidulce vino
- 1/4 horas. Cáscara de limón Cuchara
Arte
Como preparar una salsa de postre "Sabayon" la receta original:
- postre sí mismo la preparación de la misma manera que en la receta clásica. Sólo tiene que añadir a las yemas, el azúcar, el vino y la cáscara de limón picada. Por cierto, en lugar del mezclador en el proceso de cocinar, puede utilizar la batidora. Pero batiendo la mezcla debe ser muy intensa.
- Curiosamente, el "Sabayon" se convierte en gruesa debido únicamente yemas de huevo calentamiento y agitación constante. No requiere el uso de harina, gelatina y almidón.
- salsa Ready verter en vasos y un poco frío.
- Frutas lavar y pelar. Cortarlas en cubos pequeños y sumergirse en la crema de postre resultante. Sirva con galletas.
- Si se desea, puede utilizarse en lugar de plátanos o kiwi uvas oscuras.
madera Postre "Sabayon" con la frambuesa
Foodandwine
Los ingredientes son:
- 300 g de frambuesas frescas
- 1/2 limón
- 2 horas. El azúcar en polvo
- 4 yema de huevo
- 3. puerto cucharas
- 3. vino blanco seco cucharas
- yogur 1 taza
Arte
Arte
Como preparar una madera postre "Sabayon" con la frambuesa:
- bucle Malin a través y de lavado. Ponga las bayas en una licuadora, agregar un poco de jugo de limón y batir en el puré de patatas. Volver a colocar el azúcar en polvo y dejar de lado tiempo.
- El yemas, vino, puerto, se calienta en un recipiente resistente al calor en un baño de agua, batido continuamente batidor. Después de 10 minutos, retirar el recipiente del baño de agua y seguir batiendo hasta que se enfríe.
- En la masa resultante añadir el yogur y mezclar bien todos.
- el puré de frambuesa se vierte pasado. Este postre original perfectamente con pasteles dulces y frutas en la parrilla.
- frambuesa "Sabayon" está listo!
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