Dulces "Magnificent Century": baklava, lokum y sorbetes - recetas video en el país

Baklava,

La presente Baklava turco - un verdadero néctar y ambrosía. Combina armoniosamente frutos secos, especias y masa crujiente. Baklava se impregna con una gruesa, jarabe fragante y se transforma en una delicadeza oriental delicioso.

Ingredientes:

100 g de avellanas

100 g de la nuez

100 g de almendra

100 g de semillas de calabaza (no necesita ser añadido)

300 gramos de azúcar

1 pizca de clavo de olor molido

3 pizcas de canela molida

100 g de mantequilla

500 g de hojaldre (utilizar idealmente masa de hojaldre)

El esmalte: 1 cucharadita de azafrán (cúrcuma puede ser sustituido).

2 h. Cucharas de azúcar

2 horas. Cucharas de agua

Jarabe:

50g de azúcar

75 ml de agua

15 g de miel

jugo de limón 7 ml

7 ml de agua de rosas (no puede ser añadido)

- las nueces para la decoración

fuente de horno rectangular (se utilizó una forma de 27 * 17 cm)

Modo de preparación:

1. Por tuercas baklava y semillas de calabaza dos veces pique o interrumpen licuadora, mezclado con azúcar, la canela y el clavo.

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2. Derretir 100 gramos de mantequilla.

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   Engrase el formulario 1 h. Cuchara de mantequilla derretida.

3. Puff rollo de pasta al espesor de la hoja de papel (rollo de masa de hojaldre no es necesario) y se corta en capas de moldes de igual tamaño para hornear.

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4. Comparte primera capa de masa en el molde.

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   masa Escudo con mantequilla derretida (suficiente para 1 hora. cucharas).

5. En la parte superior de una capa delgada tuercas propagación

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   Del mismo modo, el resto de la masa y frutos secos.

   

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   Cubrir la última capa de la masa.

6. Usando una regla y un cuchillo para cortar la pieza de trabajo rombikami

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7. Para la mezcla de esmalte en una olla pequeña o cúrcuma azafrán, azúcar y agua. A fuego lento durante 5 minutos.

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8. con el revestimiento de cepillo baklava lubricar resultante, después de lo cual cada pieza debe ser colocado en uno tuercas.

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9. Precalentar el horno a 150 ° C y baklava hornear 30 minutos. A continuación, verter en la ranura mantequilla derretida y horneado restante durante 15 minutos a la misma temperatura,
10. Con el fin de mezclar el jarabe de azúcar con agua. Añadir la miel y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar por 10 minutos hasta que espese.
11. Retirar del fuego, agregar el jugo de limón y agua de rosas.

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    Con cuidado, vierta el jarabe en la ranura baklava y hornear otros 15 minutos.

    

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Dejar reposar a temperatura ambiente durante 8-12 horas.

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Baklava extraer del molde y servir con el café.

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Lokum

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Rahat-lokum en árabe significa "un placer para el paladar." Postre, en realidad, es excepcionalmente suave y aterciopelada, y la tuerca crujiente hace que la delicadeza del arte oriental.

Ingredientes:

Jarabe de azúcar: 4 cucharadas. azúcar

1 cucharada. agua

ácido cítrico Spoon 1 h. pasta de almidón

1 cucharada. almidón (recomendar el uso de almidón de maíz)

ácido cítrico Spoon 1 h.

3 cucharadas. agua

0, 5, art. almendras (no se puede limpiar)

0, 5, art. avellanas peladas

2 horas. La cuchara extracto de naranja (no necesita ser añadido)

1 h. Cuchara de piel de naranja

espolvoreo:

0, 5, art. azúcar en polvo

1/4 Art. almidón

H 2 cucharadas de aceite vegetal -. Por forma lubricación

fuente de horno rectangular (se utilizó una forma de 27 * 17 cm)

Modo de preparación:

1. para preparar una forma para Locum: aceitado, la parte superior con film transparente y lubricar de nuevo.

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2. Para el jarabe de azúcar en una cacerola o azúcar mezcla cazo, agua y ácido cítrico. Llevar a fuego medio hasta que hierva, tapar y cocer durante 5 minutos.
3. A continuación, retire la tapa y cocer a fuego lento durante unos 45 minutos.

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   Retire el jarabe del calor y la cubierta.

4. Para la pasta de almidón para conectar almidón pan, agua y ácido cítrico. En un calor moderado para llevar a ebullición y cocer durante 23 minutos, revolviendo constantemente.
5. La ​​mezcla se espesa rápidamente.

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   La pasta de almidón, revolviendo constantemente, vierta el jarabe de azúcar.

6. En el bajo calor lleva a ebullición y cocer durante 20-25 minutos. La mezcla es suave y transparente

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   Retirar del fuego, agregar las nueces enteras, cáscara de naranja y extracto de naranja.

7. Revolver. Locum vierte en un molde, cubrir con papel de aluminio y se deja durante la noche.

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   Para quitar el polvo Tamizar el azúcar en polvo y almidón.

   

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8. Congelados en cubitos lokum y se cortan en rollo grande en esta mezcla.

frambuesa sorbete

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Sorbete - una bebida facetas: se produce en los vendedores ambulantes turcos, que son tratados los clientes, utilizando la novia sorbete está de acuerdo, aceptando una propuesta de matrimonio.

Le ofrecemos una gran bebida de verano con helado de leche, menta y jarabe de frambuesa.

Ingredientes:

0, 5 kg de frambuesa

2 cucharadas. agua

1 cucharada. azúcar

0, 5, art. leche muy fría

frambuesa helado (vainilla se pueden tomar)

menta fresca y hielo - feed

Modo de preparación:

1. Malin poner en una cacerola y cubrir con agua fría.

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   Cuando empiece a hervir. Una vez en ebullición, reducir el calor a fuego lento durante 20 minutos.

2. La cepa. Bayas que no necesitamos. Añadir agua con azúcar de frambuesa, poner a fuego medio, llevar a ebullición.
3. de cocinero 5-10 minutos, la eliminación de la espuma.

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   Listo fresco jarabe de frambuesa. Leche mezclada con 1 cucharada. jarabe de frambuesa.

4. En kremanku o vidrio poner el helado y llenarlo con leche y jarabe.

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   Añadir la menta y el hielo.