Receta para pasteles de aire

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Eckler - un postre francés, sabroso choux torta de masa. Más utilizado como un flan de llenado, pero se puede hacer a partir de queso, requesón, pescado y empanadas de carne.

relleno dulce para la torta de aire: Recetas de crema para éclairs

Autoría pertenece a los éclairs franceses.

En la traducción al ruso de una palabra francesa que significa "rayo", "flash". De hecho, el sabor dulce es similar a estos versos, huelgas, pero es agradable, desde el primer instante. Los alemanes llaman a esta pasta choux pastelería oblonga con crema romántico - ama a un hueso o, más prosaicamente - una pata de conejo.

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eclairs Choux de masa

Ingredientes:

• 1 harina de vidrio
• 1 taza de agua
• 4 huevos
• 150 g de mantequilla
• 1/2 hr. De la sal

Como hacer eclair masa choux:

1. Verter en agua hierva sartén, la adición de sal, aceite, revolver y hervir de nuevo. Reducir el fuego, agregar la harina en pequeñas porciones, agitando todo el tiempo para evitar grumos formados. A continuación, retire la cacerola del fuego. Cuando la masa se ha enfriado, para conducir el huevo (uno) y mezclar bien.
2. Para cárter de aceite y colocar la masa en pequeñas porciones con bolsa de pastelería o una cuchara humedecido con agua. Entre las piezas de trabajo deben estar a una distancia no inferior a 2 cm, ya que durante la cocción que aumentan de tamaño.
3. eclairs cocer en el horno, se calentó a 200 ° C, durante aproximadamente 30 minutos. , Ponga en la parte inferior del horno con un recipiente de agua a la torta mejor. Una vez que estén ligeramente dorados, retirarlos.
4. Eclairs con crema batido listo!

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éclairs crema pastelera

Ingredientes:

1 huevo

1, 5 tazas de azúcar

500 ml de leche

2 cucharadas. cuchara almidón

2 cucharadas. harina cucharadas

100 g de mantequilla

Vainilla - bajo petición

¿Cómo preparar las natillas éclairs en:

1. Mezclar en un cazo la leche, huevo y azúcar. Póngalo en el fuego. Por separado, se disuelven en la pequeña cantidad de leche y la harina de almidón grumos no debe ser. Cuando la leche empieza a hervir, se vierte la mezcla en un molde, reducir el fuego y llevar a ebullición, revolviendo todo el tiempo.
2. ​​Cuando la masa se vuelve gruesa, retire la olla del fuego. Dar a la crema fresca ligeramente, añadir el azúcar de vainilla y añadir la mantequilla. Agitar o batir con un mezclador.
3. éclairs crema pastelera lista!
4. Uso de una manga pastelera con una boquilla fina llenar crema eclairs en el reverso, al hacer agujeros en 2 lugares. torta preparada espolvoreado con azúcar en polvo o formación de hielo cubierto y en un plato.

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Los esmaltes para eclairs

Ingredientes:

• 2 cdas. cucharas de crema condensada
• 1 h. Cucharada de mantequilla
• La vainillina
• 1 h. Cuchara de cacao
• El azúcar en polvo - al gusto

¿Cómo se prepara un esmalte de bombas de crema:

1. Mix en una cacerola con azúcar en polvo de leche condensada, la mantequilla, el cacao y vainillina. Poner a fuego lento y llevar a ebullición, revolviendo todo el tiempo.
2. El esmalte está listo para eclairs.
3. Pour glaseado de pastel caliente y colocarlos en el refrigerador. Servir frío.

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eclairs Crema cuajada

Ingredientes:

200 gramos de cuajada

1 taza de azúcar granulada

200 ml de crema

vanilina

¿Cómo se prepara éclairs crema cuajada:

1. Tscha Tel'nykh moler la cuajada con el azúcar hasta que esté suave, agregar la crema y la vainilla. Batir mezclador de masa.
2. El queso crema está listo para bombas de crema.
3. llenar los pasteles de crema de natillas preparadas.

eclairs Queso Crema

Ingredientes:

250 gramos de queso "mascarpone"

120 g de azúcar en polvo

100 ml de nata con contenido de grasa de 20 - 22%

¿Cómo hacer queso crema éclairs:

1. queso Mix, azúcar y crema, para batir la mezcla con un mezclador y refrigerar. Cuando se endurece, llenarlo bombas de crema.
2. Los pasteles de crema de queso listo!

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relleno de queso para eclairs bocado

Ingredientes:

200 g de queso duro

1 diente de ajo

Artículo 7. cucharadas de mayonesa

1 manojo de eneldo

Cómo cocinar el relleno de queso para bocadillos éclairs:

1. La parrilla de queso, eneldo picado, añadir el ajo picado y mayonesa. Toda la mezcla.
2. El relleno de queso para eclairs bocado listo.
3. Desde que eclairs, haciendo una muesca lateral.
4. Consejo: como relleno para éclairs salados también se puede utilizar ensalada, queso de crema de queso, eneldo y ajo, pescado ahumado con manzana rallada y el eneldo, aceite de arenque.

Buen provecho!