La receta clásica para natillas pastel "Napoleón"

Se le llamó, sin embargo, a continuación, un poco diferente - "Mil capas". Y sólo en el siglo XIX era generalizada y un nuevo nombre - el chef francés Marie-Antoine Carême modernizado la receta. Sin embargo, por alguna razón, comenzó a usar el nombre de un famoso líder militar y emperador, todavía no se sabe.

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Pastel "Napoleón" ha ocupado durante largo tiempo un lugar de honor en las amas de casa rusas de libros de cocina. Después de todo, es muy sencillo de preparar, y el gusto no es inferior a los postres más exquisitos. Más "Napoleón" de los problemas en la preparación surge cuando se trata de la crema. Muchas amas de casa prefieren las natillas. Es muy fácil y útil que el aceite. Sin embargo, hay que tener en cuenta una serie de matices, para obtener la crema perfecta.

RECETA natillas para la torta "Napoleon"

Lo que necesita:

1 cucharada. crema, 20% de grasa

4 cucharadas. l. azúcar

1 h. L. almidón

3 huevos

Cómo cocinar el pastel de crema "Napoleón":

1. Tomar una sartén. Mejor esmalte. Ponerlo en el azúcar, almidón, añadir los huevos y revuelva en agitación durante 1-2 minutos. A continuación, añadir la nata y poner la olla en la estufa.

2. Remover constantemente la mezcla de espátula de madera. Su tarea - para evitar que la crema de ebullición. De lo contrario, se reduce al mínimo y no funcionará. Calentar la mezcla hasta que espese. Después de entregar la crema fresca. Es posible hacer pastel de crema de chocolate "Napoleon".

receta de chocolate pastel de crema "Napoleon"

Lo que se necesita:

1 cucharada. leche

2 cucharadas. l. harina o almidón de patata

100 g de chocolate de

2 huevos

1/3 Art. azúcar (idealmente - azúcar en polvo)

50 g de mantequilla

2 g de vainillina

cómo preparar el chocolate pastel de crema "Napoleon":

1. Para empezar, precalentar la leche, introduzca el almidón o la harina y mezclar bien.

2. En un recipiente aparte batir los huevos con el azúcar y agregar la vainilla. Después de que conecte ambas mezclas y un buen ritmo. Luego romper tableta de chocolate en trozos pequeños y añadirlos a la mezcla de crema.

3. Coloque la cacerola con la crema a fuego lento y revolver constantemente. Simmer hasta que la crema no será la consistencia similar a una crema espesa. A continuación, colocar la mezcla se enfrió. Después de que se haya enfriado a temperatura ambiente, añadir la mantequilla ablandada golpeado y batir juntos.

Alternativamente, se puede hervir pastel de crema agria "Napoleon".

RECETA crema agria pastel de crema pastelera "Napoleon"

Lo que se necesita:

500 g de una crema grasa 20%

600 ml de leche

2 cucharadas. l. almidón

3 huevos

1 cucharada. azúcar (idealmente - azúcar en polvo) 2 g de vainillina

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Cómo cocinar hervida agria pastel de crema "Napoleon":

1. Verter en una taza tazón 1 de leche fría, disolver el almidón en ella y añadir el azúcar y los huevos. Todos mezclar a fondo para evitar grumos.

2. Vierta el resto de la leche en un cazo y poner en el fuego. Se deja cocer y reducir el calor. A continuación, verter suavemente la leche hervida a la mezcla de huevo-almidón y mezclar bien. Llevar la mezcla a ebullición, pero no hervir, agitando continuamente.

3. Después de la crema se retira del fuego, agregar la vainilla y enfriar a temperatura ambiente. sólo entrará en crema de la crema (debe ser espesa).

Pastel de crema puede "Napoleón" para hacer más fragante. Para ello, se puede verter en el cucharadas de crema 1. l. brandy o licor. Alternativamente, se puede variar el sabor de la crema, añadiendo al principio de la cocción 2 cdas. l. frutos secos tostados y finamente picadas.