Cómo cocinar un verdadero pan francés - recetas video en el país

pan francés - no es nada como una barra de pan blanco normal al horno con harina blanca con una miga de oro fragante flexible y una corteza crujiente. Se suele servir para el desayuno o para sándwiches en el almuerzo a una ensalada de verduras. En este caso, los franceses no son aprensivos. En su opinión, la más deliciosa en una ensalada - los restos de la salsa, que recogen un trozo de baguette con los platos vacíos. Algunos reconocieron que sin esta notas finales de la cena para ellos deja de ser una verdadera cena, y se convierte en una comida aburrida.

pan francés

Para hornear pan francés, es necesario empezar a tener la masa de levadura más común.

Ingredientes:

6 tazas de harina para pan

1 cucharada. cucharada de sal, mar mejor

2 horas. Cucharas levadura seca

2 tazas de agua tibia

Cómo cocinar pan francés:

1. En un recipiente grande, combine 1/4 taza de harina y 1/2 taza de agua, de modo que se obtiene una emulsión. Batir el batidor de masa, añadir la levadura a la misma.
2. Se agita la mezcla resultante, lo puso en un lugar cálido. Una vez en la superficie del líquido será pequeñas burbujas, se puede proceder a la siguiente etapa.
3. En otro recipiente se vierte la harina y el resto de la sal, mezclar bien con los demás. Añadir a la mezcla líquida resultante con levadura.
4. con cuchara de madera amasar la masa. Debe resultar no muy pronunciada, apenas mantener la forma y mantenerse al día con las paredes del recipiente.
5. Si la comida resultó ser demasiado, se puede añadir al proceso de mezclar unas cucharadas de agua. Cubra el recipiente con papel o una toalla limpia y dejar actuar durante 3-5 minutos.
6. Es el tiempo necesario para que el gluten en la harina de absorber agua y ligeramente hinchado. Usted encontrará que la consistencia de la masa está ligeramente cambiado, se ha vuelto aún más grueso.
7. Retire la masa del recipiente, para desplazar sobre la mesa y llevar a la consistencia deseada. Debe ser lo suficientemente gruesa como para que no se adhieren a las manos.
8. Cuando se aplica presión a ella debe estar preparado fosa adhesivo. Amasar la masa necesaria para un largo tiempo, no menos de 10-15 minutos.
9. Por tanto, es aconsejable confiar este procesador de alimentos proceso. Bueno, si eso es en la economía no hay necesidad de trabajar duro. Es un amasado a fondo ayudará a encontrar el futuro baguette corteza crujiente.
10. Superficie de trabajo durante el amasado puede ser harina ligeramente podpylyat según sea necesario. Ponga la masa preparada en un recipiente grande o una cacerola, PRELUBRICADA su aceite vegetal paredes, cubrir con papel o tela, dejar en un lugar cálido hasta que la masa no se eleva hasta triplicado.
11. El subir la masa ligeramente impurezas para dejar salir el aire, dar más tiempo para llegar al aumento en la cantidad de 2 veces.
12. El rollo de masa acabado en tortillas, rollo de ellos en un tubo largo, se puso una bandeja de hornear engrasada y espolvoreada con harina, cubrir con un producto de toalla húmeda y se deja durante otra hora, por lo que han aumentado al menos dos veces.
13. Pon en la parte superior de cada baguette cuchillo afilado diagonal tiras profundidad de aproximadamente 1 cm. Precalentar el horno a 190 ° C, hornear durante 20 minutos baguettes con función de vapor.
14. Si tales que falta en su horno solo puede poner una bandeja para hornear con agua. baguettes listos enfriar sobre una rejilla de alambre, y pueden llevar a la mesa.