Receta de pastel de carne

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pastel de carne llegó a la cocina rusa de la europea. El plato se prepara a partir de toda pieza (a veces picada) de carne, en el que se envuelve el relleno. Estos últimos pueden ser de cualquiera de los productos.

Recetas para el pastel de carne mucho, pero los tres básicos - a partir de una sola pieza de carne, una pequeña parte, carne picada. Esto puede ser bocado comida caliente o fría. La regla básica de cocinar deliciosos rollos - carnes y productos para el relleno debe ser de alta calidad. Jugoso plato, dulce que se obtiene cuando se utiliza el recorte en los animales jóvenes. La dificultad radica en la capacidad para plegar correctamente el rollo en esta materia requiere una cierta habilidad.

Algunos rollos se preparan rápidamente en la preparación de otros requieren de 2-3 días, pero delicioso, la fusión en el aperitivo boca es la pena. Si le sucede a comprar un par peritoneo porcina, se puede cocinar deliciosas comidas fuera de ella.

rollo de cerdo

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Salo en su estómago en el cerdo delgada, con capas de carne y un paño suave - es ideal para el rodillo.

Tome una anchura de corte de 15-20 cm y una longitud de 0, 6-0, 8 m, frotar ambos lados con sal y pimienta. En la grasa, coloque el ajo, picado al gusto temporada, envuelva el papel de lija hasta, atarlos con hilo y dejar prosalivatsya durante 1-2 días. Luego se coloca en una bandeja y poner en el horno a 150 ° C, hornear para el rodillo de riego 3-4 horas regulares calentada con grasa. La piel debe ser de color marrón dorado. Antes de servir, de inmersión en el refrigerador.

de cerdo con higos de acuerdo con la receta cocinar cerca Thomas Keller. Véase el video!

Rollo de picada

Para la preparación, se puede tomar los embutidos, que se sumará una muestra de sofisticación.

Como preparar:

1. carne CHOP (900 g) de forma manual en trozos pequeños (1-2 cm), pimienta y sal al gusto, especias estación. Golpe en la carne picada huevo 1, puso una de harina o almidón y amasar bien.
2. Prepare el relleno de zanahorias, queso (100 g) de ajo (1 ud.) - productos frotan y se mezclan hasta homogeneidad.
3. tomar un pedazo de papel de aluminio, supere el tamaño del molde, poner en el centro del relleno, la capa de nivel de un espesor de 1, 5-2 cm.
4. La cubierta con el relleno. Humedecer las manos con suavidad a su vez rodillo lo más fuerte posible.
5. rollo de lámina metálica Wrap fin de obtener una salchicha apretado, enviar en el horno, el establecimiento de la temperatura de 180-200 ° C, durante 30-40 minutos.
6. Servir caliente con una guarnición de verduras o frío como aperitivo.

ciruelas pasas Minirulety

Para la tabla de vacaciones plato digno será minirulety de cerdo con ciruelas.

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es necesario:

700 g de carne de cerdo, 100 g de ciruelas secas, 100 g de queso duro, 2 huevos, 60 g de nuez, condimentos al gusto, empanado, aceite.

Como preparar:

1. Una capa delgada de Repel cerdo, sal.
2. ​​Preparar el relleno - las ciruelas pasas y nueces al vapor, cortar, añadir al queso rallado.
3. La pieza de una sola pieza de carne cortada en porciones laminillas, colocarlos en el tornillo de relleno y fijar palillos de madera.
4. Los huevos se dan en un bol, sumergirlos en rollos, rollo en migas de pan y se fríen en aceite caliente hasta que esté hecho.
5. Antes de servir, quitar los pasadores, cortadas en rollos finos.