Galantine de pollo - cómo cocinar galantine, un paso a paso de la receta fotos

Galantine - es gelatina de carne magra: las aves de corral, conejo, ternera, carne de venado, etc. Además de los diferentes tipos de carne (por ejemplo, carne blanca de pollo y oscuro), que añade las verduras, setas, queso, etc., no tanto .... incluso para el gusto, sino por la belleza. Debido galantine considera una comida gourmet para ocasiones especiales.

Pero hoy vamos a preparar una maniobra sencilla galantine opción con él no es tanto problema, tanto con una versión clásica de todo el pollo, pero que no por ello es menos sabroso y delicioso.

Una de las características galantine - acentúa el contraste de los diferentes tipos de productos, tales como aves de corral blanco y oscuro. Tomaremos una pechuga de pollo, así como la carne oscura - corazones de pollo.

Corazones necesitan lavarse, vasos de fricción limpias, cortadas en mitades o cuartos para la comodidad de los trabajos de la licuadora. La grasa no se puede quitar.

La capacidad de un mezclador de tamaño mediano agregar la cebolla picada y el ajo.

corazones muelen cebolla y ajo en un relleno, añadir sal y especias, mezclar de nuevo.

Antes de nos pechugas de pollo refrigeradas. Debemos decidir: hacer galantine en la piel o desnudo?

galantine en la piel se ve muy impresionante, pero el problema con él alrededor de tres veces más. Por lo tanto, para nuestros platos para preparar rápidamente desmontable simple desde el grande y pequeño filete de pechuga y el hueso y la piel para dejar el caldo.

En el siguiente paso, necesitamos una gran cantidad de alimentos película. Es necesario establecer una tabla de cortar en 5-6 capas. Equipo de aquí, como cuando Revestimiento de paredes: cada nueva capa suaviza cuidadosamente del interior al exterior, a entre las capas de película no hay burbujas de aire.

En la película multicapa sentar uno grande y uno pequeño filete, la capa de cubierta superior de otra película. Armamos y empezar a cocinar mazo para carne para vencer al mismo tiempo moldeando en una formación más o menos rectangular, del mismo grosor.

recortar cuchillo torta húmeda. Desde el borde de la torta a la carne de la borde de la película tiene que ser habitación, especialmente en los lados estrechos.

rociado con sal y pimienta.

La mitad de la torta corazones picada se extendió sobre una carne blanca y aplanar cuchillo húmedo avión.

Ahora necesitamos gelatina para pre-empapado en agua fría.

Un medio de propagación de gelatina de ternera y distribuir uniformemente cuchillo mojado.

repartidas el relleno. Puede ser cualquier cosa que sea adecuado a su gusto y color que contraste: maíz, guisantes, zanahorias hervidas, setas y queso. Lo más importante que el corte de galantine de pollo eran deliciosos y brillantes manchas. Cogí aceitunas deshuesadas.

Con la película nos volvemos la carne en un rollo, envuelva fuertemente la salchicha resultante y la misma película varias veces a fondo con la presión de laminación en el tablero para exprimir cualquier burbuja de aire que pueda permanecer en el interior del rollo.

anudados extremos libres de las unidades de película, o hilo, o un hilo grueso, y se puso a vapor de agua durante 35-40 minutos (o en un multivarka caldera doble). Se puede cocinar galantine pollo y en una pequeña cantidad de agua, pero entonces hay un riesgo de que parte del jugo "se alejan" en el caldo. En medio de la cocción rodillo puede dar la vuelta hacia el otro lado, pero no se puede entregar - y así se cocina!

Desde la segunda mitad del filete, carne picada y gelatina están haciendo exactamente lo mismo, pero en lugar de poner las aceitunas cortado en tiras delgadas encurtidos. galantine preparada de pollo envuelto en un paquete adicional, y enviar en el congelador - este producto semiacabado es NZ para unas vacaciones. galantine congelado cocinado para una pareja, pero será necesario añadir a la duración de la cocción durante 10 minutos para descongelar. Tal es la tecnología de preparación. ????

Mientras tanto, el primer galantine madura, quitar la cinta y ver lo que está en el contexto.

Hoy en día, nuestra deliciosa y cremosa delicada galantine gallina marrón que zagarniruem brillante en color y el sabor de la ensalada Funchoza coreana con verduras y decorar con perejil.

Classic galantine utiliza cada vez más como un aperitivo frío. En este caso, se coloca sobre la rejilla para enfriar y después de enfriar un par de veces salpicados Aspic - fuerte caldo con gelatina. A veces, en Aspic agregar la crema agria, mayonesa o un poco de colorante de alimentos, tales como zanahorias, remolacha o espinacas, a continuación, se convierte galantine gelatina de cáscara brillante brillante.