Chuletas de pollo con un delicioso relleno y crujiente - cómo hacer pasteles con una corteza y el relleno, con un paso a paso las fotos de la receta

La leyenda cuenta que su aparición en las empanadas rusas de Wola obligados a la emperatriz Isabel, que amaba la cocina francesa. Además sabor brillante en este plato es también el enfoque culinario: una carne de pollo crujiente, tierna esconde en su interior semi relleno de champiñones fritos con queso. chuletas de pollo relleno de setas con una corteza crujiente similar a la de pollo Kiev famosa con rulos en el hueso y rellenas de mantequilla con hierbas y jugo de limón. Esta obra maestra de la cocina de un restaurante, sino que también de alguna manera a preparar, pero hoy rendir homenaje chuletas francesas de Will. Mi simple y detallada, paso a paso la receta decorado con fotos para ayudarle.

Un conjunto de productos para esta verdadera obra maestra en platos de sabor, por extraño que parezca, es muy simple: pollo, champiñones, cebolla, mantequilla, queso, pan rallado, sal y especias. Todavía necesita un huevo crudo para lezone y aceite vegetal o aceite de cocina para freír.

Cómo preparar chuletas de pollo con el relleno y crujiente

Listo para comenzar con la salsa. cebolla finamente shinkuem y se fríe en mantequilla hasta que estén ligero rubor.

Las setas pueden tomar cualquiera, hoy es setas congeladas. Picar ellos, sin esperar a que el deshielo, y se extendió a los croquetas de cebolla.

Todos juntos freír hasta cocinado.

Vuelva a llenar queso (grasa o crema puede ser crema batida), se agita hasta la floración queso.

se calienta hasta la ebullición, sal, pimienta, eneldo add.

Ready desplazar la salsa en el recipiente y el buque en un refrigerador o en el congelador para la refrigeración.

En tiempos staroprezhnie de un pollo (o más bien - una pechuga de pollo) se preparó de exactamente dos chuletas de Will. Pero aún no se había inventado la parrilla, y una rara Ryaba gallina moteada o "bóveda" más de un kilo y medio. Ya sea de negocios en nuestro tiempo, cuando el paquete libra de pollo refrigerado absolutamente ajuste tres grandes y tres pequeños filetes. Sin embargo, para cortar la carne es demasiado gruesa pieza - no muy bien, por lo tanto, especialmente grandes porciones de la gran filete mejor cortar por la mitad longitudinalmente.

En orden cuando no está deformada de bateo y posterior filete de fritura, es necesario con un cuchillo o tijeras de cocina afilados nadsech película transversal.

cubrió la tabla de cortar papel film, se extendió sobre ella la formación de filete, cubren otro pedazo de película y comienza a golpear. Ya que la carne de pechuga de pollo es muy sensible, no ser prosech a combatir, es necesario operar ya sea el lado plano o los dientes más pequeños y no demasiado.

filete rechazado debe ser más o menos de forma regular, uniforme en espesor y sin discontinuidades.

Cada trozo de filete de sal, pimienta, jugo de limón puede espolvorear. Última - no es necesario.

Hemos extendido en una pieza oblonga salsa de setas ostuzhennoy gran filete, una tapa rota camuflaje pequeño filete y las manos mojadas desplazan chuleta de aproximadamente ovalada del mismo modo que envuelva la carne en la preparación de una hoja de col repollo. Obtenido empanadas ovales, que será aún más de forma regular después de empanado.

Las empanadas moldeados espolvorear con sal y especias.

Además, se comienza a complicarse, pero que esta operación resulta filete de pollo relleno con albóndigas en pathos de-voluntad! Cada chuleta sumergido en lezone de huevo con leche o agua y paniruem en pan rallado.

Y ahora repetir la operación: Chuleta ya empanado sumergido en colapsos lezone una y otra vez. Aquí son posibles opciones. La primera empanado puede ser harina. A veces, el empanado final no utilizó el bizcocho tostado y rallado finamente picada o cubos y el pan blanco se seca hasta que estén dorados. Pero, personalmente, he utilizado como un empanado tomar el salvado, avena mejor. Ellos mismos son menos calorías que las galletas del trigo, y no absorbe tanta grasa durante la fritura.

En el aceite caliente freír empanadas de forma rápida en ambos lados - no a disposición y para crear un sonido nítido. A pocos minutos Poner las albóndigas fritas en una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.

Hay muy pocos: llevar las chuletas rellenas de pollo hasta que estén cocidas en el horno o aerogrill.

En los restaurantes chuletas de Wola utiliza tradicionalmente para ser servido con papas fritas y ensalada de verduras frescas, pero ahora cada vez más "en boga" menos versiones de calorías de guarnición: blanqueadas o verduras sin almidón tostado (coliflor o brócoli, judías, m. p.) y verdes.

Los residuos picados calentable seta mediante la adición de crema o crema agria sin grasa, y repartidos como una salsa.