Cómo congelar la masa, cómo y cuánto para descongelar la masa congelada

Para reducir el tiempo de preparación de bicarbonato compleja, muchos lo dividen en varias etapas. Hoy quiero contarles sobre uno de ellos - la forma de congelar y descongelar la masa para el momento justo para tomar ventaja de la pieza de trabajo y no perder tiempo en su producción. Este método de la congelación es adecuado para cualquier tipo de prueba. Si se trata de una levadura o de hojaldre, puff sin levadura, cualquier pan de jengibre o galletas de mantequilla masa.

Así que hoy he hecho pasta en hojas sin levadura. Triturar en manos del yacimiento y ponerlo en el papel de pergamino. Top, simplemente cubierto la lámina de masa de pergamino. Ahora con cuidado, sin presionar fuertemente un rodillo, extender la masa en un depósito de la anchura necesaria para mí, aproximadamente 1 cm.

Si los bordes dejaron una gran cantidad de papel adicional, como en mi caso, se debe cortar para que luego no interfiere y no se deforme la masa.

Mientras que en el pergamino girando suavemente la masa en un tubo y en un lugar tal en el congelador y ajustar la temperatura de congelación de -25 ° C, la llamada congelación chocante. Si tal función no lo hace, sólo hay que poner en el congelador.

Si mañana va a cocinar algo de masa congelada, entonces nos movemos por la tarde en el compartimento frigorífico. Pero una hora antes de la cocción, retirar sobre la mesa. No es necesario determinar la masa y dejar a temperatura ambiente inmediatamente después de que fue sacado del congelador. En este caso, se llevará a cabo la prueba de agua y la textura se verá perjudicada.

Tan pronto como puse en la mesa de la masa descongelada de la nevera, luego se corta en dos mitades. En la sección claramente muestra que la masa conserva su textura.

Ampliar rudety, retire el pergamino y ahora se puede trabajar con la masa ya descongelada.

Ya que tengo una masa en forma de escamas sin levadura, entonces convertido de nuevo en un rollo. En primer lugar, se volvió la primera mitad de la masa y, a continuación, envolvió en la segunda mitad. Ahora la masa está completamente listo para el funcionamiento.

Ahora que ya sabe cómo congelar y descongelar la masa de sacarlo del congelador y el hogar es deliciosos y frescos pasteles, y ahora, es un invitado frecuente en su mesa.