Masa sin levadura para empanadas, bolas de masa hervida. albóndigas, strudel, Banjica, lasaña, samsa - cómo preparar la masa sin levadura, un paso a paso fotos de la receta

El más simple y más antigua masa - agua dulce. La receta es muy sencilla: harina, agua y sal. Por otra parte, la harina de trigo puede no sólo, sino también el centeno, maíz, arroz, etc - .. Dependiendo de la fuente y las preferencias nacionales. El producto más fácil de una prueba similar - pasteles que se hornean en piedras calientes enfocar aunque no se ha inventado la levadura y otros tipos de masa. Con la creciente complejidad de los platos se enriquece y complicada por la composición de masa sin levadura. Con la incorporación de los huevos, la leche y la mantequilla, mantequilla volvió masa sin levadura.

Hoy nos fijamos en lo que son posibles las variaciones básicas de la receta, y lo que los platos se elaboran a partir de masa sin levadura se puede preparar. La preparación de la masa sin levadura, y los platos de ella, etapa ilustrada por paso para hacer una foto.

Como la pasta amasada sin levadura para albóndigas, ravioli, Shurpa, Lagman

Si la masa fresca está prevista para platos llenas, debe ser flexible, fuerte, así mantenerse en forma y no desmoronarse cuando se cocina (cocidos en agua o al vapor, hornear, asar).

Podemos trabajar la masa tradicionalmente hechos a mano en la colina tamizada de harina receso para verter el agua y vodka, batir el huevo y verter en ella sal. Pero si la casa tiene un procesador de alimentos o una máquina de hacer pan, un mejor uso de la tecnología, en lugar de gastar tiempo y esfuerzo en el trabajo manual.

Especialmente para la masa sin levadura elástico básico que necesitamos:

• de agua a temperatura ambiente - 200 ml;
• Egg - 1 pc.;
• , la sal - 0, 5 h; l..
• El aceite vegetal - 1 cucharada. l.;
• vodka - 2 cdas. l.;
• harina de trigo - 500 gr.

En la mayoría de Pan para instrucciones primero verter todos los ingredientes líquidos, a continuación, agregar seco.

Si la masa de levadura Tamizar la harina necesaria para el agua dulce, se puede prescindir de esta operación, pero sólo si estamos seguros en la fabricación y la calidad del producto.

observo que simplemente amasa la masa aún no está listo para su uso. Debe ser envuelto en plástico y enviarlo a una media hora en un lugar fresco, por ejemplo, en el refrigerador. Para este tiempo es gluten madura (fibra) y la masa nos obtener la elasticidad deseada.

Es a causa de esta prueba es la mejor manera de cocinar albóndigas

manta

o jugosa para lagman o Shurpa.

Tal así la masa moldeada, mantiene su forma y no se desmorona cuando se cocinan en agua, caldo o al vapor.

de masa dulce chebureks, tartas y pasteles

Si preparamos la masa sin levadura para freír (pasteles, tartas crujientes indios o empanadas), luego a la receta básica es necesario añadir una cucharadita de azúcar. A continuación, los productos terminados no sólo son crujientes pero ampollas de color de rosa y apetecible.

Como preparar masa de escape

Los productos horneados hechos de masa sin levadura vienen en dos tipos básicos: el capó y puff. El aire de escape es cuando la masa se lamina con un rodillo, y luego estiró los brazos casi hasta la transparencia, y sólo entonces yacía el relleno. Lo mismo ocurre con el strudel vienesa, lasaña italiana, turca Burek, baklava y banitsa búlgara oriental.

Para leudar la masa ha requerido mayor elasticidad conseguido para el estiramiento, una cucharada de vodka se sustituye por cuchara naturales ensalada de vinagre (manzana, uva o arroz) o jugo de limón, y dar al menos una hora en la impermeabilización.

Como hacer masa de hojaldre

opción de masa sin levadura escamosa es bueno en ese aceite sobre ella va un poco, y por lo tanto los productos en calorías no son demasiado alto, aunque difícil, por supuesto, es necesario.

Tome una masa fresca básica después de pruebas y se divide en cuatro partes.

Estirar un pedazo de masa delgada, casi transparente, preferiblemente, forma rectangular.

lubricar la masa ablandada con mantequilla o aceite. Para tal engrase mejor no utilizar un cepillo y plástico espátula, luego una capa de aceite se puede hacer delgada, apenas perceptible. Esto será suficiente para la formación de capas, pero no demasiado para que revienta calorías.

rizar masa aceitado en un rollo apretado.

envoltura de rodillo en una envoltura de plástico y enviarlo durante media hora en un lugar fresco, si usted está planeando pasteles DeLaat ahora. Si la masa se prepara para el futuro, simplemente lo envían a congelar.

A partir de tales una pastelería bajo puff grasa preparado de hojaldre con tartas de frutas con diferentes rellenos, Uzbek samsa.

Que se ve por sí mismo que la comida hecha a partir de masa sin levadura se puede preparar muy diferente. La receta básica con algunos cambios y adiciones, se utiliza en las cocinas de muchos pueblos diferentes del mundo. Dominar su correcta preparación es muy simple, y después de examinar mi receta antes de que surja nunca se pregunta, qué cocinar a partir de masa sin levadura.