Risotto de caldo hecho en casa con el vino - cómo cocinar risotto en casa, paso a paso las fotos de la receta

La cocina italiana es rica en una variedad de variaciones sobre risotto. Lo mismo será el arroz, el caldo y el vino, todo lo demás depende de la imaginación en cada receta. Preparar versión básica, clásica de caldo de risotto con vino blanco. En el caldo de cocción sobre todo no voy a parar, pero la forma de cocinar tell risotto en detalle. Las medidas tomadas fotografías complementan la descripción de las etapas.

Ingredientes necesarios los más comunes.

para el caldo:

• de agua - 2 l;
• codorniz - 1 ps.;
• cebollas - 2 piezas.;
• zanahorias - 2 piezas.;
• apio - 1 ps;.
• El ajo - 1 ps;.
• especias (pimienta negro, pimienta blanca, clavo de olor, pimienta de Jamaica, hojas de laurel);
• G.

Para el risotto:

• Fig - 180 g;
• variedades de queso - 50 C;
• cebollas - 1 pc;.
• apio - 1/2 del vástago;
• El vino seco - 100 ml;
• cúrcuma - 1/2 cucharadita ..

Como preparar caldo risotto con vino blanco

Todos los ingredientes para buque de caldo en agua fría, llevar a ebullición, retirar la espuma y cocinar a fuego lento 1, 5-2 horas. Dietética codornices carne perfecta para los niños y de menú dietético. Pero fácilmente se puede sustituir por pollo. Pero para conseguir una codorniz sabrosa o caldo de pollo - se sazona con especias y sal. La sopa está lista para comenzar la preparación de un risotto.

Las cebollas y shinkuem apio muy finamente. cebolla picada demasiado grueso puede estropear la impresión de los platos.

El aceite de girasol calentada añadir cucharada de mantequilla.

apio Fry y la cebolla hasta que esté transparente.

que enviamos a las verduras lavadas a fondo el arroz, revolver, por lo que comenzó a absorber los sabores. El mejor arroz risotto es considerado grados redondas.

Al instante entran en el vino, el alcohol se ha evaporado completamente, y el arroz adquiere una ligera acidez. El plato resultó los colores brillantes añadir la cúrcuma, sin arroz será gris.

empezar a introducir gradualmente el caldo caliente 2 cucharón. Una vez que se absorbe el líquido, es necesario agregar de nuevo.

En este paso, no es necesario apartarse de la placa de aproximadamente 20 minutos. El arroz no se quema, debe ser de agitar periódicamente. Se puede necesitar 5-6 veces vierten en el caldo antes de que el arroz esté cocido.

En el arroz risotto acabado no debe flotar en el caldo, sino también un terrón seco densa, también, no debe ser. Buscar un término medio.

Cuando se aplica el polvo en el plato y proporcionar el queso rallado con codorniz de la que cocinado caldo. Deliciosas croquetas dieta niños aprecian especialmente.