Empanadas tártaro con carne y una patata en el kéfir - cómo cocinar tortas con kéfir en el horno con un paso a paso de la receta fotos

Muy populares triangulares y las empanadas de carne y patatas favoritas tártaros tienen una gran cantidad de diferentes denominaciones (ichpichmaki, echpochmak, uchpuchmaki etc.) y un sinnúmero de opciones de cocción. En cada casa y cada familia propia, el más adecuado y querido. ???? Ya hemos preparado las tortas tártaro de masa de levadura y pollo picado, demuestran hoy otra opción. Voy a cocinar kéfir echpochmak, sin levadura. Nuestra masa de tarta triangular es aceite en el yogur y coberturas no son el pollo, pero a causa de la carne de cerdo corte (picada).

Necesitamos poner a prueba:

• kefir - 200 ml;
• mantequilla (o margarina) - 200 c;
• Sal - 1 cucharadita.;.
• Soda (desintegrante) - 1 cucharadita ..
• harina / s - 700 c.

es necesario para preparar el relleno de carne:

• 0, 5 kg de carne;
• El par de bulbos;
• 3-4 kartoshinu medio;
• sal;
• especias;
• La buena caldo de carne de vidrio.

Puesto que el relleno para echpochmak pasa tratamiento térmico preliminar, la carne debe ser muy joven, suave y grasa (m. E. La carne de vacuno de edad o caballo es mejor no tomar). Clásico - cordero con la adición de grasa de oveja, ternera, aves de corral. Si no se identifican a sí mismos como musulmanes devotos, se puede tomar un promedio de carne de cerdo joven de grasa - gran pecado no lo es. Y, sin embargo, precisamente por esta receta que sin duda necesitan alrededor de una taza de caldo de carne fuerte.

Como preparar kéfir echpochmak

Empezamos a trabajar la masa de kéfir echpochmak. Para ello, en primer kéfir se combinan con la mantequilla ablandada. A continuación, añadir la harina, añadir sal y levadura en polvo (sosa) y amasar zhirnovat, suave, masa no pegajosa. Es posible hacerlo a mano, pero se puede - en el mezclador de masa o máquina de pan.

La masa acabada se enrolla en una bola, envuelta en película y enviado a descansar y madura en el refrigerador durante 30-40 minutos. Como se puede ver, la receta de la masa sobre el kéfir echpochmak muy simple.

Relleno para echpochmak preparado sin el uso de una picadora de carne. Por lo tanto, es deseable para congelar ligeramente carne que la consistencia se ha convertido en un poco duro - por lo que será más fácil de cortar.

En los pueblos todavía se pueden encontrar canales de madera especiales y arroz partido - tan amplio cuchillo en forma de arco con dos asas, algo parecido a una sierra con las dos manos. Y, naturalmente, todavía hay abuela tártara enérgica, que hábilmente maneja estos dispositivos simples, desmenuzar la carne de marca rápidamente picadora de carne eléctrica! Nosotros, en ausencia de todo lo anterior, tendremos que trabajar sus propias manos y el cuchillo bien afilado. La carne debe ser cortado en piezas de aproximadamente con sabor.

La única razón por la cual no echpochmak entrenar todos los días - chuleta muy aburrido para el relleno de una patata cruda cubos melenkimi. Ayudará a resolver el problema de una trituradora especial. Patatas de la peladura, cortarlo a los plásticos 4-5 mm de espesor. Trabajando cargas de fragmentación de la zona de bares con los cuadrados más pequeños - y se puso a trabajar!

Se extendieron las patatas en la placa de la parrilla, golpe no escatimar esfuerzos - y cubos melenkie rovnenkie se vierte en una tolva. Buen trabajo, diversión, manos libres! ????

Un par de minutos - y la forma y tamaño de patata cubos ideales son enviados a la carne desmenuzada.

Y vamos a las cebollas. Puede ser simple y austera cortarlo con un cuchillo sobre una tabla, pero con un proceso de fragmentación de choque es rápido, divertido, y, casi sin lágrimas. La tecnología es el mismo que el de las patatas: cebolla cortada en la placa, y luego cortar en pequeños trituradora de celosía.

Ready verter la cebolla a las patatas.

El conjunto de los condimentos más sencilla (plato algo sencillo, rústico): mezcla de pimientos, pimiento dulce y salada. Si tienes sal aromatizada con hierbas de Provenza y el tipo Adygei - hará muy bien. pizca de condimento, moler en un mortero y verter en la carne picada.

En un tazón grande, mezcle bien picada en nuestro relleno se hizo uniforme, una distribución uniforme de todos los componentes.

Mientras tanto, en la masa refrigerador está maduro. Sacamos que, dividido por el tamaño de las piezas en porciones, aproximadamente, con una pelota de ping-pong y poner en práctica las tortillas-jugosos.

En el medio de cada pliego ingredientes de la torta - aproximadamente amontonado cucharada cada uno con una muy.

Nuestro masa se fermentó y sin levadura, y las propiedades del carácter más cerca de una arena desmenuzable ajedrea, esto es, en sí mismo, se pega junto bastante mala gana. Humedecer el borde con su torta de yema del dedo con agua corriente y fácil de pastelería ciegamente triangular con un agujero en la parte superior.

Por la belleza y la fuerza de cada sdubliruem costura, pellizcar el cableado.

difundir la echpochmak cruda en bandeja de hornear engrasada, el bicarbonato de papel verjurado o estera austera silicona simplemente cubierto y poner en cocción calentada a 180-200 horno grados durante 20-25 minutos. No creo que nos hemos olvidado de engrasar nuestros pasteles para colorear - el tiempo justo para esta operación no es todavía.

Cuando la masa es más fuerte, y vieiras costuras comienzan a secarse y ligeramente de color rosa - sacar la cocción, y la apertura de cada hamburguesa vertiendo aproximadamente cucharada de caldo. Si el caldo no está en casa, no habrá grandes problemas si disolvemos en un vaso de ebullición cubo de caldo de agua, y el uso de esta solución. Sólo entonces podemos echpochmak grasa ligeramente con huevo batido o yema de huevo y poner dopekayut otros 10-15 minutos.

listo para sacar el sarro de los pasteles del horno y se extendió sobre un plato. La masa resultó desmenuzable, sonora, quebradizo. Una gran cantidad de aceite no le permite a fundirse, aunque el relleno dentro y expira el caldo perfumado.

Estas empanadas triangulares con la carne y las patatas son buenas fría y caliente, con té y cerveza de centeno, los días de semana y días festivos, a su casa, y para nuestros queridos huéspedes.

​​Ashlarygyz tәmle bulsyn! - Buen provecho!